Come fumare fumare fumare

Fai un fumo del fumo per un facile affumicato abbastanza semplice. Ciò richiederà abilità o materiali speciali. Dai solo un po 'di tempo e pazienza.

Preparare un secchio o una grande casseruola con un coperchio denso. Si consiglia il secchio per prendere in acciaio inossidabile. In nessun caso non utilizzare secchi zincati. Con un aumento della temperatura, il loro guscio evidenzia l'ossido di zinco, che in definitiva penetra il cibo e il danneggiamento del corpo. Nel coperchio, fai un buco per l'uscita del fumo.

Per fumare, avrai bisogno di tre reticoli. Il primo è impostato a un'altitudine di 1/3 dalla parte superiore del serbatoio. Il secondo posto 5 cm sopra il primo. La terza griglia si trova su 1/3 del fondo del fumo del fumo. Per la fabbricazione di reticoli, avvolgere il filo d'acciaio con un filo d'acciaio all'altitudine specificata e tagliare la lunghezza desiderata. Dai segmenti risultanti, fare cerchi e saldare le articolazioni. Successivamente, girare i cerchi con un filo più sottile. La larghezza delle cellule non dovrebbe essere superiore a 2 cm. Anche come un reticolo si adatta alla forma dai vecchi gnocchi.

Ora è necessario preparare chip, chips e segatura per il fumo. È meglio usare un chip di ontano, quercia, sorba o ginepro. Le chips delle razze di frutta di legno, come ciliegia, prugna, pera o melo, sono adatte. È estremamente consigliato utilizzare chip di betulla o rocce conifere. Il cibo avrà un sapore amaro e un odore sgradevole. Se non si desidera impegnarsi in lavori di legno, è possibile acquistare un chip pronto per il fumo. Ben adatto come "Apple", "Libro", "Olch" e "Fruit".

Spremere sul fondo del contenitore con uno strato di 1,5-2 cm. Nel prossimo, installare la griglia inferiore. Posizionare il vassoio metallico per la raccolta del grasso. Assicurati di prestare attenzione alle dimensioni del pallet. Dovrebbe essere piccolo per mantenere il passaggio del fumo. Installare il secondo e il terzo reticolo già con il prodotto che stai per fumare. I pesci o la carne sono incinti e lasciano mezz'ora. Il pesce grande è un taglio migliore. È auspicabile che le fette del cibo non siano strette l'una all'altra.

Chiudi il fumo del fumo. Il coperchio deve essere adiacente strettamente, altrimenti l'aria può essere inserita nel serbatoio, che aiuta a accendere il carburante. Fai scorrere il fumo del fuoco sul fuoco. La fiamma dovrebbe essere piccola in modo che il cibo non sia bruciato.

Nel processo di fumo, la copertina non può essere disattivata, ma dal fumo è possibile determinare facilmente la disponibilità del cibo. Il fumo spesso parla dell'evaporazione dell'umidità. Di regola, questa è la fase iniziale della cottura, quando i chip stanno appena iniziando a lisciare. Quindi il fumo diventa bianco e meno abbondante. Stai attento, il colore giallo del fumo parla del fuoco di legno. Con piccoli alimenti, il cibo sarà pronto dopo 45-50 minuti, il fumo diventerà secco e fragrante. È possibile determinare la temperatura ottimale, intonacare un po 'd'acqua sul coperchio dello shock. Deve evaporare silenziosamente, ma non far bollire.

Rimuovere il fumo del fuoco dal fuoco e lasciarlo raffreddare. I prodotti devono avere un'ombra dorata e un aroma piacevole. Il cibo pronto può essere immagazzinato in frigorifero non più di tre giorni.

Puoi anche sperimentare chips, con ogni volta che cambia il gusto dei prodotti. Tali fumatori sono universali ed è adatto non solo come un paese, ma anche come ostilità. Nel corso del tempo, puoi andare a disegni più complessi o creare un fumo fumato.