Wie man einen Elch kocht

Das Aroma und der Geschmack von Elch aus Elch werden mit nichts verwechselt. Sie sind für ein regelmäßiges Abendessen und für den festlichen Tisch geeignet. Sie können einen Elch auf unterschiedliche Weise vorbereiten. Sie ist gedünstet, gebacken, Schnitzel her und hackt. Bereiten Sie das Fleisch des Elchs nach diesen Rezepten zu und erhalten sicherlich von Gästen oder Ihrem Zuhause.

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Wie man einen Elch kocht - gedünstetes Elchfleisch

Zutaten:

• elchfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 3 PCs;
• tomate - 1 PC;
• mittelgroße Karotten - 2 PCs;
• tomatenpaste - 2 EL. l;
• salz und Pfeffer zu schmecken;
• grüns zum Servieren.

Vorbereitung:

• Schneiden Sie das Fleisch mit Würfel mit einer Seite von etwa 3 Zentimetern, einer Glühbirne in Halbringen, Karotten mit kleinen Würfeln. Reinigen Sie die Tomate von der Haut, für die sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser senken, und kühlen Sie dann schnell in kaltem Wasser ab. Schneiden Sie es mit einem durchschnittlichen Würfel.
• In einem Kessel, Topf oder Topf mit einem dicken Boden das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel aufbraten. Wenn die Zwiebel leicht gebraten ist, fügen Sie Karotten dazu hinzu und braten Sie weitere 3-5 Minuten.
• Fügen Sie den Elch zum gebratenen Gemüse hinzu und braten Sie sie bis zur Kruste.
• Fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Tomate und Tomatenpaste hinzu, mischen Sie.

Gießen Sie das Fleisch mit Gemüse mit kochendem Wasser 1-2 cm über seinem Niveau und zum Kochen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Heizung auf den Schwachen, bedecken Sie es mit einem Deckel und köcheln Sie mindestens 3 Stunden. Je länger das Fleischtopf ist, desto weicher wird es sein. Wenn das Wasser beim Löschen kocht, können Sie ein wenig kochendes Wasser hinzufügen.

Auf einer Beilage können gekochte Kartoffeln oder Reis mit gedünstetem Fleisch serviert werden. Mit dem Servieren mit Grün bestreuen.

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Wie man einen Elch kocht - Schnitzel

Zutaten:

• elchfleisch - 1 kg (Wählen Sie Fleisch mit Fettschichten);
• zwiebeln - 3 PCs;
• karotten - 2 PCs;
• schweinefett - 200 g (für Saftigkeitsschnitzel);
• knoblauch - 5 Nelken;
• eier - 4 PCs;
• milch - 1/2 Tasse;
• weizenmehl - 100 g;
• salz und Pfeffer zu schmecken;
• haferflocken - 100 g.

Vorbereitung:

• Schneiden Sie Fleisch, Karotten und Zwiebeln, Knoblauch und Schmalzstücke, die für eine Fleischschleife geeignet sind, und fahren Sie zweimal durch.
• Fügen Sie alle anderen Zutaten zum resultierenden Hackfleisch hinzu, außer Mehl. Durchkneten. Jetzt können Sie zum Modellieren von Schnitzeln gehen, aber es ist besser, dem fertigen Hackfleisch 2 Stunden im Kühlschrank zuerst standzuhalten, damit es infundiert ist.
• Pfannen Sie die gebildeten Schnitzel in Mehl und braten Sie sie in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten bis zur goldenen Kruste. Dann ein wenig Wasser teilen, mit einem Deckel bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.
• Servieren Sie Fleischschnitzel mit frischem oder gekochtem Gemüse und Kartoffeln.

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Wie man einen Elch in einem ganzen Stück kocht

Zutaten:

• losyatin - 1 - 1,5 kg;
• die dünnen Speckscheiben - so sehr, dass es genug gibt, um ein Stück Fleisch zu wickeln;
• knoblauch - 5 Nelken;
• butter - 100 g;
• salz, Pfeffer zu schmecken;
• shpagat und Folie zum Backen.

Vorbereitung:

• Das Fleisch waschen, trocknen und gründlich mit Salz und Pfeffer reiben. Pass die tiefen Löcher mit einem Messer an und stopfe sie mit Knoblauch.
• Wickeln Sie dann das Fleisch mit Speckscheiben und binden Sie mit Schnur. Verwenden Sie keinen synthetischen Faden, er kann das ganze Gericht schmelzen und ruinieren.
• Gemüseöl in einer Pfanne erhitzen und ein Stück Fleisch von allen Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet.
• Auf einem Backblech die Folie verteilen und dicht mit Butter verteilen. Legen Sie das gebratene Fleisch auf das Öl und wickeln Sie die Folie sehr vorsichtig ein.
• Losyatin ist wie jedes Spiel harte Fleisch. Daher müssen Sie es lange backen. Erhitzen Sie den Ofen auf 100 Grad mit dem Erhitzen „oben und unten“. 5 Stunden backen.
• Beim Servieren in partionierte Stücke schneiden. Das Gericht ist perfekt für den festlichen Tisch.

Viele Rindfleischrezepte eignen sich zur Herstellung von Elch. Besonders gedünstet, gehackte Gerichte, Suppen.