¿Cómo cocinar la mirada de la lengua?

Carne o lenguaje de cerdo, vemos tanto en las mesas festivas como con cenas ordinarias. Pero la debida atención se requiere, la escurrida del lenguaje, porque se necesita una gran popularidad. Vamos a prepararlo para que cada rebanada se derrita en la boca. No es difícil cocinarlo en absoluto, si preparas una carne de res, entonces obtendrá un plato increíblemente delicioso.

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¿Cómo cocinar el lenguaje de combustible?

Para preparar un lenguaje rasgado de carne, necesitamos los siguientes ingredientes:

• lenguaje de res - 1-1.5 kg;
• huevos - 1 PC.;
• cebollas - 1-2 piezas;
• zanahoria - 1-2 piezas;
• raíz de Pasternak - 1 PC.;
• gelatina - 25 g;
• greens - 3-5 ramitas;
• sal;
• tierra negra de pimienta;
• pepitas negras;
• clavel;
• hoja de laurel.

Cocinando:

• La carne se enjuaga bajo el agua corriente.
• Reclutamos agua en el recipiente y nos ponemos una lengua de carne durante 30 minutos. Si hay tiempo, es recomendable sumergir la lengua de carne durante la noche. Es necesario para que el coágulo de sangre, el moco salga de ella.
• Enjuague la lengua de la carne de vacuno de nuevo.
• Ponemos el tanque con agua en la estufa y ponemos un idioma. Retiramos la espuma resultante antes de hervir el agua.
• Limpie el arco, las zanahorias, la raíz de la parsnika, el perejil.
• Después de hervir el agua, agregamos una bombilla completa y se cortó en pequeños trozos de zanahorias, la raíz de Pasternak, perejil, así como 7-9 guisantes de pimienta negra, varios laureles y claveles. Tampoco olvides saludar un poco.

• Después de 10-15 minutos de ebullición, con la ayuda de una cuchara saca una hoja de laurel, y tírela.
• Cocinar la lengua de carne con verduras en poco calor durante 2 horas. Asegúrese de que el líquido hierva lentamente y se haya comprado gradualmente, pero no hervió.
• Después de 2-3 horas, sacamos la lengua de la carne de res y lo soplamos con agua fría. Es necesario para que se retiren fácilmente la piel, que cubre la lengua.
• Retire la piel de la superficie del idioma.
• Corte la lengüeta de res hervida en trozos delgados de aproximadamente 2 cm. Corte las rebanadas, las mejores en las fibras en el idioma.
• Tome el bulbo y la raíz del caldo. Cocinar zanahorias cortadas en anillos delgados o figuras con el fin de decorar el combustible.

• Enfoque el caldo a través de la tela. Con el fin, el caldo resultó claro y transparente, entonces debe ser iluminado Para ello, añadir proteína batida con caldo, a razón de una proteína por litro de caldo. A continuación, se debería poner en la estufa y agitando periódicamente, hasta que llegue la proteína. Y volver a cargar de nuevo a través de un tejido denso.
• Tratamos de caldo de sabor, al gusto, sal y pimienta.
• En el vaso de caldo caliente, disolver la gelatina y añadirlo al resto del caldo.
• Verter en la parte inferior de los platos con una fina capa de caldo y poner en un lugar fresco de modo que es congelada.
• Desde arriba al caldo congelado, sentar las rebanadas de lengua de vaca, anillos de zanahoria, greens. También puede agregar un huevo hervido corte.
• Poco a poco y con cuidado vierta la lengua alineados con el caldo y poner en la nevera durante un par de horas o durante la noche. Por la mañana, la screeful de la lengua estará listo!

Servir a la bahía desde el lenguaje es mejor con un rábano rallado o mostaza. Antes de alimentar a los caídos de la lengua, se corta en trozos de las porciones.

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Aviso util

• Para la preparación de la screeful de la lengua, se puede utilizar tanto fresco como congelado lengua.
• Con el fin, el caldo resultó ser más transparente, a continuación, no utilizan carbonatada agua mineral.
• Si usted es un oponente de la gelatina instantánea, a continuación, utilizar los dados de carne.
• Para que el screeful de la lengua a parecer atractiva, entonces decorarlo con maíz en conserva, guisantes, anillos de huevos duros, aceitunas.
• Si desea dar un sabor picante plato, a continuación, cuando se pone arriba rebanadas de lengua, añadir los arándanos o las alcaparras, pepinos en rodajas sal.

Prepare la screeful de la lengua no será difícil si se adhieren a los consejos anteriores. Alégrate usted y sus seres queridos verdaderamente delicioso plato!