Как заморозить кукурузу

Кукуруза – полезный злак, который можно заморозить на зиму. В замороженной виде, она не теряет своих свойств, в ней сохраняются все необходимые витамины. Поэтому из такого злака также можно готовить вкусные и благотворные блюда.

1
Подготовка кукурузы для замораживания

Желательно для заморозки выбирать не слишком переспелую кукурузу. Также стоит обратить внимание, что недоспелые початки с кукурузой не принесут много пользы и не будут так вкусны.
Перед заморозкой необходимо хорошенько осмотреть початки. Они не должны быть подпорченными или гнилыми.
Нежелательно замораживать кукурузу, которая долго лежала.
Перед заморозкой рекомендуется очистить початок кукурузы от листьев, волоса.
После чего необходимо промыть под водой и просушить, выложив на полотенце.

2
Как замораживать вареную кукурузу?

Для начала молодые початки нужно отварить.
Для этого очищаем кукурузу от листьев и волосков, но листья не выкидываем, а кладем их на дно кастрюли. Листья кладутся для того, чтобы самые нижние початки не пригорели при варке.
После того, как кукуруза очищена, листья разложены в кастрюле, можно приступить к варке.
Если початок кукурузы не помещается полностью в кастрюлю, то можно разрезать на две или три части.
Заливаем заготовленный злак так, чтобы ее полностью покрыло водой. Ставим варить на средний огонь.
Время варки кукурузы зависит от ее зрелости. В среднем время приготовления занимает 1,5 – 2 часа. Молодые початки можно варить не более 40 мин.
В конце приготовления все же следует проверить, готова ли кукуруза. Для этого нужно проткнуть шпажкой несколько зерен, на конце початка. Если они мягкие – блюдо готово, осталось только остудить и разложить в пакеты для заморозки.
Когда необходимо заморозить вареную кукурузу в зернах, то после того, как сваренный продукт остынет рекомендуется аккуратно ножом, начиная с конца, очистить початок от зерен.
Хранить замороженные зерна, которые были предварительно сварены можно в течении 6 месяцев, при температуре ниже 20 С.

3
Как заморозить в зернах?

Перед началом заморозки, необходимо очистить кукурузу от листьев и волосков.
Далее, вдоль початка срезаем зерна.
Еще хорошим способом является чистка зерен руками. Зерна кукурузы не так уж легко поддаются чистке, если они зрелые или молодые.
Если необходимо заморозить больше двух початков, то лучше для очистки зерен, использовать небольшой кухонный нож.
Чтобы зерна чистились легче, предварительно початок кукурузы кладут в духовку, прямо с листьями, на самую низкую температуру, время 20-30 мин. Используя такой способ, кукуруза чистится ножом намного легче.

4
Заморозка кукурузы в початке

Для этого способа просто необходимо очистить кукурузу от листьев, волосков и разделить початок на несколько небольших частей.
Сложить в макет для заморозки или специальный контейнер.
Используя пакеты для заморозки, предварительно необходимо удалить весь лишний воздух.
Хранить замороженную кукурузу необходимо при температуре ниже 18С, в течение 1 года.