Что такое паприка

Spice spezia dal cuore del Sud America - Paprika. In precedenza, questa spezia è stata preparata da peperoni di varie acutezza e specie, ora la paprica viene raccolta dalle dolci varietà di pepe, che portò gli ungheresi. Così, la Paprika è diventata giustamente la principale spezia della cucina ungherese - a partire da un goulash e termina con perdite ungherese. Si lamentano paprik in Spagna, Messico, Stati Uniti, India e, naturalmente, in Turchia. Paprika non solo aiuterà a rendere i tuoi piatti piccanti, con un vantaggio piacevole e dolcezza, ma avrà anche un effetto terapeutico profondo sul corpo.

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Tipi di paprika.

Ci sono diversi tipi di questa spezia, a seconda della varietà e della maturazione del pepe, che viene utilizzata nella preparazione della paprica. Tutti i tipi di paprika sono diversi - dal colore e dal gusto al sapore e al retrogusto. Molto spesso questo Annuum di spezie Capsicum. I tipi più comuni:

PAPRIKA DELLEGLIO - Con sapore piacevole speziato, note delicate e dolcezza, senza nitidezza, ha un colore rosso chiaro.
Il nobile papip di una varietà dolce - ha un sottile aroma speziato e un colore saturo scuro. La visione più popolare della Paprika.
Il parka è acuto - bruciante, acuto e piccante, ha giallo.
Specie semi-dolci - ha una nitidezza media e un sapore dolce e una tonalità leggera.
Carta speciale - Gusto rosso, dolce, saturo.
Pink Paprika - ha un gusto speziato e tagliente, rosso pallido e pronunciato fragranza.
L'aspetto delizioso non è acuto, delicato, con una nota di pepe piccante.

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PARPEKA VANTAGGI

Questa spezia piccante è estremamente utile per il corpo. Contiene un gran numero di carotene, vitamina C, A, B2, E, B1 e minerali. Non è solo ricco di vitamine, ma ha anche proprietà di guarigione sul corpo:

Accelera il metabolismo e i processi metabolici dell'organismo;
efficace nella perdita di peso;
migliora il lavoro del tratto gastrointestinale e dell'intero sistema digestivo;
aumenta l'appetito;
facilita il dolore di eziologia diversa;
rafforza il sistema immunitario, perché ricco di vitamina C in quantità enormi;
aiuta con dolori articolari;
forte antiossidante naturale;
combatte con le rughe e l'invecchiamento precoce.

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Applicazione di paprica in cucina

Paprika è ampiamente usato in varie cucine di tutto il mondo. Una spezia è realizzato in forma di martello, in scaglie refrigerate e - a seconda di ciò si aggiunge in diverse fasi della preparazione. fiocchi Paparik dovrebbero essere aggiunti nel bel mezzo della preparazione, ma il terreno è migliore alla fine. Grazie alla sua piccante e dal gusto unico, è ampiamente applicabile in tutte le aree di cottura ed estremamente popolare in piatti:

Paprika è ben si inserisce nel cucinare piatti di carne da un uccello o di carne rossa. Si gioca bene in stufato, chowers, caldo, pollo alla griglia, bistecche e carne al forno, particolarmente popolare in piatti Messico.
Si entra nelle miscele di spezie popolari, che vengono portati in standard mondiali di combinazioni di spezie.
Ampiamente usato nella preparazione di diversi tipi di formaggio.
Ottimo per i pesci, varietà particolarmente rosse, e frutti di mare. Cancro e aragoste sono bolliti con la paprika, usato in torrefazione gamberi e cozze.
In combinazione con fagioli, verdure, mais dolce, pomodori e patate.
E 'utilizzato nella preparazione di specie di zuppa popolari - da Gaspacho a Buyabes.
E 'utilizzato in frittate, pancetta arrosto alle uova di Pashota o Freetat.
Indispensabile in salse, soprattutto per una salsa speciale per pizza, barbecue, peperoncino e paprikash.
Utilizzato in marinate alla carne.

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Come scegliere paprica dolce

Buona e di alta qualità paprika - spezie non è economico. E 'importante prestare attenzione al paprik, che si acquista non spendere soldi in più, non rovinare il piatto e l'umore. Alcuni consigli semplificherà notevolmente la scelta di spezie fresche e di alta qualità, che renderanno i vostri piatti profumati e deliziosi:

È necessario acquistare spezie nella stagione in cui esso viene essiccato e raccolto - da primavera ad autunno inoltrato. E 'autunno, che può essere acquistato la paprika più fragrante e fresco.
Acquistare spezie nella confezione, perché spezie sciolti nei mercati spesso perdono la loro fragranza e memorizzate con alto tasso di umidità.
La composizione delle spezie deve essere pulito - oltre pepe nella composizione non ci dovrebbero essere di sale o di gusto amplificatori.
E 'meglio scegliere un grande paprica o spezie in scaglie - così la più piccola possibilità che si acquista un falso o spezie diluito.
Il colore deve corrispondere alla paprika.
Controllare la durata delle spezie.

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paprica Cooking

PAPRIKA può anche essere preparato sulla cucina di casa, specialmente se non sei sicuro come spezie che vengono esibite sugli scaffali dei tuoi negozi. Questa spezia può essere facilmente cotta a casa con l'aiuto del forno e del pepe. È meglio scegliere peperoni dolci maturi di varietà rosse o halapeno.
Ingredienti:

Pepe - 2 kg

Preparare il pepe per asciugare. È meglio scegliere il pepe carnoso con uno spesso strato di fibra. Lavare accuratamente il pepe e asciugato con asciugamani di carta.
Peperoni RADD da semi, frutta e partizioni bianche.
Pepe dosaceo con lunghi medi.
Puoi asciugare i peperoni in due modi: nell'asciugatrice, in posa sui livelli del dispositivo e lasciando fino a completare l'asciugatura, e nel forno, sugli ugelli con pergamena a 100 gradi. Paprika è molto buono da asciugare in modo che non si deteriorasse. Una buona paprica non dovrebbe correre e rompere con una curva.
Lasciare la paprica dopo essiccamento sotto forma di fiocchi o macinare in un macinino da caffè.
Conservare spezie in un barattolo ermetico di vetro, senza accesso all'aria.

Paprika è una spezia di applicazione larga estremamente gustosa e universale. Puoi acquistare questo condimento fragrante nel negozio o farlo da solo. Il gusto dei piatti con la paprica non delizierà solo i recettori del gusto con il gusto piccante, ma avrà anche molte proprietà utili per il tuo corpo.