Как да готвя патица гърдите

Дък гърдата винаги е била считана за деликатен продукт. Преди това тя можеше да се опита само в скъп ресторант. Днес патешки гърди може да се купи във всеки голям супермаркет и да готви у дома.

Дък гърдите - по-скоро мазнини. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци или плодове. Наскоро дори за предпочитане - сладки сосове или карамелизирани плодове само подчертават вкуса на патешко месо, което е много странно. Между другото, някои хора не харесват патешко месо, но това е гърдата в добро ястие, което яде с удоволствие.

Самата гърда е много нежна и може да бъде приготвена веднага след покупката. Но много готвачи я предпочитат да се справят. Предлагаме ви няколко маринади, които са много лесни за вършене:

Оранжево. Смесете 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици лимонов сок. Добавете сок и жар на един портокал. Сол на сместа с една чаена лъжичка сол и изсипете щипка суха розмарин и пода на чаена лъжичка смлян черен пипер.
Ябълка. Подови очила от ябълков оцет смес с две лъжици маслиново масло. Добавя се сол (1 ч.л.), сушено риган и розмарин (0.5 чаена лъжичка) и черен пипер.

Поставете гърдата в марината и оставете минутите за 30 минути.

Преди горещи гърди, суха с хартиена кърпа. Отстрани на кожите, направете кръстовидни прорези върху месо - така гърдите няма да "плашат" и излишната мазнина е избутана от нея. Запържете патицата на суха, добре предварително загрята тиган. Първо отидете на кожата надолу, така че мазнините да започнат да излизат от гърдите. След четири минути завъртете гърдата до другата страна и изпратете тигана във фурната. Тя вече трябва да се нагрява до 200 градуса. След като гърдите са готови, извадете го от фурната и оставете няколко минути да се отпуснете 5. така че да не се охлади - увийте фолио.

В пещта гърдата трябва да бъде:

10 минути - месото ще бъде средно начало;
8 минути - месото ще бъде с кръв;
12 минути - месо от тежка печена.

Истинският гурме твърдят, че най-вкусната патешка гърда е тази, която има кръв в контекста. Сервирайте гърдите с печени ябълки (ако е маринована в ябълка марината), с пръстени от пържени портокали, лъжици, разглезени със захарен прах (ако марината е цитрусов).

Гърдата може да бъде приготвена без предварително мариниране. Тогава, преди да го изгорите, просто бягство и пипер. За такава гърда, подгответе всеки сос или плодов сос:

Пурпурен. Превъртете до малини със захар и варете до кисел. Добавете мента листа и сезон с бял парк.
Манго. Манго месо смесете със сметана и вземете блендер. За острота, поставете малко чист чили пипер.

Без значение как е налице дъмпингова гърда днес, всичко същото месо е вкусно. Затова не бъдете мързеливи и задължително украсявайте ястието: мента листа, зрънце от физически, касис клон. Фантазирайте и се наслаждавайте на апетита си!