Repas Courgettes attirer son goût et la facilité de préparation. Courges dans la pâte peut agir à la fois comme une collation séparée ou comme garniture pour les plats de viande. Préparer cette délicatesse simplement sans prétention. Les principaux secret réside dans la préparation de la pâte.
Batter - la variété des types de panure liquide
Le terme « pâte » décrit une masse crémeuse liquide, qui est plongé la viande, des légumes et même des fruits avant de les frire. Tempura - un analogue du concept de la cuisine japonaise. Batter peut être forte, douce et fade.
Diversifier la version de base de la pâte peut aider toutes sortes de suppléments - herbes fraîches ou séchées, les herbes, l'ail, le fromage, les noix hachées et les champignons même. En tant que base de la panure liquide souvent l'eau est utilisée (simple ou minérale), mais vous pouvez utiliser le yogourt, la crème sure, la mayonnaise et de la bière même.
Subtilités de cuisson de la pâte pour les courgettes
Pour vous assurer que votre pâte pour obtenir la consistance optimale et non livré au processus de cuisson plus de problèmes de nourriture, il est important de respecter les règles simples de sa préparation:
- Dans le processus de préparation de la pâte, utiliser des liquides froids seulement.
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir la consistance uniforme maximale. Les protéines et le jaune d'œuf en fouettant mieux otdelno.Belki entrent en vrac panure immédiatement avant l'utilisation de ce dernier.
- Réduire la teneur en matière grasse de la pâte permet d'utiliser comme base de l'eau gazeuse.
- Pour déterminer la consistance assez optimal de panure à faire un petit test. Tremper une cuillère dans la pâte. Si la masse liquide est uniformément répartie sur la surface et briller une base - que vous avez atteint le résultat souhaité.
- Préparer la pâte à l'avance - pendant une heure avant la cuisson.
- Pour mieux les courgettes tranches enveloppées de pâte, avant de tremper les légumes dans la pâte, il éponger avec une serviette en papier. Retrait de l'excès d'humidité, vous obtenez une bonne adhérence entre la pâte et la courgette.
- courgettes préparées envoient uniquement dans l'huile chaude. Alors prenez la pâte bien et conserve sa forme.
- Frit dans la courgette Étendre la pâte sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
La recette de base pour les courgettes de pâte à frire
Préparer les ingrédients (2 courgettes de taille moyenne):
- 1 oeuf de poule;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 0,5 h L.. huile végétale;
- 100 - 150 ml d'eau froide;
- une pincée de sel.
Cuisson:
- Séparer les jaunes de la protéine. Fouetter ces ingrédients. Envoyer des protéines dans le réfrigérateur.
- En ajoutant de l'huile de jaune d'oeuf, le sel, l'eau et la farine tamisée.
- À fond fouet fouetter tous les produits.
- La masse résultante est refroidie protéine faire.
- ingrédients brassés.
La recette de la pâte avec une mayonnaise de courgettes
Préparer les ingrédients:
- 1 oeuf de poule;
- 2 - 3 c. l. farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 1 - 2 ail de la dent;
- sel au goût.
Cuisson:
- Fouetter l'oeuf. Ajoutez du sel.
- Ensuite, faire la mayonnaise et les ingrédients mélanger à nouveau.
- Tamiser la farine. Ajout du produit à la masse d'œufs.
- propre ail et sauter à travers la presse. Ajouter du piquant à une composition préalablement préparée.
- Mélanger à nouveau tous les ingrédients. préparé Batter.
La recette de la pâte à la crème pour les courgettes
Préparer les ingrédients:
- 3 jaunes d'poulet;
- Crème à fouetter 125 ml;
- 2 - 3 c. l. la farine de blé (le montant exact est déterminé par la situation);
- le sel et le sucre - une pincée.
Cuisson:
- 3 sépare le jaune. Broyez-les avec du sel. Ajouter la crème.
- Ensuite, faites le sucre et la farine tamisée. ingrédients brassés.
- pâte prêt doit avoir la consistance de crème sure liquide.
La recette de la pâte de fromage pour les courgettes
Préparer les ingrédients:
- 2 œufs de poule;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- sel, épices - au goût.
Cuisson:
- Séparez les jaunes des blancs. Chacun des composants séparément fouet. Les protéines envoient dans le froid.
- En ajoutant les jaunes de sel, d'épices et 1 c. l. farine. Les composants sont mélangés à fond et ajouter de la farine de résidus. Encore une fois, tout agité - la masse doit être exempt de grumeaux.
- Ajouter la mayonnaise. On agite la composition. protéines réfrigérées make.
- frotter au fromage sur une petite râpe. L'addition au produit préparé en poids.
- Prêt avant d'utiliser la pâte est recommandé de refroidir.
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