Кекс столичный с изюмом – рецепт по ГОСТу

Знаете ли вы такое сладкое угощение под названием столичный кекс? Предлагаем вам его приготовить. Столичный кекс с изюмом в советские времена был очень популярен. Эту сытную сладость из доступных продуктов ставили даже на праздничный стол. Однако, чтобы приготовить действительно вкусный кекс, следовали определенному стандарту, то есть ГОСТу. Строго отведенные пропорции и установленная последовательность действий в приготовлении позволяли приготовить вкусный и ароматный столичный кекс с изюмом. Расскажем о том, как его приготовить.

1

Полезные рекомендации

1. Используйте только темный изюм. Он придаст выпечке аромат и своеобразный вкус.
2. При желании можно увеличить количество масла. От этого вкус только станет богаче.
3. Подойдите внимательно к выбору сливочного масла. Выбирайте не растительно-сливочное, а именно 100% сливочное масло. Такое масло дороже своего аналога, но оно помогает добиться нужной консистенции теста.
4. Изюм должен быть равномерно распределен по кексу, поэтому перед запеканием тщательно перемешайте тесто вилкой, ложкой. Также можно немного встряхнуть тесто.
5. Количеством изюма в кексе можно пренебречь и использовать не положенные 200 грамм темного сушеного винограда, а все 250 или 300 грамм изюма.
6. После приготовления дайте столичному кексу немного остынуть. Это позволит сохранить его форму.
7. Если вы хотите украсить кекс, то посыпьте его сахарной пудрой. Обратите внимание на то, что украшать кекс нужно только после того, как он немного остынет.

2

Столичный кекс с изюмом: рецепт по ГОСТу

Что нужно для приготовления столичного кекса с изюмом

1. Пшеничная мука высшего сорта 250 г
2. Сахарная пудра для украшения (можно взять сахар и его перемолоть)
3. Разрыхлитель 1 ч.л.
4. Сахарный песок 200 г
5. Куриные яйца среднего размера 2-3 шт.
6. Темный изюм 200 г
7. Натуральное сливочное масло 200 г
8. Ванилин по вкусу
9. Só

Последовательность действий

Mielőtt elkezdené elkészíteni egy nagyvárosi muffint mazsolával, készítsen termékeket. Különösen vegye ki a csirketojásokat a hűtőszekrényből, és várjon, amíg szobahőmérsékletet vásárol. Ha hideg tojást használ, akkor a cupcake túl sűrűnek bizonyul. Ezután megolvasztja a természetes vajat. Ez megtehető mikrohullámú vagy edények vízzel. Amint az összes összetevő elkészült, elkezdheti elkészíteni a nagyvárosi cupcake -t Gost szerint.

1. Ébredj fel a lisztet, és keverjük össze sóval és sütőporral.
2. Forraljuk fel a vizet, öblítse le a mazsolát, és tegye be egy sekély tálba. Öntsön szárított szőlőt forrásban lévő vízzel, és várjon 15-20 percet. Ezután engedje le a vizet, és hagyja, hogy a mazsola kissé megszáradjon.
3. Törje meg a tojásokat, tegye be egy nagy tálba, majd verte mindent habverővel.
4. Helyezzen egy külön tálba lágyított vagy olvadt természetes vajat. Keverje össze a cukorral, és mindent jól keverjen. Ehhez használjon villát vagy keverőgépet. Ezután adjunk hozzá egy kis vaníliacukrot, és keverje össze újra mindent.
5. Ezután adjunk hozzá szitált búzaliszt sütőporral és sóval a krémes olajhoz és a cukorhoz vaníliával. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Ezután fokozatosan adjon hozzá csirke tojást a keverékhez.
6. A főzés utolsó szakaszában vegye ki a hallgatott sötét mazsolát a tálból, és adja hozzá a tésztához. Keverje össze az összes összetevőt jól, hogy a mazsola egyenletesen oszlik meg a teszt során.
7. Vegye ki a sütőedényt (lehetőleg szilikon), zsírozza kis mennyiségű növényi olajjal, és ossza el rajta az elkészített tésztát.
8. Melegítse a sütőt 160 vagy 170 fokra, és tegye bele a tészta alakját. Süssünk egy nagyvárosi cupcake -t mazsolával állandó hőmérsékleten 1 órán át 20 percig.
9. Vegye ki a nagyvárosi cupcake -t a sütőből, és hagyja, hogy egy kicsit lehűljön. Ezután megszórjuk a sütést porcukorral.

A Gost szerint elkészített mazsolával rendelkező nagyvárosi cupcake nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is élvezet lesz.