Pakhlava ist ein nationales Ost-Kochgericht. Diese Delikatesse kann am häufigsten türkische, tatarische, arabische, armenische oder aserbaidische Nationen treffen. In Russland fanden jedoch dieses Dessert aus Blätterteig, Zuckersirup und verschiedene Nüsse auch seine Anerkennung.
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Blätterteig wird zur Herstellung der Nut verwendet. In Persien, wo dieses Gericht entstand, wurde es unabhängig gemacht. Die moderne Frau kann ihre Zeit und Kraft sparen und Teig im Laden kaufen. Am besten ist geeignet, puffwindless, in den Paketblättern angeordnet, mit einem Gewicht von 100 g.
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Wenn Sie ein wenig Aufwand und Fleißen anbringen, kann das Blätterteig zu Hause erfolgen. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte im Voraus vor. Dazu brauchen Sie 500 g Mehl, 1 Hühnerei, 1 Tasse frischer Milch und 50 g Butter.
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In einer geräumigen Schüssel nehmen wir den Mehl aus, es macht den Teig mit Luft und sanft. Dann strömt es leicht erhitzte Milch, geschmolzenes Öl, und das Ei wird angetrieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alle Zutaten gründlich um. Der Teig sollte weich genug sein, elastisch und nicht klebrig. Nachdem Sie die notwendige Konsistenz erreicht haben, sollte es 30 Minuten an einem dunklen trockenen Ort "entspannen".
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Natürlich sind Experimente mit einem Test, der vom klassischen Rezept abweicht, zulässig sind. Sie können Schaummilch, Kefir oder Sauerrahm verwenden. Einige beziehen sich nicht alle Ei, sondern nur Eigelb oder schließen Sie dieses Produkt überhaupt aus. Jemand setzt Hefe und behaartes Soda und lieber, dass der Teig weiter fortgesetzt wird. Sie können alle Variationen ausprobieren, um zu bestimmen, welches Rezept für Sie geeignet ist.
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Während der Teig herauskommt, können Sie eine Füllung erstellen. Am häufigsten werden die Kerne von Walnüssen verwendet, aber Sie können auch einen Haselnuss, Erdnüsse, Cashews, Mandeln und Pistazien nehmen. Es dauert ungefähr 300 g Nüsse. Wenn sie roh sind, sollten sie an einer trockenen Pfanne befestigen. Bereiten Sie sich als viele Zuckerpulver, Fructose oder Zucker vor. Muttern werden in Blendar oder manuell zerkleinert, aber die Konsistenz sollte einer Paste nicht ähneln.
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Einige Kochen werden empfohlen, Eier hinzuzufügen, in einen anhaltenden Schaum eingeteilt. Es wird weicher und Luft füllen. Sie können auch einige Zuchats hinzufügen, es wird den östlichen Ursprung dieses Desserts betonen. Von den Gewürzen sind Zimt und Nelke für Aroma nicht selten.
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Der nächste Schritt ist die Herstellung von Sirup. Es ist überhaupt nicht schwierig, es ist nur möglich, sich im Glas Wasser von einem Glas Zucker aufzulösen und Saft von einer halben Zitrone hinzuzufügen. Diese Mischung wird 5-10 Minuten gekocht, aber nicht zur Karamellisierung gebracht.
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Beständiger Teig teilt genau so viele Teile, da es eine Schicht geben wird. Die erste dünne Schicht des Tests ist auf der buttergeschmierten Butter gelegt. Es wird auch mit Öl geschmiert, dann mit einer Mutternmischung einschlafen und mit der folgenden Teigschicht bedeckt ist. Diese Aktion wird wiederholt, bis er die letzte obere Ebene erreicht.
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Das endgültige Teigbehälter muss mit einem Schlagstudium geschmiert und diagonal auf den Diamanten geschnitten werden. Pakhlava wird 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geschickt. Wenn die angegebene Zeit vergeht, wird es mit verschmolzener Butter bedeckt und geht eine Stunde in den Ofen. Gleichzeitig muss die Temperatur auf 180 reduziert werden.
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Wenn das Teller bereit ist und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, geht der Zuckersirup in den Kurs. Es ist reichlich bewässerte orientalische Süße und standt weitere 5-6 Stunden. Für die Dekoration werden Nüsse verwendet, die im Patch enthalten sind. Einteilige Kerne oder ihre Hälfte werden in die Mitte des resultierenden Abschnitts Rhombusse eingesetzt.
Backen Pakhlava wird nicht viel Zeit und Mühe dauern, aber dieses süße Nachtisch gilt nicht für Ihre Angehörigen und Angehörigen. Pakhlava schmücken wunderbar den festlichen Tisch und wird zu einer angenehmen Absprache der Familie Tee Party.
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