Pilaf jest jednym z najstarszych potraw, pierwotnie z Bliskiego Wschodu. Przygotuj Pilaf, którego nazwisko pochodzi z hindi i oznacza "gotowany ryż", rozpoczął się w przybliżeniu w drugim stuleciu BC. Specyfiki przygotowania tego Kusha różnią się od różnych narodów, ale istnieje kilka podstawowych zasad jego przygotowania. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować to pyszne danie z nutami orientalnymi przyprawami, pomogą Ci następujące wskazówki.
Zasady wyboru produktów dla doskonale smaczne Plov
Bez względu na rodzaj przepisu, którego użyjesz, proces sprzętu do gotowania zaczyna się od umiejętnego wyboru składników.
- Ryż. Tadżyc i Uzbek odmiany są odpowiednie dla Plov, na przykład, OSPAR, Barakat, devrizion, a także okrągły Krasnodar i Bela Alanga. Odmiany te charakteryzują się niską zawartością skrobi, średniej wielkości, przezroczystości. Ponadto doskonale wchłają tłuszcz, przyprawy i płynny aromat. Długie ziarno, ryż na parze, a także większość indyjskich i wietnamskich odmian nie nadaje się do tego dania.
- Mięso. Tradycyjny pilaf jest przygotowywany na podstawie jagnięży (piersi, ostrza). Zastąp ten rodzaj mięsa może być tłuszczowa wieprzowina lub wołowina. Ale cielęcina, mięso piersi z kurczaka lub królika jest kategorycznie nie nadaje się, ponieważ nie mogą dać pilawowi charakterystycznego smaku i zapachu.
- Zastawa stołowa. Aby wszystkie składniki były w pełni namoczone aromatem i przygotowane równomiernie, lepiej wziąć płytkie dania żeliwne o grubym dnie. Nadaje się również Skovorod-Wok.
- Masło. Dla Plova jest odpowiednia olej roślinny lub pieczenia.
- Przyprawy. Zanim należy dodać ziarna Zira, suszone Barberries i ostry pióro. Opcjonalnie można dodać gotowe przyprawy do pilafu lub mieszanki "Chop-saundels", ale zniekształcają charakterystyczny smak pigułki.
Jak gotować klasyczny pilaw w Uzbek
Nic nie porównuje z pilaw baraniny jest. Bogaty aromat i zrównoważony smak sprawiły, że danie z częstym gościem na stołach świątecznych. Po opanowaniu tego przepisu, można łatwo przygotować Inne warianty Plov receptur.
Przygotowanie najpierw składniki:
- Lamb (bez kości) - 750 g.
- Fig - 1,5 łyżki.
- Marchew - 750 g.
- Czosnek - 9 zębów.
- Oleju - 150 ml.
- Hvel-Sunnels - 1 łyżeczka. bez suwaka.
- Berberysu jagody - 1,5 godziny.
- Cebula - 750
- Sól z pieprzem - do własnych upodobań.
Gotowanie:
- Podgrzania oleju w rondlu i smażenia mięsa w nim, siekane przez plastry porcji.
- Pociągnąć mięsa z oleju w czasie, wysłać cebulę do niego posiekane przez pół pierścieni.
- Po 15 minutach powrócić baranka na patelni, a po kolejnych 5 minutach, dodać marchew, posiekaną słomę i całych zębów czosnku.
- Po 10 minutach leżały przyprawy według receptury mieszamy i uderzenia przez kilka minut.
- Następnie powoli wylewa wrzącej wody do naczynia (warzywa z mięsa powinna być całkowicie pokryty wodą przez około 2 cm) i pozostawić (podstawa mięsa warzywne PLOV) zirvak przez 50-70 minut, aż woda jest wysunięta.
- Kilka minut przed końcem gaszenia Srebrny Zirvak.
- Następnie umieścić przemyty i wysuszony ryż mięsa. Musi leżeć sprawne piłkę nad warzyw i mięsa.
- Następnie trzeba wlać wrzenia wody tak, że ryż jest pokryty działaniem 3 cm.
- Na średnim ogniu, gotować pilaw, aż płyn jest wchłaniany na rys.
- Gdy ciecz wyparowuje, pokrywa ryż z płytą, a pojemnik z ryżu - pokrywę. Pozostawić naczynie jutro o minimalnym ogniu przez 20 minut.
- Po tym czasie danie jest bezpośrednio podawany do stołu.
Można karmić pilaw z dużą ilością zieleni, sos pomidorowy lub mieszanki warzyw bez dodatku majonezu.
1
503
