Что можно есть при панкреатите

Для пациента, страдающего панкреатитом, очень важно соблюдать правила диеты. Чем быстрее человек привыкнет к своему новому питанию, тем меньше проблем ему придется преодолевать в дальнейшем. Рацион составляет большое количество белка, минимум или сосем безжировую, безуглеводную пищу. Нельзя жареное, копченое, грубую клетчатку. Рекомендуется кушать 5 раз в день небольшими порциями. А что именно может употреблять пациент, будет написано в данной статье.

1

Разрешенные продукты при панкреатите

• Голодание – это отличный старт для излечения. В течение первых нескольких дней отказываются абсолютно от любой пищи. Как раз в это время организм сам понимает, что от еды стоит ограничиться. Пьют только теплую щелочную негазированную воду.
• Вермишель отварная, яичный омлет на пару, некислая молочка, мармелад, зефир, галеты (2-3 шт. в сутки), пшеничный несвежий хлеб, мед (1-2 ч.л.), фруктовые компоты, кисели, шиповника настой, зимой актуальны отвары из сухофруктов, клубника, абрикосы, натертые или запечённые сладкие яблоки, сваренные на воде или нежирном молоке каши за исключением пшенной, овощи паровые, отварные, тушеные.
• Супы овощные, молочные с крупами (например, гречка, рис, геркулес) за исключением перловой. Не использовать чеснок, лук, капусту белокочанную. Мясо рыбы, птицы (куриное филе), говядину нежирную. Овощи: картофель, морковка, кабачки, свёкла. Можно чечевицу, зеленый горошек, молодую фасоль, цветную капусту. Сладкие ягоды в сыром, вареном виде обязательно не вяжущие, фруктово-ягодная подлива.
• Панкреатит – это не причина отказываться от вкусного питания. Поначалу будет необычно, но существует множество разнообразных рецептов, которые “спасут от голода”.

2

Что можно есть при панкреатите – примерное меню на несколько дней

Вариант 1:

• Завтрак 1: творожок, компот яблочный, каша геркулесовая.
• Завтрак 2: морковный салат с зеленым горошком.
• Обед: гречка с постной рыбой и куском вчерашнего белого хлеба.
• Ужин: суп из овощей, хорошо обработанное морковно-яблочное пюре, нежирный йогурт без сахара.

Вариант 2:

• Завтрак 1: омлет белковый, сухари белые, 1 ст-н воды минеральной.
• Завтрак 2: свёкла сваренная натертая, котлеты на пару.
• Обед: нежирное тушеное мясо курицы, пюре из вареной тыквы.
• Ужин: вареная рисовая крупа, йогурт.

Вариант 3:

• Завтрак 1: рисовая каша протертая через сито, хлеб белый вчерашний.
• Завтрак 2: морковное пюре, некрепкий чай, пудинг рисовый.
• Обед: овощной суп (цветная капуста, морковка, картошка, филе куриное), запеканка на твороге.
• Ужин: мясной рулет, кисель ягодный.

3

Что можно есть при панкреатите – рыбные кнели

Ингредиенты по рецепту:

• Нежирная рыба (филе) – 350 г.
• Батон черствый – 1/4 ч.
• Молоко – 150 г.
• Белки куриных яиц – 2 шт.

Процесс приготовления:

Кнели – это перемолотая нежирная рыба в белке. Филе рыбы пропустить на мясорубке вместе с размоченным в молоке батоном. Белки взбить и смешать с остальными ингредиентами. Варить кнели в кипящей воде.

4

Что можно есть при панкреатите – тортик из бананов

Ингредиенты по рецепту:

• Банан – 2 шт.
• Персик – 2 шт.
• Йогурт обезжиренный – 500 г.
• Печенье “Мария” – 20 шт.
• Желатин – 2 пачки.
• Вода – 1 ст-н.

Процесс приготовления:

• Для начала желатиновый порошок развести в 1 стакане горячей воды, хорошо размешать до полного растворения комочков. Далее смешать йогурт без сахара и немного остывший раствор желатина. Найти ёмкость подходящего размера и положить на дно полиэтиленовый пакет, фольгу. Торт выложить послойно – печенье, йогурт с желатином, порезанные кружочками бананы, снова йогурт, персики, йогурт и т.д. Тортик должен остыть в холодильнике.

5

Что можно есть при панкреатите – яблочный компот

Ингредиенты по рецепту:

• Яблоки сушеные – 1 ст-н.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Сахар добавляется только в фазу ремиссии болезни! Яблоки промываются и опускаются в кипящую воду. Варить на маленьком огне около 20 мин. Настоять 30 мин., пить в процеженном виде вместе с перетертыми яблоками.

Основными причинами панкреатита является злоупотребление жирными продуктами, алкоголем. Вследствие чего происходят кардинальные нарушения работы пищеварения. Совершенно ясно, что человек, желающий сохранить здоровье и жизнь, не может позволить оставить свой рацион неизменным. Если ничего не поменять, то в области желудка будут продолжаться сильнейшие боли, токсические вещества накопятся и отравят организм изнутри. Длительное отрицание ситуации провоцирует увеличение шансов на неприятное хирургическое вмешательство. Но именно в домашних условиях будет комфортнее реабилитироваться!