Przez długi czas, rogale były wizytówką romantyczne śniadanie w Paryżu, na polach Elysee lub na szczycie wieży Eiffla. Włoski croasans stał rywali, które są dumnie zwane „Cornetto” (Cornetto) lub Briosi. Chociaż ten deser jest z austriackim Wiedniu. I stało się popularne pod koniec 19 wieku.
Jaka jest różnica między włoskimi rogaliki z francuskiego
Znalezienie różnic w niedoświadczony przeciętnego człowieka jest mało prawdopodobne, aby odnieść sukces. Włosi uważają, że ich bułeczki są bardziej delikatne i powietrze. W niektórych regionach, jeden rogalik-gigant może być wykryty z trzech osób. Ale głównym preparat w zasadzie nie będzie się zmieniać.
Włoski croasans od Luke'a Montersino
Włoski cukiernik jest fanem smacznej i zdrowej żywności. I to jest ważne, ponieważ produkt jest raczej kalorii.
- Najpierw ugniatają opaar (levitino) z 0,5 kg mąki, 225 g wody i 70 g drożdży. Łatwe jest również i zanurzania do zbiornika z wodą w temperaturze 36-38 stopni Celsjusza. Po około kwadransie, masa będzie pop-up.
- W międzyczasie, w misce mieszalnika, stopniowo wpływać na 1 kg mąki w 300-320 (o zwiększonej zawartości białka), z 300 g cukru, 300 g mleka 450 g jaj (około 6-7, w zależności od Rozmiar). Następnie dodać Levitino.
- Gdy masa stanie się homogeniczna, umieścić 150 g masła. Pod koniec klęczeć rozprzestrzeniania się 30 g soli. Daj test z prostokątnym kształcie, umieścić w opakowaniu, a następnie w lodówce przez 10-12 godzin.
- Ciasto rolki do 2 cm grubości i ułożyć warstwy oleju na górze (750 g).
- Krotnie ciasta w warstwy i 3 toczą się. Pozwól mu odpocząć w pół godziny lodówce. Powtórzyć proces (TAP) trzy razy.
- Ostatnim razem grubość ciasta powinna wynosić 3 mm. Pokroić na trójkąty i rolki do bułeczki. Umieścić rogaliki na miejscu pieczenia w ciepłym miejscu na 2 godziny. Posmarować je z bitą jajka z cukrem, a następnie wysłać go do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Prosty przepis na włoskie rogaliki
Uzyskaj dobre wysokiej jakości ciasto francuskie, zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dlatego możesz łatwo zrobić swoje życie i użyć zakupionego ciasta.
Małe sztuczki
Każda gospodyni ma swoje tajemnice ulubione dania kuchni. Croacans nie są wyjątkiem.
- Kremowy olej powinien być bardzo gruby, ponad 83%.
- Tak że wklejanie pozostaje dłuższy niż świeży i nie martwi się, słód i syrop glukozowy są dodawane do ciasta.
Włoskie croasans z nadzieniem lub bez
Włoskie Bagiechy zwykle pieczają się z czekoladą, kontującą, świeżymi owocami lub całkowicie bez niczego. Możesz marzyć i upiec pełne śniadanie z serem i szynką, łososiem, oliwkami.
Wykroczysz poza zwykłą i traktować najbardziej romantyczny deser z kraju pizzy i makaronu.
0
489
