Comment faire des pommes de terre frites à la maison

Est-ce que vous aimez les pommes de terre frites et son ordre dans les cafés et restaurants? Ne pas gaspiller de l'argent, préparer ce plat à la maison. Il deviendra une excellente garniture pour le poisson et la viande, casse-croûte pour une grande entreprise et de délicatesse pour les enfants. S'il vous plaît noter que les pommes de terre ont besoin de manger chaud immédiatement après la cuisson, qui refroidi, il perd son goût.

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Préparation pour la préparation de pommes de terre amis à la maison

Préparez-vous à ce processus:

choisissez des pommes de terre de la même valeur, de grande ou moyenne taille;
laver les légumes et couper la peau;
couper les pommes de terre sur de longues barres d'épaisseur pas plus de 1 cm épais ne jouent pas bien, mais trop mince sortira d'un ton sec.
mettez les pommes de terre hachées dans un bol avec un rhume et de l'eau légèrement salée pour éviter le noircissement du produit. Avant de faire frire l'eau, les égoutter, sécher les pommes de terre sur une serviette propre et procéder à la cuisson.

Une attention particulière est portée au choix de l'huile pour la friture. Préférez le tournesol raffinée et désodorisée, d'olive ou de l'huile de maïs. Notez que les huiles doivent être prises 4 fois plus pour la friteuse que les pommes de terre.

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Faire pommes de terre amis à la plaque

Préparer une délicatesse délicieuse dans une casserole profonde en fonte ou dans une casserole à fond épais. Pour quatre portions de pommes chips, préparer:

3 sels de pincement;
4 grosses pommes de terre;
200 ml d'huile végétale.

Verser l'huile dans une poêle. S'il y a un loft dans la maison - mettre un petit morceau dans la casserole. Bien chauffé sur l'huile de plaque. Voir relents de lumière sur une poêle à frire - il est temps d'ajouter les pommes de terre. Pour exemple, immerger un morceau de pommes de terre dans la graisse. Si l'huile commence autour d'elle en sifflant et recouvert de bulles - tout ce dont vous avez besoin. Avec de l'huile chaude sur peu de pommes de terre, croûte dorée et croustillante ne fonctionnera pas.

Nous répandons la paille de pommes de terre skimmer une couche, de sorte qu'il flotte librement dans la graisse. tourner régulièrement la spatule pour faire frire uniformément. Une partie de la cuisinière dans une poêle à frire plus de cinq minutes à feu moyen. Prenez avec une cuillère de pommes de terre frites fendus sur une serviette en papier et podsolite, et l'huile bouillante mettre le prochain lot de pommes de terre. Dans une partie de l'huile frire les pommes de terre deux portions, pas plus!

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Faire des frites maison dans la friteuse

Acheter Friteuse plats spéciaux pour cuisinières ou appareils électriques. Vous pourrez faire cuire des frites à tout moment. Tous les friteuses ont une capacité de friture et de maillage pour les pommes de terre en tranches.

La technologie de préparation est simple:

versez l'huile dans le bol de la friteuse et la chaleur. 100 g de paille de pomme de terre prend 500 g d'huile;
préparés barres de pommes de terre ont été placées dans des paniers de la friteuse. Charger le produit en petites portions;
abaisser soigneusement le panier avec des pommes de terre dans la graisse fondue. Remarque friture ne doit pas bouillir!
frire chaque morceau pendant 4-5 minutes jusqu'à coloration dorée.

Nous diffusons des frites prêts sur une plaque recouverte de papier absorbant. Prévoyez du temps pour absorber l'excès de graisse. Le plat fini avec du sel et garnir avec des herbes et des légumes hachés.

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Faire des frites maison dans le four

Rôtissage dans le four réduira la consommation d'huile. processus de cuisson:

fouetter deux blancs d'oeufs sel et le mélanger avec des bandes de pommes de terre préparées dans un bol;
ajouter 3 cuillères à soupe de légumes, le beurre mélanger;
couvrir le parchemin de cuisson ou de papier sulfurisé;
etaler sur une pomme de terre de cuisson une couche;
mettre les pommes de terre dans un four préchauffé à une température de 250 degrés;
cuire 20 minutes avant les pommes de terre d'acquisition brunis. Le podsolite plat fini.

Saupoudrer le plat fini avec des épices, le nourrir différentes sauces. pommes de terre cuites d'or à la maison sera sans danger pour la santé et beaucoup plus savoureux que le restaurant.