Khinkali je tradicionalno gruzijsko jelo koje svaki domaćin može pripremiti. Kuhanje Hinki - prava umjetnost i vrlo uzbudljiv proces. Kako se stvoriti, čitati o svim zamršenostima procesa dalje.
Tajne kuhanja Hinki
Sastojci za gruzijske jela su isti kao i za pripremu knedla. Potrebno je meso, vodu, brašno za tijesto i znanje za pripremu ukusne jelo.
Što trebaš znati:
- Tijesto se priprema u nekoliko faza, pažljivo stavlja tako da se ispalo meko, elastično i nije žurno.
- Dok se tijesto odmara, možete napraviti pripremu mesa. Meso na mljevenom mesu nije iskrivljeno na meso brusilicu i izrezati oštro nož na male komadiće. Tradicionalno punjenje Hinkali je janjetina, a moguća su varijacije od janjetine i svinjetine. A ako ova vrsta mesa nije, onda se svinjetina koristi s govedinom. Luk - obavezna sastojak u Mince, ali je također nepoželjno da se mlje na mlin za meso. Morat ćemo s nožem. Tada možete računati na jučno jelo. Natjecanja je obogaćena začima: to je Kinza, metvica, kopra i peršin.
- Kako skulpt: proces modeliranja okupacije je vrlo fascinantan. Morate izvaditi testni sloj (debljinu 5 cm), izrezati šalice staklom, izvaditi kotrljač (do 15 cm). U sredini je postavljen nadjev, a onda trebate napraviti prste i podignite se da biste dobili torbu. Idealno i stvarno učvršćuje točno 36 nabora. Ovo je vrh vještine kuhanja Chinka. Prvi put će biti dovoljno oko 20 nabora. Čvrsto okrenite tijesto tako da se čvrsto ostaje sočno, a sok ne radi na disku kada kipuće. Usput, popunjavanje treba staviti previše, tako da postoji slobodno mjesto u torbi.
- Kuhanje u velikoj tavi s malim strankama. Važno je da je spremnik dovoljno prostora. U pravilu, Chinkali tijekom kuhanja se ne miješa, ali samo protresite posudu tako da se ne drže na dno spremnika. Ako je tako teško prilagoditi, onda se vrlo pažljivo možete pomaknuti s drvenom lopaticom. Voda ne bi trebala biti vrlo smeđa, inače vrećice su manjkave. Kuhanje kamera oko 20 minuta.
- Što služiti? Promjena vruće, debele prskanje s crnim mljevenim paprom. Uređaji nisu osigurani, jer je Hinkali uzet rukom. Prvo, mali komad je stečen tako da sok ne emitira, a ostatak se jede.
Kako napraviti hinkali
Da biste ispravno učinili tijestom, trebat će vam:
- 3 šalice brašna;
- jaje;
- 2 žlice ulja;
- 1.5 čaše vode;
- 1 čajna žličica soli.
Za mljeveno meso:
- 700 g janjetine;
- 300 g govedine;
- 2 žarulja;
- skup s košnicama;
- sol s biljem.
Kako mijesiti tijesto:
- Brašno (pola dijela) treba prosijavati kroz sito na stolu, oblikovati vožnju s dlanovima, napraviti rupu da sipa ulje i jaje. Maslac je najbolje uzeti maslinu.
- Tijesto se sporo primjećuje, slana voda postupno postaje postupno. Voda bi trebala biti hladna. Tijesto će prvo biti mekan, savitljiv.
- Mora biti prekriven čistom pamučnom krpom, ostavite pola sata.
- Ostatak brašna se zatim doda, tijesto se ponovno lansira 7-10 minuta, a zatim se ponovno odmori - 30 minuta.
- Tijesto se ponovno odbacuje u stanje elastičnosti, kako se ne može držati u ruke. Ako je lipnet, možete dodati dosta brašna.
- Tijesto se može unaprijed, pohranjeni u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 3 dana.
Kako napraviti Hinki:
- Meso, luk i zeleni moraju biti usitnjeni nožem, trirajte smjesu soli s začinima, mix. Ako je mljevena gusta, dodajte 100 ml vode. Voda je prelazna malim dijelovima, miješajući punjenje.
- Nema suptilnog rezervoara valja iz tijesta, šalice se stisne.
- U sredini svakog valjanog kotrljanja šalica postavljena 1 tbsp. punjenje. Klinkali se postupno zaštićeno, pomicanje u krug, formirajući nabore.
- Kuhao se u vodi s soli dodavanjem 15 minuta u malim serijama.
0
634
