Pakhlava es un plato nacional de cocina este. Esta delicadeza puede conocer más a menudo a las naciones turcas, tártaras, árabes, armenias o azerbaiyanas. Pero en Rusia, este postre de hojaldre, jarabe de azúcar y varias nueces también encontraron su reconocimiento.
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La hojaldre se usa para la preparación de la ranura. En Persia, donde se originó este plato, se hizo de forma independiente. La mujer moderna puede ahorrar su tiempo y fuerza y \u200b\u200bcomprar masa en la tienda. Lo mejor es adecuado para Puffwindless, ubicado en las hojas de paquete, que pesa 100 g.
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Si adjuntas un poco de esfuerzo y diligencia, entonces la pasta de hojaldre se puede hacer en casa. Prepare los productos necesarios por adelantado. Para hacer esto, necesitará 500 g de harina, 1 huevo de gallina, 1 taza de leche fresca y 50 g de mantequilla.
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En un cuenco espacioso, tamizamos la harina, hará la masa con aire y suave. Luego fluye leche ligeramente caliente, aceite derretido y el huevo está impulsado. Agregue una pizca de sal y revuelva a fondo todos los ingredientes. La masa debe ser lo suficientemente suave, elástica y no pegajosa. Habiendo logrado la consistencia necesaria, deje que debería "relajarse" 30 minutos en un lugar seco oscuro.
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Por supuesto, se permiten experimentos con una prueba, desviarse de la receta clásica. Puede usar la leche de espuma, kéfir o crema agria. Algunos apliquen no todos los huevos, sino solo yemas, o excluyen este producto en absoluto. Alguien pone levadura y refrescos de pelo, prefiriendo la masa más continuada. Puede probar todas las variaciones para determinar qué receta es adecuada para usted.
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Mientras sale la masa, puede proceder a crear un relleno. La mayoría de las veces se utilizan los núcleos de las nueces, pero también puedes tomar una avellana, cacahuetes, anacardos, almendras y pistachos. Tomará unos 300 g de nueces. Si son crudos, entonces deben estar abrochados en una sartén seca. Prepare tantos azúcares, fructosa o azúcar. Las tuercas se aplastan en blendar o manualmente, pero la consistencia no debe parecerse a una pasta.
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Se recomienda algo de cocción para agregar huevos, azotados en una espuma persistente. Hará que el llenado suave y el aire. También puede agregar algunos zuchats, enfatizará el origen oriental de este postre. Desde las especias, la canela y el clavel para el aroma no son raros.
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El siguiente paso es la fabricación de jarabe. No es en absoluto difícil, solo es posible disolverse en el vaso de agua Pablo de un vaso de azúcar y agregar jugo de medio limón. Esta mezcla se hierve de 5 a 10 minutos, pero no se lleva a la caramelización.
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La masa resistente comparte exactamente tantas partes como habrá una capa. La primera capa delgada de la prueba se coloca sobre la mantequilla lubricada de mantequilla. También se lubrica con aceite, luego quedándose dormido con una mezcla de tuercas y está cubierta con la siguiente capa de masa. Esta acción se repite hasta que alcanza la última capa superior.
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El depósito de masa final debe estar lubricado con una yema batida y corte en diagonal en el diamante. Pakhlava se envía en el horno durante 15 a 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Cuando pasa el tiempo especificado, se hace, se cubre con mantequilla fusionada y entra en el horno durante una hora. Al mismo tiempo, la temperatura debe reducirse a 180.
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Cuando el plato está listo y se enfría a temperatura ambiente, el jarabe de azúcar entra en el curso. Es abundantemente regar la dulzura oriental y resiste otras 5 a 6 horas. Para la decoración, se utilizan nueces, que se incluyen en el parche. Los núcleos de una sola pieza o su mitad se insertan en el centro de los rombos de la porción resultante.
Hornear Pakhlava no tomará mucho tiempo y esfuerzo, pero este dulce postre no se aplica a sus familiares y seres queridos. Pakhlava decora maravillosamente la mesa festiva y se convertirá en un agradable acuerdo para la fiesta de té familiares.
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2023
