Olivier, molti dopo aver sentito questa parola, tenere un Felice Anno Nuovo Association. Dal momento che dai tempi sovietici, questa insalata è stata considerata un attributo essenziale di questa festa. Oggi, Olivier lampeggia sui tavoli dei nostri connazionali molto più spesso, ma non tutti conoscono la ricetta classica per questo piatto.
Profondità nella secoli o che ha inventato "Olivier"
Anche se questa insalata è considerato Sovietica, infatti, il "padre" di questa insalata è il francese cuoco L. Volieva (in suo onore e il nome insalata). A metà del secolo, ha lavorato presso l'Hermitage Hotel, che si trova a Mosca. Fu lui che, lavorando come cuoca, serviva un primo spuntino chiamato Olivier - carne Lukoshko, che consisteva di:
- patate bollite;
- uova;
- cornishons;
- capperi;
- maslin.
Tutto questo è stato versato dalla deliziosa maionese dell'autore, la ricetta di cui è stato tenuto in stretto secrezione. Nel corso del tempo, gli chef russi adattati questo snack per i nostri prodotti e la mentalità del popolo russo. Così è apparso in epoca sovietica la ricetta per l'insalata con salsiccia bollito. E 'questa opzione che ha le radici originali sovietici.
Prodotti per la classica insalata "Olivier"
Si può preparare un classico Olivier insalata, non solo con salsiccia bollito, ma anche con filetto di pollo. Prepariamo i seguenti prodotti per insalata:
- 4 pezzi di patate;
- 1 parte di carote;
- 4 uova;
- 0,5 kg spruzzata salsicce (filetto di pollo);
- 4 parti di cetrioli marinati;
- 0,5 barattoli di piselli;
- piume verdi Luca;
- sale pepe.
Per il rifornimento (maionese) la preparazione di prodotti:
- Due tuorli;
- 130 ml di olio di oliva;
- 0,5 h L - senape (polvere);
- 0,5 h l - sabbia di zucchero;
- 0,5 h l sale.
Step-by-step di istruzioni di fare la maionese per classica insalata "Olivier"
Per preparare la maionese, è necessario "ottenere" frullatore. Naturalmente, è possibile manualmente battito maionese, ma la coerenza non sempre rivelarsi opportuno.
- Nella ciotola di versare l'olio d'oliva.
- Versare sale, zucchero, polvere di senape.
- Mettere delicatamente i tuorli nell'olio. È auspicabile che rimanga inteorg.
- Metti un frullatore nella parte inferiore del fondo. I tuorli dovrebbero essere sotto i coltelli Blander.
- Cauzione senza fermarsi fino a quando la massa si addensa e non diventerà cremosa.
Istruzioni passo-passo per la creazione di insalata classica
Per preparare l'insalata è necessario eseguire i seguenti passaggi.
- Patate, carote e uova per bollire, pulire e tagliare in un cubo medio.
- Tagliare anche la salsiccia. Se usi carne, è pre-risciacquato e bollito.
- Cuocere in insalata verdi e cetrioli (in salamoia).
- Pour Polka Dot.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Tutto riempita con la maionese e il mix appena preparati.
- Insalata pronta decorata e può essere servita.
Soluzioni non standard per l'insalata moderna "Olivier"
Classica classica, ma le tendenze moderne fanno i propri aggiustamenti ai piatti già amati. Offriamo di considerare le opzioni non classiche per le moderne insalate Olivier.
- Invece di salsiccia bollita, puoi usare carne o lingua affumicata.
- Il cetriolo marinato sostituisce fresco.
- Coloro che non piacciono i pois come un'opzione usano il mais.
- È possibile invece della cipolla verde attaccare quelle, solo pre-sottaceto.
- Nella versione dietetica anziché la maionese utilizzare yogurt a basso contenuto di grassi.
- Puoi anche inviare una versione insalata classica tritata da un pannello.
E in conclusione, vorrei notare che in Francia e in Turchia ci sono versioni semplificate del nostro Olivier e lo chiamano "insalata russa". Quindi non vale la pena trascurare le tradizioni, sulla vigilia del nuovo anno (e non solo), un'insalata di Olivier deve essere presente sul tavolo, e sarà classico o moderno per risolverli solo.
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