შოკოლადი ერთ-ერთი ყველაზე მეტად გამოიყენება ინგრედიენტებში საკონდიტრო საქმეში. ისინი ჩვეულებრივ დაამშვენებს ნამცხვარს, დაამატეთ შევსება ან შოკოლადის შადრევანი. შოკოლადის გამოყენებისას ხშირად საჭიროა სწორად დნება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით: წყლის აბანოზე ან მიკროტალღოვანი ღუმელში. პირველი გზა მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და დროის ხარჯებს. თუ თქვენ არ გაქვთ უნარი შოკოლადის წყლის აბაზანაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი. ჩვენ გვეუბნებიან, თუ როგორ სწორად დნება შოკოლადი მიკროტალღოვანი ღუმელში.
როგორ დნება შოკოლადის მიკროტალღოვანი - რა შოკოლადი აირჩიოს
თუ თქვენ უნდა სწრაფად შოკოლადის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ თეთრი შოკოლადის ფილა, როგორც ეს არის სხვა სახეობებთან შედარებით, უკეთესია, ვიდრე სხივების ეფექტები და მინიმალური დრო. შედარებით ცოტა დრო უნდა იყოს საჭირო რძე და მუქი შოკოლადი. მაგრამ შავი შოკოლადი ძალიან იშვიათია, რადგან ის ყველა გრძელია.
უკიდურესად რეკომენდირებულია ფოროვანი შოკოლადის გამოყენება. მდნარი ფოროვანი შოკოლადი აქვს ძალიან თხევადი თანმიმდევრულობა, რის გამოც ძნელია გამოიყენოთ სამზარეულო.
შოკოლადის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოს თხილისა და გამხმარი ხილის ყოფნას. ასე რომ, შოკოლადი ერთგვაროვნებაშია, სასურველია, რომ შეარჩიოს კრამიტი დანამატების გარეშე.
როგორ დნება შოკოლადი მიკროტალღოვანი - კონტეინერების შერჩევა
მიკროტალღოვანი აქტიური ადამიანები კარგად არიან ცნობილი, რომ ყველა კერძიდან მიკროტალღოვანი ღუმელი შეიძლება იყოს. თხევადი შოკოლადის მომზადებისთვის, თქვენ უნდა დახუროთ კერძები კიდევ უფრო ფრთხილად, რომელშიც შოკოლადის მომზადდება, რადგან უვარგისი კერძები მას შეუძლია დაწვა.
უმჯობესია გამოიყენოთ ჭურჭელი თერმული ინსულტის მინა ან სპეციალური კერძები მიკროტალღური ღუმელებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ და კერძები მაღალი ხარისხის კერამიკა. ეს არ იქნება მწვავე სხივების გავლენის ქვეშ, ასე რომ შოკოლადი თანდათანობით დნება და ყალბი არ არის.
მკაცრად აკრძალულია პლასტმასის კერძების გამოყენება, მას შემდეგ, რაც მას შეუძლია დნება.
როგორ დნება შოკოლადი მიკროტალღოვანი
სანამ თბილი შოკოლადის მიკროტალღოვანი ღუმელი, აუცილებელია სითბოს ოთახში ტემპერატურა, რადგან მკვეთრი განსხვავება ტემპერატურა გახდის ჭიქურა ნაკლებად გემრიელი. იმისათვის, რომ კრამიტისთვის დავიწყოთ ოთახის ტემპერატურაზე, თქვენ უნდა დატოვონ ოთახში 1-2 საათის განმავლობაში.
ისე, რომ მდნარი შოკოლადის არ იყო სიმსივნის უნდა დაარღვიოს იგი ცალი ან grate დიდი grater. როგორც კი მოამზადე შოკოლადი სამზარეულოსთვის, შეავსეთ კონტეინერი ბოსტნეულის ზეთით და შოკოლადის შევიდა. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ შოკოლადი მიკროტალღური ღუმელში.
განათავსეთ "Defrost" რეჟიმი და დატოვეთ შოკოლადი 20-30 წამში. შემდეგ გახსენით მიკროტალღოვანი, შეურიეთ შოკოლადი და დააყენა ღუმელში ერთხელ. ეს ქმედებები უნდა იყოს ალტერნატიული სანამ შოკოლადი მთლიანად მდნარი. დრო დამოკიდებული იქნება ღუმელის ძალაუფლებაზე და შოკოლადის წონაზე. ფილა იწვის 50 გრამი დაახლოებით 1 წუთი. იმისათვის, რომ მოხდეს შოკოლადის წონა 200-250 გრ. ეს მიიღებს 3 წუთს. თუ გსურთ 500 გრ. შოკოლადი, მაშინ დასჭირდება 3.5-4 წუთი.
მოხარშული მდნარი შოკოლადი შეიძლება შერეული იყოს კრემით და დაამატეთ დარიჩინი, კარნავი ან ჯავტი. მადლობა ამ, ის მიიღებს უფრო ნაზი ჩრდილს და აღმოჩნდება უფრო გემრიელი.
1
3158
