چگونگی طبخ جولین

جولین یک میان وعده بسیار رایج فرانسه است. این ظرف از گوشت، قارچ، پر از سس لبنی تهیه شده است، با پنیر رنده شده، و همه اینها در اجاق پخته شده است.

1
جولین کلاسیک

برای پخت و پز 4-6 خدمت، Zhullen نیاز به:

500 گرم مرغ گوشت؛
500 گرم قارچ؛
200 گرم پنیر های جامد (روسی)؛
50 گرم روغن (کره)؛
2 لامپ؛
نمک و فلفل به طعم آنها.

سس Beshamel نیاز به:

150 گرم خامه ترش، ترجیحا چرب؛
50 گرم روغن (کره)؛
شیر کامل کابینت، شما می توانید از جوراب مرغ استفاده کنید؛
2 قاشق غذاخوری قاشق های آرد؛
نمک و فلفل به طعم آنها.

پخت و پز:

فیله مرغ جوش و برش به برش های کوچک.
پیاز خرد شده و حفظ، اضافه کردن کره، به حالت شفاف، اضافه کردن قارچ های خام خرد شده با صفحات نازک در اینجا و سرخ کردن برای 10 دقیقه دیگر، نمک، فلفل.
برای سس: خشک شده بر روی یک آرد پخت خشک خشک خشک، پس از آن، بدون از بین بردن از آتش، ما اضافه کردن خامه ترش، کره و مخلوط کردن به یکنواختی، ما شیر شیر، شما می توانید سوپ، خوردن نمک، فلفل زمین و تداخل تا سس ضخیم شدن
در Koxnicians، گوشت مرغ، قارچ، ریختن سس، پودر با یک لایه ضخیم از پنیر رنده شده، و قرار دادن در کوره به آتش ضعیف به پخته شده، زمان پخت 15-20 دقیقه است.
هنگامی که پنیر ذوب شده و پوشیده شده با یک پوسته قورباغه، Koxnitsa از کوره را دریافت می کند و به طور مستقیم در آنها ظرف غذا را خدمت می کند.

2
جولین با قارچ ها و سبزیجات

این خواهد بود:

500 گرم قارچ؛
300 گرم کلم بروکلی؛
150 گرم پنیر نیمه جامد؛
1 فنجان خامه ترش؛
7 قاشق غذاخوری قاشق کره؛
تخم مرغ - 2 عدد.؛
7 عدد لامپ؛
5 تکه. گوجه فرنگیها؛
4 چیز هویج؛
نمک و فلفل به طعم آنها.

پخت و پز:

هویج ناز و کوزه های خرد شده، کلم بروکلی، شکل گرفته در گل آذین، جوش 10-15 دقیقه، آب قبل از ریختن.
در کره، ما برش های نازک قارچ را بیان می کنیم.
همچنین به طور جداگانه بر روی روغن کرم خرد شده پیاز خرد شده.
گوجه فرنگی را برش دهید.
در قالب بزرگ برای آرایش دائم تخمگذار لایه هویج، قارچ، کلم بروکلی، پیاز، گوجه فرنگی.
ما شلاق تخم مرغ با افزودن نمک، فلفل، خامه ترش، پور سبزیجات و قارچ، در شکل.
پنیر مالیده بر روی پنجره اهنی، گستاخانه پاشیده، و قرار دادن اجاق گاز، در یک آتش سوزی ضعیف، زمان پخت تا 40 دقیقه.

3
Juliented از مرغ و قارچ در کلوچه میوه دار کوچک پخته شده

برای غذاهای پخت و پز سریع، کلوچه میوه دار کوچک می تواند آماده خریداری، اما اگر زمان وجود دارد، بهتر است به آنها را خودتان طبخ - آن خوشمزه تر خواهد بود.

برای کلوچه میوه دار کوچک نیاز دارید:

90 گرم کره؛
150-200 گرم از آرد؛
1 تخم مرغ.

برای Julin، شما نیاز دارید:

15 کلوچه میوه دار کوچک؛
200 گرم گوشت مرغ جوش داده شده؛
300 گرم قارچ (قارچ)؛
100 گرم پنیر نیمه جامد؛
200 میلی لیتر خامه؛
1 قاشق غذاخوری. آرد قاشق؛
1-2 هنر است. قاشق کره؛
1 لامپ وصله.
نمک و فلفل را به سلیقه خود.

آماده سازی کلوچه میوه دار کوچک:

نفت خامه ای را با آرد و تخم مرغ، مخلوط کردن خمیر الاستیک، نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
رول بیش از خمیر، برش دایره، بیش از اندازه از قالب آهن برای پخت کلوچه میوه دار کوچک، پخش کردن خمیر به شکل به طوری که خمیر آویزان از دیوار.
ما در خمیر در دیواره های قالب می گسترانیم، ما بوی نخود فرنگی خشک در بالای خمیر طوری که آن را نوسان هنگام پخت، قرار داده و سهام در یک آتش سوزی ضعیف، حدود 20 دقیقه.
از کلوچه میوه دار کوچک به پایان رسید، ما پور نخود فرنگی، سرد آنها، و شما می توانید توسط Julien شروع می شود.

پخت و پز جولین:

در تابه، سرخ پیاز ریز خرد شده تا زمانی که یک سایه طلایی، اضافه کردن کره.
ما اضافه کردن در تکه های کوچک قارچ، و سرخ تا زمانی که همه تبخیر مایع انتخاب شده است.
ما اضافه کردن ریز خرد شده آب پز گوشت، آرد، مخلوط و سرخ بیشتر است.
ما کرم پور، نمک، فلفل و لاشه، تکان دهنده تا تبخیر مایع است.
داغ کلوچه میوه دار کوچک پر کردن پر کنید، پاشیده با یک لایه ضخیم از پنیر رنده شده، و در یک اجاق داغ قرار داده تا زمانی تمام پنیر ذوب شده است. آن را 5-10 دقیقه.

همانطور که می بینید، در اجرای مدرن Zhulienov زیادی. و آنها در حال آماده سازی نه تنها از گوشت، بلکه از غذاهای دریایی و ماهی، و همچنین سبزیجات. همه Juliene با استفاده از سس Beshamel، اجباری در یک دستور العمل های کلاسیک.