Jak ugotować Lagmana w Uzbek?

Lagman to popularne danie kuchni środkowej Azji. Co więcej, każdy naród gotuje go inaczej. Na przykład w Chinach Lagman jest wytwarzany wyłącznie z makaronu ryżowego. Ale Uzbekowie używają makaronu mąki pszennej. To danie jest teraz popularne w Rosji. To jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne. A gospodyni, która przygotuje Lagmana do swojego mężczyzny, na zawsze pokonuje jego serce.

1

Jak gotować makaron dla Lagmana?

W rzeczywistości Lagman to połączenie makaronu, mięsa i płynnego sosu. Dla prawdziwego Lagmana, w Uzbek, nie powinieneś kupować makaronu w sklepie, może zrujnować danie. Lapsha można gotować niezależnie. To jest dość proste.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• jajko - 2 szt.;
• woda 200 ml.;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;

Teraz musisz ugniatać ciasto na makaron:

• 1 krok - na głębokim talerzu z trzepaczką, ubij jajka (bardzo mało), dodaj sól i wodę;
• 2 kroki - stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, stale mieszaj (ciasto powinno być strome, jeśli przylega do twoich dłoni, dodaj trochę więcej mąki);
• 3 krok - zmiażdżyć uzyskane ciasto pięściami ze wszystkich stron i pozwól „podejść” 1 godzinę;
• 4 krok - zwiń ciasto do opaski uciskowej i podziel na równe części;
• 5 kroków - smaruj wszystkie części ciasta olejem roślinnym;
• 6 Krok - Dokręć każdą część w kształt ślimaka;
• 7 Krok - Teraz zaczynamy podawać każdy „ślimak” subtelnie, aż okaże się, że grubość nie więcej niż 0,5 cm.
• 8 kroków owijaj cienkie nici w naszych rękach, jakbyśmy zranili motek nici (do tego potrzebujesz asystenta), makaron powinien przypominać subtelności wycięcia sera;
• 9 kroków makaronowych do wrzącej wód osolonej, gotuj przez 7-8 minut, aż się ugotuje.

2

Lagman w Uzbek (klasyczny przepis)

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich daniem orientalnym, Lagman przyjdzie z pomocą. Gotowanie nie jest tak trudne, jak się wydaje. Przez większość czasu należy spędzić na przygotowanie wszystkich składników:

• lamb - 700 g;
• ziemniaki - 5 szt.;
• marchewka - 3 szt.;
• bułgarska pieprz - 3 szt.;
• czarna rzodkiewka - 1 szt.;
• czosnek - 1 szt.;
• wschodnie przyprawy - do smaku;
• pomidor - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. L.;
• olej roślinny - do smażenia;
• zieloni - do smaku;
• bulion mięsny - 1,5 filiżanki.

Teraz gotuj naczynie główne

• 1 krok - spłucz jagnięcy pod bieżącą wodą, pokrój tłuszcz i żyły, wysuszyć ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki;
• 2 kroki - na pokrojonym tłuszczu (jeśli nie było tłuszczu na mięsie, użyj tłuszczu lub oleju roślinnego) Smaż jagnięcy do złotobrązowego.
• 3 krok - pokrój marchewki małymi słomkami; Ziemniaki, obieraj i pokrój rzodkiewki kostkami, wyślij je do smażenia do mięsa;
• 4 stopnie - pokrój pomidory i dodaj do gwana (mięso zacznie zgasić trochę soku pomidorowego);
• 5 kroków - Dodaj pieprz posiekany kostkami i drobno posiekany czosnek;
• 6 kroków - Dodaj przyprawy i bulion (jeśli nie ma bulionu, można go zastąpić wodą);
• 7 kroków - gulasz przez pół godziny na małym ogniu;
• 8 Krok - Dodaj gotowe sos z mięsem do wyprzedanego makaronu.

Lagman należy podawać na gorąco i ozdobić drobno posiekanymi ziołami.

Na smak naczyń wpływają prawidłowo przygotowane składniki, zwłaszcza makaron. Domowe makaron to opcja wygrywania. Zwróć uwagę na jakość mięsa. To wschodnie danie jest przygotowywane tylko z jagnięciny. Nie oszczędzaj również na przyprawach. Orientalne przyprawy nadają Lagmanowi pikantny smak.