Wie kocht man Lagman in Usbek?

Lagman ist ein beliebtes Gericht der zentralasiatischen Küche. Darüber hinaus kocht jede Nation es anders. In China wird Lagman beispielsweise ausschließlich aus Reisnudeln hergestellt. Aber die Uzbeks verwenden Weizenmehl -Nudeln. Dieses Gericht ist jetzt in Russland beliebt. Es ist sehr befriedigend und lecker. Und die Gastgeberin, die Lagman auf ihren Mann vorbereiten wird, wird sein Herz für immer erobern.

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Wie koche ich Nudeln für Lagman?

Tatsächlich ist Lagman eine Kombination aus Nudeln, Fleisch und flüssiger Soße. Für einen echten Lagman sollten Sie in Usbek keine Nudeln im Laden kaufen, es kann das Gericht ruinieren. Lapsha kann unabhängig gekocht werden. Es ist recht einfach.

Zutaten:

• mehl - 500 g;
• ei - 2 PCs;
• wasser 200 ml;
• gemüseöl - 3 EL;
• salz - 1 TL;

Jetzt müssen Sie den Teig für Nudeln kneten:

• 1 Schritt - In einer tiefen Platte mit einem Schneebesen die Eier (sehr wenig) schlagen, Salz und Wasser hinzufügen;
• 2 Schritt - Stellen Sie allmählich das gesiebte Mehl ein, mischen Sie ständig (der Teig sollte steil sein, wenn er an Ihren Händen klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen).
• 3 Schritt - zerquetschen Sie den erhaltenen Teig mit Fäusten von allen Seiten und lassen Sie sich 1 Stunde „nähern“;
• 4 Schritt - Rollen Sie den Teig in ein Tourniquet und teilen Sie sich in gleiche Teile.
• 5 Schritt - Fett alle Teile des Teigs mit Gemüseöl;
• 6 Schritt - Ziehen Sie jeden Teil in die Form der Schnecke fest;
• 7 Schritt - Jetzt fangen wir an, jede „Schnecke“ subtil zu rollen, bis sich nicht mehr als 0,5 cm Dicke herausstellt.
• 8 Stief-dünne Fäden in unseren Händen wickeln, als ob wir einen Fadenstrang verletzen würden (dafür benötigen Sie einen Assistenten), die Nudeln sollten den Feinheiten der Käsegeschnitten ähneln.
• 9 Stiefwurfnudeln in kochendes gesalzenes Wasser und 7-8 Minuten kochen, bis sie gekocht sind.

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Lagman in Usbek (klassisches Rezept)

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem orientalischen Gericht überraschen möchten, wird Lagman Ihnen zu Hilfe kommen. Kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Die meiste Zeit sollte für die Vorbereitung aller Zutaten ausgegeben werden:

• lamm - 700 g;
• kartoffeln - 5 PCs;
• karotten - 3 PCs;
• bulgarischer Pfeffer - 3 PCs.;
• schwarzer Radieschen - 1 PC;
• knoblauch - 1 PC;
• östliche Gewürze - schmecken;
• tomate - 2 PCs;
• tomatenpaste - 4 EL. l.;
• gemüseöl - zum Braten;
• grün - zu schmecken;
• fleischbrühe - 1,5 Tassen.

Jetzt kochen Sie das Hauptgericht

• 1 Schritt - Spülen Sie das Lamm unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie Fett und Venen, trocken mit einem Papiertuch, in Stücke geschnitten;
• 2 Schritt - auf geschnittenem Fett (wenn kein Fett auf Fleisch vorhanden war, Fett oder Gemüseöl verwenden), bis goldbraun Lamm anbraten.
• 3 Schritt - Schneiden Sie die Karotten mit kleinen Strohhalmen; Kartoffeln, schälen Sie und schneiden Sie den Radieschen mit Würfeln, senden Sie ihn, um zum Fleisch gebraten zu werden.
• 4 Schritt - Tomaten schneiden und in den Stewpan hinzufügen (das Fleisch beginnt, ein wenig in Tomatensaft zu löschen);
• 5 Schritt - mit Würfel und fein gehackten Knoblauch gehacktes Pfeffer hinzufügen;
• 6 Schritt - Gewürze und Brühe hinzufügen (wenn es keine Brühe gibt, kann sie durch Wasser ersetzt werden);
• 7 Schritt - Eintopf für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze;
• 8 Schritt - Fügen Sie die fertige Soße mit Fleisch zu einer vorverletzten Nudeln hinzu.

Lagman muss heiß und mit fein gehackten Kräutern dekoriert werden.

Der Geschmack der Gerichte wird durch korrekt zubereitete Zutaten, insbesondere Nudeln, beeinflusst. Hausgemachte Nudeln sind eine Gewinn -Win -Option. Achten Sie auf die Qualität von Fleisch. Dieses östliche Gericht wird nur aus Lamm zubereitet. Sparen Sie auch nicht Gewürze. Orientalische Gewürze verleihen Lagman einen würzigen Geschmack.