Wie man Julien kocht

Julien ist ein sehr häufiger französischer heißer Snack. Das Gericht wird aus Fleisch, Pilzen hergestellt, mit Milchsauce gefüllt, mit geriebenem Käse besprüht, und all das ist im Ofen gebacken.

1

Julien Classic.

Zum Kochen von 4-6 Portionen braucht Zhullen:

• 500 g Fleischhuhn;
• 500 g Pilze;
• 200 g solider Sortenkäse (russisch);
• 50 g Öl (Butter);
• 2 Birnen;
• salz und Pfeffer zu ihrem Geschmack.

Beshamel-Sauce braucht:

• 150 g Sauerrahm, vorzugsweise fettig;
• 50 g Öl (Butter);
• vollkabinettmilch, Sie können Hühnerbrühe verwenden.
• 2 EL. Mehlschöffel;
• salz und Pfeffer zu ihrem Geschmack.

Kochen:

• Hühnerfilet kochen und in kleine Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln werden zerkleinert und erhalten, was zu Butter hinzugefügt wird, einem durchscheinenden Zustand, rohe Champignons hinzufügen, die hier mit dünnen Platten gehackt werden, und braten weitere 10 Minuten, Salz, Pfeffer.
• Für Sauce: Trocken an einem trockenen heißen Pfannenmehl, ohne aus dem Feuer zu entfernen, fügen wir dann saure Sahne, Butter hinzu und rühren Sie sich zur Einheitlichkeit, wir gießen Milch, Sie können Brühe, Salz, Pfeffer-Boden saugen und bis zur Sauce saugen dicker.
• In den Koxnicern legen Sie das Hühnerfleisch, die Pilze, gießen Sie die Sauce, die mit einer dicken Schicht mit geriebenem Käse gerichtet ist, und legen Sie den Ofen in den Ofen an das schwache Brand, um gebacken zu werden, die Backzeit beträgt 15-20 Minuten.
• Wenn der Käse geschmolzen und mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, bringen Sie die Koxnitsa aus dem Ofen und servieren Sie direkt in der Teller auf dem Tisch.

2

Julien mit Champignons und Gemüse

Es wird dauern:

• 500 g Champignons;
• 300 g Brokkoli-Kohl;
• 150 g halbfester Käse;
• 1 Tasse Sauerrahm;
• 7 tbsp. Löffel Butter;
• eier - 2 Stück;
• 7 teile Glühbirnen;
• 5 Stücke. Tomaten;
• 4 Dinge. Möhren;
• salz und Pfeffer zu ihrem Geschmack.

Kochen:

• Nette Karotten und gehackte Tassen, Brokkoli, auf Blütenstände geformt, kochen Sie 10-15 Minuten, vorverlastetes Wasser.
• In der Butter schreiben wir dünne Champignons ein.
• Auch separat senkrecht auf das cremige Öl gehackte feiner Zwiebeln.
• Schneiden Sie Tomaten mit Stücken.
• In der großen Form zum Backen der Schichten aus Karotten, Champignons, Brokkoli, Zwiebeln, Tomaten legen.
• Wir peitschen die Eier mit dem Zusatz von Salz, gemahlener Pfeffer, Sauerrahm, gießen Gemüse und Pilze in Form.
• Käse gerieben auf der Reibe, unsanft bestreut, und setzen Sie den Ofen, auf einem schwaches Feuer, Backzeit bis zu 40 Minuten.

3

Juliented aus Huhn und Pilzen in Törtchen gekocht

Für die schnelle Kochgeschirr können Törtchen bereit gekauft werden, aber wenn es Zeit ist, ist es besser, sie selbst zu kochen - es schmackhafter sein.

Für Törtchen benötigen:

• 90 g Butter;
• 150-200 g Mehl;
• 1 Ei.

Für Julin, müssen Sie:

• 15 Torteletts;
• 200 g Hühnerfleisch schweißt;
• 300 g von Pilzen (champignons);
• 100 g eines halbfesten Käse;
• 200 ml Sahne;
• 1 Esslöffel. Löffel Mehl;
• 1-2 Art. Löffel Butter;
• 1 Patched Birne;
• salz und Pfeffer Boden nach ihrem Geschmack.

Vorbereiten Törtchen:

• Creamy Öl mit Mehl und Eiern, kneten den Teig elastisch, legte eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Bewegen Sie sich über den Teig, schneiden die Kreise, mehr als die Größe der Eisenformen zum Backen Törtchen, legen Sie den Teig in die Form, so dass der Teig von den Wänden hingen.
• Wir verbreiteten den Teig an den Wänden der Form, riechen wir trockene Erbsen auf dem Teig, so dass es nicht, wenn ausschlägt Backe und legt die Beteiligung an einem schwachen Feuer, etwa 20 Minuten.
• Von den fertigen Törtchen, gießen wir Erbsen, kühlen sie, und Sie können von Julien starten.

Kochen Julien:

• In der Pfanne brät, eine fein gehackte Zwiebel, bis ein Goldton, das Hinzufügen Butter.
• Wir fügen auf kleine Stücke von Champignons gewählt, und ein braten, bis alle Flüssigkeit verdampft.
• Wir fügen fein gekochtes Fleisch, Mehl gehackt, mischen und braten weiter.
• Wir gießen Sahne, Salz, Pfeffer und Karkasse, bis die Flüssigkeit verdampft Rühren.
• Warmeinfüllen fill Torteletts, mit einer dicken Schicht aus geriebenem Käse bestreut, und in einem heißen Ofen, bis alle der Käse geschmolzen ist. Es wird 5-10 Minuten dauern.

Wie Sie in der modernen Ausführung von Zhulienov sehen, eine ganze Menge. Und sie bereiten sich nicht nur aus Fleisch, sondern auch von Meeresfrüchten und Fisch sowie Gemüse. Nicht alle Juliene verwendet Beshamel Sauce, zwingend in einem klassischen Rezept.