Come fare pomodori secchi a casa?

L'uso di pomodori secchi è molto varia. Sono buoni su panini e con loro si possono servire gli spaghetti. Il gusto insolito di pomodori darà la pizza e anche raccomandare loro messa in insalate complesse. È possibile acquistare i pomodori secchi oggi in ogni grande supermercato, ma è abbastanza facile da fare e in modo indipendente.

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Ciò che i pomodori sono adatti per il pezzo?

E 'meglio per prendere i pomodori con un sacco di polpa stretto. Dovrebbe anche essere pagato per la buccia - non dovrebbe essere molto grossolana. La dimensione dei pomodori può essere qualsiasi, ma ottimale è la media. Per tutte queste caratteristiche, le varietà di tipo "crema" sono i migliori. Questi pomodori sono di solito le stesse piccole dimensioni, che non hanno un mezzo molto succosa, ma ci sono un sacco di polpa stretto.

Oltre ai pomodori stessi, è necessario fare scorta di varie spezie secche (aglio in polvere, basilico, timo, pepe macinato). C'è ancora una grande sale e olio vegetale, in posizione ideale - oliva.

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Come preparare i pomodori per la loro ulteriore pezzo?

pomodori acquistati o coltivati \u200b\u200bpreparano così:

• Thrick frutta matura e di ordinamento quelli sulla pelle di cui ci sono danni. Rimuovere le code. Tutti i pomodori sono ben stordita e asciutti.
• pomodori medi tagliati lungo due metà. Grande - su 4 parti

Poi si può fare in due modi:

1. Scegliere tra la metà o quadro, l'intera polpa con un osso utilizzando un cucchiaino. Allo stesso tempo, si dovrebbe ottenere la metà dei pomodori, che hanno solo la polpa stretto vicino alla buccia. La polpa con l'osso che si è scelto può essere utilizzato per preparare la salsa di pomodoro.
2. Il secondo modo è che la polpa di frutta dopo il taglio non può essere rimossa affatto. Allora non avrete rifiuti a tutti, ma la billetta si lavorerà con le ossa.

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Pomodori secchi, senza ossa

Questa ricetta è simile al seguente:

1. Separed da una polpa morbida e semi di metà di diffusione in un unico strato su qualsiasi superficie piana con un down pelle. La superficie prima di questo è mostrato da qualsiasi tessuto pulito.
2. metà Aprire leggermente innescano una grande sale e li lasciano in pace per 10 minuti. Durante questo periodo, una parte del liquido saranno separati dai due metà.
3. Capovolgere la pelle tutte le metà e lasciare per soli 5 minuti. Escreto dal sale l'umidità in eccesso andrà in tessuto-down sotto le due metà.
4. Pomate e inoltre liberati dal liquido delle metà poste su fogli schermati con pergamena culinario. Ora Pomodori nuovo lay out il basso pelle.
5. Successivamente, si può bere pomodori con qualsiasi spezie a piacere: pepe macinato, aglio secco, origano, ecc Spezie Mix con l'altro e la verità le due metà, non importa quanto l'insalata è sparso. Le spezie possono prendere a piacere (più o meno). Per 1 kg di metà preparati si possono ottenere da 20 a 50 g.
6. Rotella con pomodori preparati nel forno, che si dispone già di per essere riscaldato a 120 gradi. Se la stufa ha una funzione di soffiaggio a caldo, quindi accenderlo. Se non c'è tale opzione, quindi tenere la porta del forno leggermente socchiusa.
7. metà secco in un forno non molto caldo orologio 6-8. controllare periodicamente il pezzo in modo da non saltare il momento in cui i pomodori cominciano a dissipare. Idealmente, essi dovrebbero avere successo nel tipo di secca, e al tatto - elastico, vale a dire Non rompere durante la flessione di loro.
8. pomodori finiti togliere dal forno e lasciarli raffreddare completamente.
9. Diffondere le metà essiccati in piccoli vasi, che sono pre-sterilizzare. I pomodori sono leggermente in un cucchiaio, in modo che ci sono pochi spazi tra loro.
10. olio vegetale di calore nella boscaglia, ma non portare ad ebollizione. Se si dispone di olio d'oliva, quindi meglio usarla. Se si prende l'olio di semi di girasole, poi si segue per essere inodore. Si può anche mescolare girasole e l'olio di oliva in proporzioni uguali o oliva in olio versando per aggiungere solo il 10-20%.
11. Metà di pomodori, che sono già in vasi, si riempiono di olio caldo. Farlo in diverse tecniche in modo che l'olio può riempire completamente tutto il vuoto tra il prodotto preparato.
12. Vasi Chiudere i coperchi e attendere che l'olio in loro diventa freddo. Tenere il pezzo in frigorifero.

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Pomodori secchi con le ossa

Questa ricetta è leggermente diverso da quello precedente.

1. Pomodori tagliati a metà o quarti. Immediatamente metterli sui fogli rivestiti pergamena.
2. loro sale con un grande sale mescolato in parti uguali con lo zucchero.
3. pomodori secchi prima elasticità, e quindi si decompongono in vasetti. Tra pomodori, posto su un rametto di rosmarino fresco e alcuni pezzi di aglio incorniciato su lastre sottili.
4. Dopo aver riempito il pezzo con olio caldo e la sua raffreddata, arrestare i pomodori al freddo.

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Ulteriori metodi di pomodori taking

È possibile knick pomodori in asciugatrice elettrica e anche in un forte sole. Successivamente, è necessario fare lo stesso come nelle ricette descritte, vale a dire Versare l'olio.

Oltre al riempimento di pomodori con olio, che è in questo caso eccellente salsa conservante e saporito, metà secchi possono essere memorizzati nel congelatore senza olio. Questi pomodori si perdono nel gusto di pomodori in olio, ma per lo stufato o li usano in zuppe sono abbastanza adatto.