قاب نان سنتی فرانسوی است که با یک پوسته ترد و عطر دلپذیر است. این پخت می توان در خانه با استفاده از محصولات مقرون به صرفه آماده شده است. در این مقاله ما در راه اساسی از پخت و پز قابهای است.
1
برای تهیه نان فرانسوی مورد نیاز است:
اب؛
نمک؛
قند؛
ارد؛
مخمر فشرده؛
کره.
آب قبلا گرم تا دمای 35 درجه سانتی گراد باید آن را کمی گرم می شود. رمز عبور را به مایع کمی نمک، شکر و هم بزنید. در این آب، حل ¼ بخش هایی از یک برج از مخمر (25 گرم). پوشش مایع را با یک پارچه تمیز و مرخصی در یک مکان گرم برای 20-30 دقیقه. در بالا از آب باید یک کلاه از فوم وجود داشته باشد. هم بزنید مخلوط بریزید و به آن کره ذوب شده. قطره ای نازک، ریختن مایع را به آرد، مخلوط کردن خمیر. باید الاستیک و نرم باشد.
2
برای پخت و پز 2 باگت، آماده سازی 2 فنجان آرد و یک لیوان آب است. نمک و شکر افزودن به طعم و مزه. مقدار در این محصولات، 25 گرم از مخمر و 2 قاشق غذاخوری روغن ذوب شده کافی است. تقسیم در نتیجه در دو بخش استقبال و رول مهار از هر قطعه. با یک چاقوی بسیار تیز، کاهش کم عمق افقی و محصولات مرخصی در تصحیح برای 40 دقیقه.
3
پس از قابهای افزایش می یابد، نم نم سطح آن را با آب سرد و یک ورقه با محصولات در فر. لازم است به فر به 200-220 درجه سانتی گراد. آب سرد را می توان با مخلوط زرده و روغن نباتی جایگزین شده است. در این مورد، پوسته طلایی بر روی سطح نان ظاهر خواهد شد. یاد داشته باشید، قابهای کند چاقو قطع نمی کند، آن را با دست شکسته و خوردن گرم بلافاصله پس از پخت.
4
اگر می خواهید خانواده هایی را با شیرینی های تند فرانسوی، پنیر یا گاری بخورید. برای پخت نان با پنیر، خمیر را از مخمر، شکر، آرد و روغن های گیاهی روغن بریزید. خمیر باید توسط پرس و جو آماده شود. هرچه بیشتر خمیر را بچرخانید، حباب های بیشتری در آن خواهد بود. اگر شما Airbake را دوست دارید، سعی نکنید خمیر را به مدت طولانی خمید. هنگامی که آماده است، آن را به مخزن، 1 سانتیمتر ضخیم رول کنید. Stodit در جامد جامد جامد، پنیر شور. رول به رول و به مدت 30 دقیقه بر روی برید. پس از آن، سطح محصول را با یک تخم مرغ روان کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. نان را برای 20-30 دقیقه در کوره پخت کنید. پنیر در بالای باگت پوشیده خواهد شد، و در داخل محصول تبدیل به مایع خواهد شد.
5
برای تهیه بخور سیر، خمیر را به روش کلاسیک بکشید و آن را به لایه بکشید. بر روی 5 دندان سیر بریزید و آن را با سبزیجات خرد شده و کره مخلوط کنید. ذخیره سوخت گیری را ذخیره کنید و ورق تست را روان کنید. رول آن را به رول و اجازه دهید بروید. پخت کوره به پوسته طلایی. باگت به پایان رسید یک کوره را بیرون بکشید و آن را با یک پانسمان سیر روغن کنید. سطح شیرین را شیرین کنید یا نمک را در مرحله پخت و پز اضافه کنید.
به یاد داشته باشید، سطح ورق نیازی به روان کردن نیست، کافی است که آن را با آرد ایجاد کنید. اگر شما می خواهید نان را به ترد، از آب سرد برای روانکاری محصول، و نه یک تخم مرغ، و یا 5 دقیقه قبل از پایان آماده سازی، درجه حرارت را در کوره برای 30 ثانیه افزایش دهید.
0
599
