Come cucinare buzhenin

Buzhenina è uno spuntino meraviglioso che può essere preparato a casa e che sarà un ottimo sostituto per la salsiccia del negozio. È facile rendere tu stesso la carne profumata piccante, per questo condivideremo con te alcune ricette di familiari.

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Come cucinare Buzhenina con senape e erbe italiane

Per la preparazione di piccante, leggermente acuta grazie al peperoncino e a una bujenina molto profumata, è necessario prendere i seguenti prodotti:

• maiale coerente-0,8-1 kg;
• mustardo - 1 cucchiaio.;
• milk - 100 ml;
• garofano di aglio-4-5;
• condimento "erbe italiane" - 1 cucchiaio.;
• pepe rosso - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini;
• salt - 0,5 cucchiai.

Ecco come si sta preparando piccante Buzhenina:

• Tagliare gli spicchi d'aglio con piastre, lavare la carne, tagliare le vene, asciugare e fare tagli nella polpa. Mettiamo pezzi di aglio nei tagli.
• Erbe secche, peperoni neri e rossi, sale, senape si mescolano in una ciotola. Attraverso questa marinata, una Corea di maiale.
• Prenderemo il latte in una grande siringa e, facendo forature nella carne, spremeremo il liquido nel maiale.
• Avvolgiamo il foglio coreano e lo lasciamo per un'ora per immergersi in tutto ciò che l'abbiamo sfregata.
• Accenderemo il forno a una temperatura di 150 ° C o un po 'di più, metteremo Buzhenin nella lamina su una teglia e facciamo sobbollire in un forno per 1-1,5 ore.
• Schimeremo la carne finita, raffredda, tratteniamo per diverse ore in frigorifero, in modo che quindi tagliamo e serviamo sottilmente.

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Buzhenina fatta in casa in glassa dolce

Farmo questo buzhenin fatto in casa dal colletto, una delle parti più morbide della carcassa di maiale. Si noti che la carne si rivelerà abbastanza grassa a causa delle caratteristiche del maiale del collo. Ma quali componenti abbiamo bisogno per il piatto:

• frullati di maiale - 1 kg;
• pepe nero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 30 ml;
• salt - 0,5 cucchiai.;
• miele - 80 g;
• salsa di soia - 50 ml;
• mustardo - 2 cucchiai.

Buzenin è cotto in glassa in questo modo:

• Le campane dovrebbero prima essere legate con spago per dargli una maggiore densità e la forma desiderata. Avendo legato la carne, preparare la marinata. Per lui, mescola sale, pepe e olio vegetale. Versare l'oshek con questa massa, avvolgere il foglio e mettere su una teglia.
• Inviamo la carne al forno, dove cuoceremo 1,5 ore a una temperatura di circa 160 ° C.
• Rabbucciare, miele e salsa di soia vengono mescolati a un arco. Dopo il tempo indicato, rimuoveremo Buzhenin dal forno, raffreddare in modo da poter rimuovere il foglio e lo spago. Avendo girato il maiale e rimuovendo i fili, lubrificarlo con una miscela di hustard-honey e inviarlo di nuovo al forno, ma senza un foglio, per 20 minuti.

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Buzhenina in marinata arancione

In questa ricetta, i buzenin sono una marinata molto interessante, la cui base è ketchup, succo d'arancia e salsa di soia. Grazie alle spezie, la carne è molto profumata. Questo è ciò di cui hai bisogno per questa ricetta:

• clipping di maiale - 1,5 kg;
• arancione - 1 pc.;
• ketchup - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 3 cucchiai.;
• aceto di mela - 2 cucchiai;
• aglio - 5 spicchi;
• paprika a terra - 1 cucchiaio.;
• semi di cumino - 1 cucchiaino;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano - 4 pezzi.;
• timo - 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe nero - da assaggiare.

Preparare buzhenin nel forno:

• Per la carne, preparare la marinata per farlo, mescolare il sale e tutte queste spezie, aglio premuto, salsa di soia, ketchup e aceto di mele. Prima l'arancia con una grattugia per rimuovere la scorza, quindi spremere il succo. Sia il succo che la scorza vengono anche aggiunti alla marinata.
• Warf la carne e legare la carne con spago se non mantiene bene la forma. Faremo incisioni su tutto il pezzo, abbondantemente sul maiale della salsa, avvolgiamo un foglio e mettiamo in salamoia 1-2 ore.
• Riscaldiamo il forno, mettiamo Buzhenin su una teglia e cuoceremo a una temperatura di 160-180 ° C per circa 1-1,5 ore.