Как да се готви копчето във фурната

Колелото на свинско волан е с нежна и вкусна храна, а ако се приготвят правилно, тя може добре да се превърне в красива празнична ястие. Тя е по-удобно да го пекат във фурната, а след това се оказва, румен, фея, достатъчно сочни и в същото време мека.

1
Правилно избран волан - ключът към отличен вкус

За да се пекат волан свинско наистина вкусно, на първо място трябва да избера най-подходящия месото. Ето някои съвети за това:

По-малкият прасето, толкова по-мека, че ще бъде си месо. Ако можете да проверите възрастта на животното, след което изберете прасе не по-стари от две години.
Понякога е възможно да се определи възрастта на животното, за теглото на копчето. перфектни масово се колебае за от 1200 до 1800. Ако колелото тежи повече, а след това прасето е било или стари или претоварени. Във всеки случай, месото ще бъде или трудно, или твърде дебел. Някои недобросъвестни продавачи помпа месо с вода, така че да е по-тежък.
Трето и внимателно са копчетата от задните крака и е частите, които са разположени над коляното. В допълнение, има повече месо и достатъчно количество мазнини. Такъв изход определено няма да се получи суха и жилище.
Къде да купя на волана, разбира се, зависи от вас. Но ние ви съветваме да направите това или в организираната пазара или в супермаркета. Месо в такива пунктове за продажба, като правило, е в процес на санитарния контрол, така че можете да сте сигурни в нейната безопасност.
Ако нямате доверие на продавача, а след това го попита с документите на свинско месо. Те трябва да съдържат информация, че животното е здраво и месото е подходящ за хранене.
Най-вкусно месо е нещо, което не беше в скреж. Затова, опитайте се да се готви на волана скоро след покупката, за да не го крие във фризера.

2
Получаване на копчето удавяне във фурната

Ако копчето е все още замразени, преди готвене, е необходимо да го размразите. Сложете го на масата или в нощта, се движат от фризера на хладилни камера. Ако искате да размразите бързо, сложи ключа в студената вода. В никакъв случай не слагайте в гореща вода, защото това ще отнеме голяма част от течността и месото ще стане суха.
Кокалчето, готови за печене, измийте под крана, а кожата е доста бърза с нож. Понякога кожата се отстранява преди готвене, но тя е по-добре да не правим. Кожата съдържа мазнини и желатин, те импрегниран месо при печене, запази своята сочност и мекота. И прилича на копче с червендалесто кора в готовия под формата на много по-апетитни.
Много рецепти за печене на кокалчетата на фурна поеме своята предварителна Bunning. Въпреки, че това не винаги може да се направи, понякога крака е само маркирани по някакъв интересен сос.
Ако бутоните върху кожата има четина, тогава е по-удобно да го изтриете, след като заври крака.

3
Рецепти за готвене свински кокалчетата във фурната

Сода за свинско волан - процесът е доста дълъг. За да се подготви един наистина вкусно и нежно месо, ще трябва 2-3 часа, но те ще бъдат изразходвани не е чудно. За вас, които сме събрали няколко оригинални начини да се готви свинско кокалчетата във фурната.

Свинско волан в бира и подправки

Този волан преди се пече във фурната, варено в бира с добавка на лук, чесън и подправки. Не бързайте да се излива бульона остави след готвене - ще напоява крак вече по време на печенето. Приятен момент: хранителни продукти, които не се нуждаят от много. Техният списък пред себе си:

свинско волан - 1 бр .;
крушка - 1 бр.;
тъмна бира - 2.5 литра;
чесън - 1 малка глава;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици .;
сол, черен пипер, кориандър, мащерка - за вкус.

Ето как се прави това свинско волан:

Месото се промива старателно и отпадъци кожата с нож. Тогава копчето се нарязва на няколко места. Солта се разбърква с подправки и търка крака от всички страни.
След няколко часа, дръжката се поставя в тенджера и се излива бира. Ако е необходимо, бира е изпълнено, така че месото не се получи. Цяла почистват крушка и половината от чесън глава са поставени в sudine. В тенджера сложи на огъня и се вари месо 1,5 часа под капака. След отстраняване на пяната, огънят се намалява до слаб.
В варено волана се отстранява и се охлади. Останалите скилидки чесън атака през преса и се трият месото. След това дръжката е изместен на смазване печене лист, изсипва от бира от по-горе и изпраща в гореща фурна, където при температура от 200 ° С това се пече в продължение на 1 час.
От време на време, месото се проверява и се полива бира.

Печен свински волан с ябълки

Печенето на месо с ябълки е толкова популярен начин да се подготвят, че тя може да се смята за класика. И като месо, не е необходимо да се вземат на патица, гъска или пиле, свинско волана в подобна рецепта няма да бъде по-лошо от това. Ще го разбера, че имаме нужда от такава рецепта:

свинско волан - 1 бр .;
зелени ябълки - 2 бр .;
чесън - 1 глава;
лукът - 1 бр .;
сос "Teriyaki" - 3 супени лъжици .;
apple или ориз оцет - 1 супена лъжица .;
тъмна бира - 100 мл;
сол, черен пипер, кориандър, босилек, сминдух - за вкус.

Тази рецепта се състои от такива стъпки:

Воланът е желателно да се раздели на 2 части, и то може да бъде помолен да направи на пазара, ако го купите там. След това месото трябва да се измиват добре и да суче на кожата.
Тогава морските се прави за копчето. Следното е смесен в него: ориз или ябълков оцет, терияки сос, бира, малко сол и подправки. В такъв сос, воланът се накисва в продължение на 3 часа.
Лукът и чесънът се почистват от люспите, шнурове, изрязани от ябълки. След това на носа трябва да се режат на тримесечие, като всяка ябълка да се разделят на 8 части.
Най-кисели волана е изложена в намазана форма, ябълки, лук и скилидки чесън, изложени около нея. Всичко това е поливане марината.
Формата се покрива с фолио и отива в пещ, загрята до 200 ° С за 2 часа. След това фолиото трябва да бъдат отстранени, изсипете месо със сок и се пече във фурната за още 30 минути.

Свинско волан с мандарини, копър и целина

В тази рецепта, цитрусови плодове също се използват, но за отличен аромат, се добавя зеленина тук - копър и целина. Ние ще се справим с списъка на необходимите компоненти:

свинско волан - 1 бр .;
мандарини - 2 бр .;
горчица прах - 1 супена лъжица .;
зехтин - 2 супени лъжици;
blend "Olive билки" - 1 супена лъжица .;
копър - 1 лъч;
целина - 2 стъбла;
сол, пипер - на вкус;
печене фолио.

И копчето се пече за тази рецепта като това:

Сол, горчица прах, маслиново масло и маслиново билки смесват. Месото е добре измийте, почистете кожата от замърсявания и почистващи влакна копчето правим съкращения и го втрийте с пикантен сос. Мариновайте нощта крак, пускане в хладилника.
Почистваме от кора мандарина и ги разделете на резени. Ellipped на фолио на маса, напръскване с масло, да решим на върха на резени мандарина. Rubym копър и целина да се посипе с мандарини. Лежахме върху плода с зеленината на копчето, с фолио и поставете в тавата.
На печене лист налее чаша вода и да го изпратите в гореща фурна. При температура 200 ° С, се пекат knurar с мандарини за 1 час.
Един час по-късно, багаж ролката върху предната страна на задната стена на фурната, налее още една чаша вода и печката на месо за още 1.5 часа.
След това изрежете фолио, отхвърли ръба, отваряне на волана. В тази форма ние го пече още 20-30 минути, за да се получи коричка.