Comment cuire les screeful de la langue?

Boeuf ou de langue de porc, nous voyons à la fois sur les tables de fête et des dîners ordinaires. Mais l'attention voulue lui-même exige, la screeful de la langue, car il faut une grande popularité. Préparons pour que chaque tranche de fond dans la bouche. Il est difficile de ne pas cuire du tout, si vous préparez un droit de boeuf, alors vous obtiendrez un plat incroyablement délicieux.

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Comment faire cuire la langue de carburant?

Pour préparer une langue déchirée de boeuf, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• langue de boeuf - 1-1,5 kg;
• les œufs - 1 pc .;
• oignons - 1-2 pièces;
• carotte - 1-2 morceaux;
• racine Pasternak - 1 pc .;
• gélatine - 25 g;
• verts - 3-5 brindilles;
• sel;
• poivre noir de sol;
• pois de noir de poivre;
• Œillet;
• feuille de laurier.

Cuisson:

• Le boeuf est rincé sous l'eau courante.
• Nous recrutons eau dans le récipient et mettre une langue de bœuf en elle pendant 30 minutes. S'il est temps, il est conseillé de tremper toute la nuit de la langue de bœuf. Il est nécessaire pour que caillot de sang, de mucus sortir de celui-ci.
• Rincer à nouveau la langue de bœuf.
• Nous mettons le réservoir d'eau sur le poêle et mettre une langue en elle. Nous enlevons la mousse résultante avant que l'eau bouillante.
• Nettoyer l'arc, les carottes, la racine parsnika, persil.
• Après l'eau bouillante, on ajoute une ampoule entière et coupé en petits morceaux de carottes, la racine de Pasternak, le persil, ainsi que 7-9 pois poivre noir, plusieurs lauriers et oeillets. Aussi, ne pas oublier de saluer un peu.

• Après 10-15 minutes d'ébullition, avec l'aide d'une cuillère prend une feuille de laurier et le jeter.
• Faire cuire la langue de boeuf avec des légumes sur une petite chaleur pendant 2 heures. Assurez-vous que le liquide bout lentement et progressivement acheté, mais ne pas faire bouillir.
• Après 2-3 heures, nous prenons la langue de bœuf et de faire sauter à l'eau froide. Il est nécessaire pour la peau facilement retiré, qui couvre la langue.
• Retirez la peau de la surface de la langue.
• Couper la langue de bœuf bouilli sur des morceaux minces d'environ 2 cm. Tranches coupées, mieux à travers les fibres dans la langue.
• Prenez l'ampoule et la racine du bouillon. Cuisson carottes coupées en fines anneaux ou figures afin de décorer le carburant.

• Concentrez-vous le bouillon à travers le tissu. Dans l'ordre, le bouillon s'est révélé léger et plus transparent, alors il doit être allumé. Pour ce faire, ajoutez des protéines fouettées avec bouillon, à la vitesse d'une protéine par litre de bouillon. Ensuite, vous devriez mettre le poêle et remuer périodiquement, jusqu'à ce que la protéine arrive. Et recharger à nouveau à travers un tissu dense.
• Nous essayons de goûter du bouillon, de goûter, de sel et de poivre.
• Dans le verre de bouillon chaud, dissolvez la gélatine et ajoutez-le au reste du bouillon.
• Versez sur le bas de la vaisselle avec une fine couche de bouillon et mettez un endroit frais pour qu'il soit gelé.
• D'en haut au bouillon surgelé, posez les tranches de langue de boeuf, des anneaux de carotte, des verts. Vous pouvez également ajouter un œuf coupé.
• Versez lentement et doucement versez la langue doublée avec un bouillon et mettez le réfrigérateur pendant quelques heures ou la nuit. Dans la matinée, l'argent de la langue sera prêt!

Servir la baie de la langue est préférable avec un raifort râpé ou une moutarde. Avant de nourrir les morts de la langue, coupez-le en pièces de portion.

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Conseil utile

• Pour la préparation de la bouteille de la langue, vous pouvez utiliser une langue fraîche et gelée.
• Dans l'ordre, le bouillon s'est avéré plus transparent, puis n'utilisez pas d'eau minérale carbonée.
• Si vous êtes un adversaire de gélatine instantanée, utilisez des dés provenant de viande.
• Pour que l'argent de la langue ait l'air attrayant, puis le décorez avec du maïs en conserve, des pois, des bagues d'œufs bouillies, des olives.
• Si vous souhaitez donner un goût épicé-plat, alors lorsque vous posez des tranches de langage, ajoutez des canneberges ou des câpres en tranches, des concombres de sel.

Préparer la grueillette de la langue ne sera pas difficile si vous adhérez aux conseils ci-dessus. Réjouissez-vous et vos proches ont vraiment délicieux plat!