როგორ გავაკეთოთ Strudel puff საკონდიტრო ვაშლით?

ჩვენ გვახსოვს ვაშლის ხე ბავშვობიდან, ისე, ყოველ შემთხვევაში, ბებიამ ასე დაურეკა. რეცეპტი გადააკეთეს კლასიკურთან ახლოს - ვაშლის ღვეზელი, რომელიც გადაუგრიხეს რულონში, მაგრამ ცომი საერთოდ არ იყო გამონაბოლქვი ან ფაფა, ეს არის მთავარი კომპონენტი ნამდვილი სტრუდელის შესაქმნელად. მოდით გავარკვიოთ, რა ინგრედიენტები უნდა იყოს ნამდვილი ვაშლის სტრუდელის ნაწილი და როგორ უნდა მოხარშოთ სახლში.

1
ინგრედიენტები სტრუდელისთვის

პირველად სტრუდელის და მისი რეცეპტის ხსენება ცნობილი იყო მეჩვიდმეტე საუკუნეში, სადღაც ავსტრიაში. მაშინ ითვლებოდა, რომ გამონაბოლქვის ცომიდან ღვეზელის მომზადება არც ისე ადვილია, მაგრამ შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ, მაგალითად, შარლოტა ვაშლით ან ტორტებით, მსგავსი შევსებით, უფრო ადვილია საზ. სწორედ ამიტომ, დიასახლისები არც ისე ხშირად გადაწყვიტეს, რომ ვაშლით კლასიკური სამაჯური მოამზადონ. ასევე დამახასიათებელია, რომ ამ კერძის თანამედროვე რეცეპტები საკმაოდ მკაცრად განსხვავდება ტრადიციული კლასიკით, ასე ვთქვათ, Apple Strudel- ის ნამდვილი რეცეპტი.

ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი - დესერტის სტრიქონი სუფრასთან უნდა მიირთვათ ცხელი, და თუ ჩვენ ვისაუბრებთ ტრადიციებზე, მაშინ ნაყინი და whipped კრემი ემსახურება ასეთ ტორტს. Strael- ის უმეტესობა ურჩევს ჩაის ან ყავის უპირატესობას სურნელოვანი ღვეზელი. უნგრელები, ჩეხები და მრავალი სხვა სლავური ეროვნებები ძალიან უყვართ სტრუდელს.

ზოგი ამზადებს ფუფუნისგან დამზადებულ ვაშლს, ეს ასევე ითვლება ტორტის ერთ -ერთ სახეობად ვაშლით. ფაქტია, რომ ვაშლის სტრუდელმა ასევე მოიპოვა ასეთი პოპულარობა, რადგან მასში ხილის კომპონენტის ხელმისაწვდომობის გამო, რადგან, ვაშლის მიღება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, სხვა ხილისგან განსხვავებით.

განსახილველი ტორტის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის "გამონაბოლქვი" ტესტის გამოყენება და მხოლოდ ის. ამ ტესტში საფუარი არ არის, გააფართოვოს იგი ძალიან თხელი, იმდენად, რომ ის მკვრივი პოლიეთილენის მსგავსი უნდა იყოს. ისეთი ტესტიდან არის, რომ აღმოსავლეთში ასეთი პოპულარული კერძები ასევე მზადდება როგორც ბაქლავა, ბანიცას ბულგარული და ბურეკი. ეს ცომი სრულყოფილად გადაჭიმულია და ელასტიურია.

2
Strudel რეცეპტი

ასე რომ, როდესაც მოამზადეთ სტრუდელი, განხილული რეცეპტის მიხედვით, თქვენ მიიღებთ ერთ Strudel- ს, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი გამოცხობისთვის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ის ღუმელში გამოაცხადდება დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ გაემგზავროთ ნამდვილი სტრაპელის მოსამზადებლად ორი და ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ მერწმუნეთ, ღირს.

