Kako smanjiti luk

Mirisni luk dodaje poseban ukus na našim jelima, ali ispravno rezanje povrća je polovica uspjeha. Glavni zadatak svake ljubavnice za vrijeme brušenja je dobiti iste dijelove. Profesionalni kuhari često su slomili kocke povrća na brzini rekord. Moguće je postići ovu vještinu, moguće je prakticirati i držati se određene metodologije.

1

Akutni nož

Pokušajte koristiti oštre i sigurne noževe pri pripremi sastojka.

• Držite uređaj ispravno. Prvi korak u učenju korištenja noževa je ispravan položaj prstiju. Da biste maksimizirali kontrolu, zakačite veliki i kažiprst na gumbu, zapravo približavajući oštricu. Pobrinite se da radite s oštrim nožem.
• Pravilno stavite prste lijeve ruke. Držite savjete dalje od noža, popravljajući ih žaruljem i minimizirajući opasnost. Tijekom novog pokreta pomaknite ruku vodiča za sljedeći odjeljak.

2

Kako usitniti: Metoda 1

Mnogi kuhari su odrezali vrh i kraj korijena prije nastavka brušenja. Za redovnu ljubavnicu, lijevi korijeni olakšavaju držanje slojeva zajedno prilikom rezanja. Udaljenost između rezova izrađenih u koracima 6-7 će odrediti veličinu konačnih kocki. Za srednju veličinu, dovoljno je otići od 6 mm do 12 mm, za malu - 3-6 mm.

• Izrežite žarulju na pola od korijena do vrha. Nemojte odrezati niti jedan kraj!
• Stavite pola polovine ravnom stranom na ploču za rezanje.
• Pažljivo izrežite vrh luka (oštri kraj). Nemojte rezati korijen ili zaobljenu bazu.
• Očistite prvih nekoliko slojeva ljuske. Prvi suhi sloj se obično brzo uklanja, ali drugi ili treći ispod njih zahtijeva malo truda. Čim ih u potpunosti očistite, veza s korijenom neće im dopustiti da se odmaknu od glave. Na taj način korijen drži luk na jednom kraju, olakšava rezanje, a vaši će prsti biti sigurni.

• Rezati luk horizontalno. Napravite rezove koji su paralelne s ploče za rezanje, ovisno o željenoj veličini. Vaš nož će se automatski zaustaviti u korijenu koji drži žarulju zajedno.
• Izrežite glavu okomito, okomito na prve rezove.
• Držite nož tako da je paralelno s nasjeckanim vrhom, a zatim uklonite cijeli korijen. Od svakog rezanja treba biti nekoliko kockica.

3

Kako usitniti luk preko prstena

Postoje dva načina za rezanje luka prstenova. Prvi je pogodan za Marinovku povrće, kuhanje pizze ili luk garnish.

• Prvi koraci su isti: izrezati luk, izrezati rep i očistiti ga.
• Izrežite komad (6 mm) na jednoj strani kako biste stvorili ravnu površinu za stabilno rezanje.
• Stavite žarulju na ploču i izrežite ga preko prstenova. U posljednjoj fazi možete jednostavno podijeliti polukrug na odvojenim komadima: od velikih do malih.

4

Rezanje lava uz prstenje

Za karamelizaciju povrća na vrhu krumpirskog pirea ili klasične francuske juhe, luk je napravljen da malo mršti. U gornjoj metodi, neujednačeni seminarirajući nakon 30 minuta sporog kuhanja jednostavno se slomite. Da biste pripremili takva jela, najbolje je smanjiti povrće, okrećući ga na 90 stupnjeva. Dijelovi izlaze iste veličine, tako da je lako premjestiti dugoročno kuhanje u tavi.

5

Grubo brušenje

Ponekad je u kuhanju potrebno primijeniti velike, ujednačene komade luka, na primjer, prilikom kuhanja kebaba ili kuhanje pileće juhe.

• Uzmite pola žarulja i napravite 3-4 rezove od korijena do repa, a zatim 3-4 rezanja s jedne strane na stranu. Rezanje je spremno!

6

Rezanje luk prstenova pomoću držača

Da biste olakšali prstenove za rezanje povrća, možete primijeniti posebne držače koji ne samo da će zadržati žarulju s metalnim zubima, već i osigurati prste. Stavite uređaj na očišćenu glavu i izrežite oštri nož. Prstenovi su vrlo tanki i ujednačeni.

Doista, postoje mnoge metode drobljenja oružja - glavna stvar je znati koje jelo ćete kuhati, i također pokušati obavljati posao vrlo pažljivo.