Как да се готви на screeful от езика?

Говеждо или свинско език, ще видим както на празничните маси и с обикновени вечери. Но подобаващо внимание изисква себе си, screeful на езика, защото това отнема голяма популярност. Нека да го подготвят, така че на всеки парче се топи в устата. Не е трудно да се готви на всички, ако ви подготви правото на говеждо месо, а след това ще получите невероятно вкусно ястие.

1
Как да се готви на езика на гориво?

За да се подготви говеждо разкъсан език, ние се нуждаем от следните съставки:

телешки език - 1-1,5 кг;
яйца - 1 бр .;
лукът - 1-2 броя;
морков - 1-2 парчета;
пастернак корен - 1 бр .;
желатин - 25 д;
зелените - 3-5 пръчици;
сол;
пипер черен млян;
черен пипер грах;
карамфил;
дафинов лист.

Готвене:

Говеждо се изплаква с течаща вода.
Набираме вода в контейнера и да поставят телешки език в нея в продължение на 30 минути. Ако има време, е препоръчително да се накисва за една нощ говеждо език. Това е необходимо, за кръвен съсирек, слуз излезе от него.
Изплакнете телешки език отново.
Ние събрахме на резервоара с вода на печката и сложи език в нея. Премахваме получената пяна преди вряща вода.
Почистете лък, моркови, parsnika корен, магданоз.
След вряща вода, ние добавяме едно цяло крушка и нарязани на малки парченца моркови, коренът на Пастернак, магданоз, както и 7-9 черен пипер грах, няколко стари лаври и карамфили. Също така не забравяйте да поздравят малко.

След 10-15 минути на кипене, с помощта на лъжица вади дафинов лист, и го хвърли.
Пригответе телешки език със зеленчуци на малки топлина в продължение на 2 часа. Уверете се, че течността бавно и постепенно се свежда купих, но не заври.
След 2-3 часа, ние извадете телешки език и да го взриви със студена вода. Това е необходимо, за да лесно да се оттегли на кожата, която покрива езика.
Отстранете кожата от повърхността на езика.
Нарежете варено говеждо езика на тънки парченца от 2 см. Нарязаните филии, най-добре през влакната на езика.
Вземете крушката и корена от бульон. Приготвянето на моркови се нарязват на тънки пръстени или цифри, за да украсят горивото.

Фокусирайте бульона през тъканта. За да се оказа бульонът и по-прозрачен, тогава той трябва да бъде осветен. За да направите това, добавете разбъркания протеин с бульон, в скоростта на един протеин на литър бульон. След това трябва да поставите печката и периодично разбъркване, докато протеина пристигне. И презаредете отново през гъста тъкан.
Опитваме се да опитаме бульон, на вкус, сол и пипер.
В чашата с топла бульон, разтворете желатин и го добавете към останалата част от бульон.
Изсипете на дъното на съдовете с тънък слой бульон и поставете хладно място, така че да е замръзнало.
Отгоре до замръзналия бульон поставете филийки говеждо месо, моркови пръстени, зеленчуци. Можете също да добавите нарязано яйце.
Бавно и внимателно изсипете облицования език с бульон и поставете в хладилника за няколко часа или през нощта. На сутринта шестият от езика ще бъде готов!

Сервирайте залива от езика е най-добре с настърган хрян или горчица. Преди да подадете падналите от езика, изрежете го на части.

2
Полезен съвет

За приготвянето на силата на езика можете да използвате свеж и замръзен език.
За да се оказа, че бульонът се оказа по-прозрачен, след което не използва газирана минерална вода.
Ако сте противник на мигновения желатин, след това използвайте зарове от месо.
За да изглеждат привлекателни от езика, след това го украсяват с консервирана царевица, грах, пръстени от варени яйца, маслини.
Ако искате да дадете пикантен вкус на ястия, след това при поставяне на филийки език, добавете боровинки или нарязани каперси, солни краставици.

Подгответе шефът на езика няма да е трудно, ако се придържате към горепосочените съвети. Радвайте се на себе си и любимите си хора наистина вкусно ястие!