აუცილებელი ინგრედიენტები ვაშლით გასეირნების მომზადებისთვის და მათი რიცხვით:

ფქვილი (მიზანშეწონილია ხორბლის, უფრო მეტიც, უმაღლესი ხარისხის) ან ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი
6 საშუალო ზომის ვაშლი (ისინი უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე)
250 გრ შაქრის ფხვნილი
რამდენიმე ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
5 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი (ტორტი ძალიან ტკბილი უნდა იყოს)
90 გ კარაქი
ქიშმიშის პაკეტი (სასურველია ძვლის გარეშე)
ნახევარი ჭიქა რომი (შეიძლება შეიცვალოს კონიაკით, მხოლოდ მაღალი ხარისხის)
6 ჩაის კოვზი კრეკერი მოსაწყობად
რამდენიმე ქათმის კვერცხი
სხვადასხვა სანელებლები - დარიჩინი, ვანილი, თხილის კაკალი, კბილი

3
ნაბიჯი -ნაბიჯის მომზადების ინსტრუქციები

შეიძლება ჩანდეს, რომ კლასიკური სტრატელის მომზადება მხოლოდ პროფესიონალი მზარეულის ნამუშევარია, მაგრამ ეს ასე არ არის, ასეთი პროცესი არ შეიძლება ძალიან მარტივად უწოდოს, მაგრამ ის ფაქტი, რომ შესაძლებელია ახალბედა კულინარია, ეს ფაქტია, მიყევით ინსტრუქციები და წარმატებას მიაღწევთ: თქვენ წარმატებას მიაღწევთ:

შეარჩიეთ ვაშლი ტორტისთვის. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა Grenny Smith ან Renet Simirenko, რადგან რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება საკმაოდ მყარი ვაშლი, რომელიც სამზარეულოს დროს არ განასხვავებს ზედმეტი წვენს და არ დაშორდება.
ადრე გაჟღენთილი ქიშმიშისგან - დააკავშირეთ ნახევარი ჭიქა წყალი მსგავსი რაოდენობით არჩეული ალკოჰოლით და დაასხით ეს ყველაფერი ქიშმიშით. დაამატეთ მთელი დარიჩინის ჩხირები იქ და საკმაოდ კბილი. დატოვეთ გაჟღენთილი ქიშმიში გარკვეული ხნით.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ შევსებისას თეთრი და ყავისფერი, კარაქი და ყველა დანარჩენი სანელებლები პანელში, სანელებლების რაოდენობა და მათი ნაკრები გემოვნების გემოვნებაა, ასე რომ, ამ თემაზე არ არსებობს კონკრეტული რეკომენდაცია. სხვათა შორის, დაამატეთ მდნარი ზეთი.
დაამატეთ ეს ყველაფერი გაჟღენთილი ქიშმიშითა და ალკოჰოლით, რომელშიც მან რამდენიმე საათის განმავლობაში გაისროლა. მთავარია არ დაივიწყოთ იქიდან დარიჩინის ჯოხების ამოღება, ისინი ჩვენთვის აღარ იქნება სასარგებლო.
ჩვენ საფუძვლიანად ერევა და დაბალ სითბოზე ვბრაზდებით, სანამ შაქარი დაიწყებს კარამელში გადაქცევას, ის დაიწყებს ჩაბნელებას და ქაფს. უმჯობესია, ინგრედიენტების გაცხელება სახურავის ქვეშ, პერიოდულად ეძებს იქ. ჩვენ ვასუფთავებთ ბლოკებს კანიდან, ვჭრით ფირფიტები, არც ისე თხელი და ვამატებთ მათ მომზადებულ შაქრის შემადგენლობაში.

ჩვენ ვაგრძელებთ ვაშლის, ქიშმიშის, ალკოჰოლის და შაქრის ჩაქრობას, სანამ ვაშლის ნაჭრები არ დარბილდება, მაგრამ არ გადაჭარბოთ ის ისე, რომ ვაშლი არ იშლება.
ცომის მომზადება - ღრმა თასში, შეურიეთ ხორბლის ფქვილი (მინა 2) და ერთი კვერცხი. გააცხელეთ ცოტა წყალი (125 მლ საკმარისი იქნება) და დაასხით იგი ფქვილში, ხოლო დაამატეთ რამდენიმე ნაყენი მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ცომი. დაიმახსოვრე, ასეთი ცომი ძალიან კარგად უნდა იყოს ჩაფლული (სანამ ის არ შეაჩერებს ხელებს). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი.
მას შემდეგ, რაც მას ძალიან თხელი გავაფართოვებთ, ისე, რომ მის მეშვეობით შეგიძლიათ წაიკითხოთ გაზეთები და შეავსოთ მასში შევსება, ადრე ზეთით გაჟღენთილი. შეავსეთ შევსება თანაბრად გადაიტანეთ ცომზე და გადაიტანეთ რულონის მსგავსად, გაგზავნეთ ღუმელში რეცეპტში მითითებული დროით.

სტრუდელი მზად არის სუფრაზე მსახურებისთვის.