Lorsque vous attrapez un énorme saumon, ne vous précipitez pas pour le jeter. Une blague, bien sûr. Après tout, même de la tête de ce poisson, il est tout à fait possible de faire une oreille décente qui, en présence de certaines circonstances, peut être rappelée pendant longtemps.
Pour mettre en œuvre notre plan, vous aurez besoin:
tête de saumon;
400 g de l'abdomen des poissons;
6 pommes de terre;
2 têtes d'oignon;
une paire de carottes;
2 pcs. Bay Leaf;
2 grains de poivre parfumé;
aneth.
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Tout d'abord, nous retirons les branchies de la tête du saumon. Si cela n'est pas fait, vous pouvez obtenir un bouillon amer. Ensuite, le produit de poisson doit être lavé, mis dans une casserole et verser de l'eau propre. Après l'avoir bouillant, ajoutez du sel et tout le poivre. Après une demi-heure, le bouillon sera riche.
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Dans la casserole, il y a un processus, nettoyez les pommes de terre et transformez-la en cubes. Nous coupons finement l'oignon et les tranches - les carottes.
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Maintenant, faites frire les carottes et les oignons dans une casserole enrichie d'huile végétale.
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À la fin de la cuisson, nous retirons le poisson du bouillon et le démontons sur les os et la viande. Filtrer le liquide et y mettre les pommes de terre. Dans une soupe bouillante, après dix minutes, déchargez les carottes et les oignons. Suivant - viande de la tête.
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5 minutes supplémentaires - jetez une feuille de baie. La cuisson va à la préparation des pommes de terre. La dernière étape éteignez le poêle et donnez à notre plat un repos trente minutes. Verser sur les assiettes de l'oreille est rafraîchi avec des légumes verts hachés.
Diverses boissons peuvent être servies séparément. Profitez de l'appétit d'une entreprise honnête!
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