Lobio to tradycyjne danie gruzińskie, które przygotowywane jest z czerwonej fasoli. W celu przygotowania tego dania zaleca się stosowanie tylko fasoli z miękką skorupą. Pozwala na ułatwieniu delikatnego dania i wchłonąć wszystkie zapachy i smaki. W rezultacie okazuje się bardzo smaczne i soczyste danie, które można podawać z mięsem, rybami lub służyć go do stołu jako niezależne danie.
Przydatne zalecenia
- Przed gotowaniem ważne jest, aby zapoznać się z kilkoma zasadami. Pomogą przygotować naprawdę smaczne i pachnące lobio z czerwoną fasolą.
- Spróbuj przestrzegać smaku dań. Według składników zawartych w klasycznym przepisie, Lobio z czerwoną fasolą może wydawać się trochę ostry. Z tego powodu pożądane jest podążać za smakiem i nie dodawać przypraw, jeśli danie wydaje się dość ostre.
- Nie zniszczyć fasoli bardzo ostrożnie i silnie, ponieważ wynik może być purzony.
- Świeżej fasoli nie mogą być nasączone przed gotowaniem, starą fasolę w takim przypadku. Musi wylać zimną wodę i wyjść przez 5 godzin.
- Gotowość fasoli można określić nie tylko do smaku, ale także przez skorupę fasoli. Zaczynają pękać, oznacza to, że jest gotowa.
- Aby fasola była bardziej miększa i lepiej strawiona przez ciało, trzeba zmienić wodę natychmiast po gotowaniu.
Lobio z czerwonej fasoli w klasycznym przepisie
Lobio od dawna jest zwyczajowy, aby przygotować się zgodnie z klasycznym przepisem, a wiele hostess używa te receptura. Jeśli chcesz trochę dywersyfikować, możesz służyć go z plasterkami szynki i z chajem węzła.
Co jest potrzebne do gotowania
- Czerwona fasola (najlepiej młoda) 0,5 kg.
- Cloves czosnku 2-3 szt.
- Ocet balsamiczny (można go zastąpić octem wina)
- Olej warzywny lub oliwny
- Duża cebula duży rozmiar 3 szt.
- Sól dla smaku
- Liść laurowy 2-3 szt.
- Kinza lub inne zielenie 1 belka
- Suszone kolendry 1 łyżeczka.
- Seeping Utso Sunnels 1 łyżeczka
- Charker suszy 1 łyżeczka.
Sekwencjonowanie
- Jeśli fasola jest stary, a następnie zalać wodą i odstawić trochę. Wypełnij fasolę wodą i umieścić go zwolnić. Następnie dodać liść laurowy do wody. Poczekaj, aż woda wrze, a następnie nieznacznie spowolnić ogień i gotować fasolę aż będzie prawie gotowy.
- 5 minut przed pełnym przygotowaniem fasola, spuścić prawie cała woda i zapamiętać trochę fasoli. Ważne jest, aby nie ugniatać go zbyt dużo, ponieważ z tego powodu, fasola może stracić swój kształt i obrócić w masę.
- Umieścić zmiękczenia fasoli w bulionie na wolnym ogniu i gasić nawet o 7 minut. Następnie wyłącz fasolę ogień i dać.
- Umieść niewielką czosnek w misce małej czosnku, łyżeczki przyprawy słońca, suszy kolendry i charker, soli (1-2 rozdrabniania). Wtedy wszystkie przyprawy są również różne.
- Oczyścić cebuli i szlifować dokładnie.
- Wziąć patelnię z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą i smarować go z oleju roślinnego lub oliwy. Położyć cebulę na patelni.
- Weź połowę kolendry i drobno posiekać. Dodaj cineage do patelni.
- Dodaj czerwona fasola, ocet i przyprawy do garnka. Wszystkie są dobrze wymieszane i warknął na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
- Weź garnek do pieczenia i umieścić lobio tam. Blisko pula kołpaka i umieścić lobio być pieczony do pieca podgrzanej do 180 ° przez 10-15 minut.
- Umieścić pozostałą kolendry i posypać ją gotowane danie.
Lobio z czerwonej fasoli jest w zwyczaju podawać na gorąco. To może być ozdobione różnymi zieleni i warzyw. Ponadto, jeśli pożądane jest mono słona już przygotowane lobio jego smaku.
0
432
