Come fare uno strudel con mele per pasticceria?

Ricordiamo il melo fin dall'infanzia, beh, almeno la nonna lo ha chiamato così. La ricetta è stata ripristinata vicino al classico: una torta di mele, attorcigliata in un rotolo, ma l'impasto non era affatto scarico o soffio, questo è il componente principale per creare un vero strudel. Scopriamo quali ingredienti dovrebbero far parte di uno strudel di mela reale e come cucinare a casa.

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Ingredienti per Strudel

La prima volta che la menzione dello Strudel e della sua ricetta furono conosciute nel diciassettesimo secolo, da qualche parte in Austria. Quindi si credeva che preparare una torta da un impasto di scarico non è così facile, ma le otturazioni potrebbero essere molto diverse.

Vale la pena notare immediatamente che, ad esempio, una Charlotte con mele o torte con un riempimento simile è molto più facile da cucinare. Ecco perché le casalinghe non sono così spesso decise di preparare una cinghia classica con le mele. È anche caratteristico che le ricette moderne di questo piatto variano abbastanza fortemente con il classico tradizionale, per così dire, una vera ricetta per Strudel di Apple.

Un punto molto importante: il dessert al tavolo deve essere servito caldo e se parliamo di tradizioni, il gelato e la panna montata vengono serviti a una tale torta. La maggior parte dei mangiatori di Strael consigliano la preferenza del tè o del caffè con una torta profumata. Ungheresi, cechi e molte altre nazionalità slave sono molto affezionate allo Strudel.

Alcuni preparano uno strudel con mele realizzate con tes di soffio, questa è anche considerata una delle varietà di una torta con le mele. Il fatto è che lo strudel con le mele ha anche guadagnato tale popolarità a causa della disponibilità della componente di frutta in essa, perché le mele possono essere ottenute in qualsiasi momento dell'anno, a differenza di altri frutti.

La regola più importante per la preparazione della torta in esame è l'uso di un test di "scarico" e solo esso. Non ci sono lieviti in questo test, arrotolarlo in modo molto sottile, tanto che dovrebbe sembrare un polietilene denso. È da tale test che tali piatti popolari in Oriente sono anche preparati come Baklava, Banitsa Bulgarian e Burek. Questo impasto si estende perfettamente ed è elastico.

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Ricetta strudel

Quindi, avendo preparato uno strudel in base alla ricetta in esame, otterrai uno strudel, devi prepararlo per cuocere per circa un'ora. È cotto nel forno per circa un'ora e mezza. In generale, puoi partire per la preparazione di un vero filo per due ore e mezza, ma credimi, ne vale la pena.

Gli ingredienti necessari per la preparazione di una passeggiata con le mele e il loro numero:

farina (è consigliabile preferire il grano, inoltre, il grado più alto) o la pasta sfoglia
6 mele di medie dimensioni (devono essere dolci e aspri)
250 g di zucchero in polvere
un paio di cucchiaini di zucchero di canna
5 cucchiaini di zucchero in polvere (la torta dovrebbe essere molto dolce)
90 g burro
un pacchetto di uvetta (preferibilmente senza osso)
mezzo bicchiere di rum (può essere sostituito con cognac, solo alta qualità)
6 cucchiaini di cracker per l'impugnatura
un paio di uova di gallina
varie spezie: cannella, vaniglia, noce, chiodi di garofano

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Passaggio -istruzioni di preparazione del passo

Può sembrare che la preparazione di uno strudel classico sia il lavoro solo dei cuochi professionisti, ma non è così, un tale processo non può essere chiamato troppo semplice, ma il fatto che anche una cucina novizi sia possibile, questo è un dato di fatto, segui le istruzioni e avrai successo: avrai successo in:

Scegli le mele per una torta. In questo caso, è meglio dare la preferenza a varietà come Grenny Smith o Renet Simirenko, perché per la ricetta abbiamo bisogno di mele abbastanza solide, che non distinguerebbero troppo succo durante la cottura e non si sono spezzate.
Precedentemente ammollo di uvetta: collegare il mezzo bicchiere d'acqua con una simile quantità di alcol scelto e versare tutto questo in piatti con uvetta. Aggiungi interi bastoncini di cannella lì e un bel po 'di chiodi di garofano. Lascia l'uvetta imbevuta di lato per un po '.
Prima di tutto, prepariamo il bianco e il marrone, il burro, il burro e tutte le spezie rimanenti nella padella, il numero di spezie e il loro set sono un assaggio del gusto, quindi non esiste una raccomandazione specifica su questo argomento. A proposito, aggiungi olio fuso.
Aggiungi a tutta questa uvetta imbevuta e alcol, in cui ha languito per un paio d'ore. La cosa principale è non dimenticare di eliminare i bastoncini di cannella da lì, non ci saranno più utili.
Interferiamo accuratamente e riscaldiamo a fuoco basso fino a quando lo zucchero inizia a trasformarsi in caramello, inizierà a scurire e schiuma. È meglio riscaldare gli ingredienti sotto il coperchio, guardando periodicamente lì. Puliamo i blocchi dalla pelle, tagliamo i piatti, non troppo sottili e li aggiungiamo alla composizione dello zucchero preparata.

Continuiamo a spegnere mele, uvetta, alcol e zucchero a fuoco medio, fino a quando i pezzi di mele non sono ammorbiditi, ma non esagerare in modo che le mele non si rompano.
Cucina l'impasto: in una ciotola profonda, mescola la farina di grano (bicchiere 2) e un uovo. Riscalda un po 'd'acqua (sarà sufficiente 125 ml) e versala nella farina, aggiungendo un paio di pizzico di sale. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto. Ricorda, un tale impasto dovrebbe essere molto ben impastato (fino a quando non smette di attenersi alle mani). Puoi anche usare la pasta sfoglia.
Dopo averlo fatto rotolare sottilmente, in modo che attraverso di esso puoi leggere i giornali e avvolgere il ripieno in esso, precedentemente imbrattato di olio. Versare il ripieno uniformemente sull'impasto e avvolgerlo come un rotolo, inviarlo al forno per il tempo indicato nella ricetta.

Strudel è pronto a servire sul tavolo.