Probabilmente nessuno di noi si rifiuterà gustoso affumicato, preparato in condizioni di produzione. Preparare tali una delicatezza ecologico sarà in grado di ciascuno. Un semplice Smokehouse a base di botte aiuterà in questo.
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Avremo bisogno:
barile di metallo di grande volume da 100 a 200 litri;
aste metalliche di circa 10 mm di diametro;
griglia in acciaio;
in lamiera d'acciaio;
porta loops 2-3 pezzi;
tubo 10-15 cm di diametro;
tavola di legno, di larghezza uguale al diametro del cilindro.
La canna da cui si desidera fare un fumo deve essere all'interno assolutamente pulito. Per fare questo, deve essere bruciato o risciacquato accuratamente. necessità bulgaro di tagliare la copertura a botte. Non vale la pena buttare fuori - lei sarà utile.
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Al fondo del barile intercettato foro quadrato. dimensioni approssimative 30x30 cm, per la parte tagliata, attribuiamo loop porta, maniglia e valvola. Installare la porta sulla canna dove basta tagliato questa parte. fornace Skolni è pronto. Potrai scaricare legna qui quando cottura fumato.
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Con l'aiuto di un macinino lungo il fondo delle botti facciamo 3-4 fori longitudinali. Essi serviranno come una sorta di confusione. Attraverso di loro sarà anche rimuovere la cenere dal forno.
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Ad un'altitudine di 1/3 della canna, saldare una copertura cut-off dalla canna. Sarà il fondo della Smokehouse. È meglio, naturalmente, effettuare un fondo della acciaio con uno spessore di 4 mm. Poi il fondo non lo fa procedeva, e il caldo sarà meglio distribuito.
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Il tubo deve essere battuto e bollire nella canna con il lato opposto del lato. Non fare il tubo troppo alto. Ciò comporterà un desiderio forte, e il gusto di peggiorare affumicato.
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Lamiera di acciaio è necessario fare un vassoio per la raccolta di grasso in eccesso. Il pallet deve essere di 3-5 cm di diametro inferiore di un barile. All'interno della canna ad un'altitudine di 15 cm dal fondo del fumo, Saldiamo le aste rotaia trasversale cross-line. Questo sarà messo qui.
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Nella parte superiore della canna saldata perni corti da quattro lati. Essi non mancherà di tenere la griglia del fumo. L'altezza dell'impianto reticolo è uguale al numero di reticoli dipende dalla dimensione iniziale della canna. Va tenuto presente che i perni saldati non devono interferire con la cavità della paletta. Se si decide di fare diversi reticoli, è necessario saldare i perni in modo che la distanza tra i reticoli era di 15-20 cm.
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Copertura per Smokehouse fatto di assi di legno. Alcuni fori sono realizzati nel coperchio per esaurire l'umidità in eccesso. Se si desidera il fondo del fumo, si può combattere le gambe, ma si può semplicemente installarlo su mattoni per garantire il flusso d'aria nella fornace.
Tale affumicatoio è adatto per quasi tutti i tipi di prodotti. All'uscita del affumicata, ci sono odore aromatico, bel colore dorato e dal gusto unico.
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