Как приготовить куропатку?

Куропатка – это полезный диетический продукт, который к тому же является деликатесом. Мясо этой птицы очень нежное на вкус, содержит значительно меньше жира, чем курица, и прекрасно усваивается организмом. Кроме того, из куропатки можно приготовить самые разнообразные блюда, не прикладывая значительных усилий. В этой статье вы найдете интересные и простые рецепты, которые помогут вам приготовить этот деликатес.

1

Жареная куропатка в духовке целиком

Один из самых легких вариантов приготовления мяса птицы – просто запечь блюдо в духовке. С подобным справится даже начинающая хозяйка, а, главное, это оптимальный вариант на тот случай, когда у вас мало свободного времени на кулинарные эксперименты. Для приготовления вам потребуется только куропатка, антоновские яблоки или другие кислые сорта, немного масла, а также специи и травы по вкусу.

Для приготовления воспользуйтесь следующим несложным рецептом:

• Обложите поднос фольгой или бумагой для запекания.
• Достаньте куропатку, натрите ее травами и специями. Можно использовать карри, паприку, смесь прованских трав или специальные приправы для блюд из птицы.Не забудьте добавить свежего молотого перца и немного соли.
• Порежьте яблоки тонкими дольками и нафаршируйте ими птицу. Они придадут характерный аромат вашему блюду,  а кисловатый свежий вкус прекрасно оттенит вкус диетического мяса.
• Обмажьте птицу маслом с помощью специальной кисточки. Можно использовать рафинированное подсолнечное масло или растопить немного сливочного.
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• При приготовлении стоит учитывать, что средняя куропатка примерно в половину меньше, чем курица. Кроме того, мясо куропатки вкуснее, когда оно остается слегка розовым. Таким образом, оставить птицу в духовом шкафу можно всего на 30 минут – этого будет достаточно, чтобы бока птицы подрумянились, а мясо внутри достигло оптимальной степени прожарки.
• Перед тем, как доставать птицу, проткните ее вилкой – мясо внутри должно быть розовым, но крови быть не должно. Сервировать готовую куропатку можно с любым гарниром или овощами.

2

Тушеная куропатка с капустой

Если вы хотите приготовить полноценное диетическое блюдо, можно потушить мясо куропатки вместе с овощами. Капуста – это традиционное дополнение к любым блюдам из птицы, поскольку ее кисловатый вкус отлично оттеняет вкус нежного белого мяса. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Для приготовления ужина на троих вам потребуется:

• одна куропатка средних размеров;
• половина кочана капусты;
• одна луковица;
• три морковки;
• подсолнечное рафинированное масло;
• соль, перец и травы по вкусу.

Потушить куропатку очень просто:

1. Прежде всего, вам нужно разделать тушку. Сделайте первый надрез посередине и вырежьте две грудки. Затем разделите оставшуюся часть на четыре куска – это будут ножки и крылышки. При необходимости, можно удалить кости и разрезать птицу на мелкие кусочки.
2. В кастрюлю налейте немного масла, нагрейте его и обжарьте кусочки куропатки сверху – это делается на сильном огне в течение 3-5 минут.
3. Нарежьте капусту, морковь и лук.
4. Добавьте овощи к куропатке, залейте блюдо водой и убавьте огонь.
5. Добавьте все специи по вкусу.
6. Оставьте куропатку с капустой под крышкой на медленном огне на полтора часа. Чем дольше вы будете тушить мясо, тем более вкусным и ароматным оно получится. Тем не менее, не забывайте периодически помешивать блюдо и при необходимости доливать воды.
7. Готовое блюдо будет вполне самодостаточным. Впрочем, для более сытного обеда или ужина куропатку с капустой можно сочетать с картофелем или рисом.

2

Жареная куропатка с картофелем на сковороде

Если вы любите жареную пищу, куропатку легко можно приготовить на сковороде. Если добавить к  птице картофеля, получится сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Этот рецепт несложный, однако потребует от вас времени – если блюдо в духовке или в кастрюле можно надолго оставить без присмотра, жареную на сковороде куропатку нужно регулярно переворачивать и следить, чтобы она не подгорела. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• одна куропатка;
• килограмм картофеля;
• сливочное масло;
• чеснок;
• петрушка или укроп;
• соль, перец и паприка по вкусу.

Способ приготовления очень прост:

1. Разрежьте куропатку на части.
2. Почистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Куропатка будет готовиться чуть дольше, поэтому  начале стоит выложить на сковороду ее. Предварительно сковороду нагрейте и смажьте сливочным маслом.
4. Обжарьте птицу с обеих сторон в течение 15 минут.
5. Выложите картофель к куропатке. Добавьте перца, соли и паприки.
6. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
7. Откройте крышку и снова обжарьте птицу и картофель на сильном огне в течение 7-10 минут.
8. Подавайте блюдо к столу со свежим чесноком и зеленью.

Куропатка – это деликатес, который можно приготовить по-разному. Все будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и наличия свободного времени. Самый легкий способ – просто отправить птицу в духовку, однако, по возможности, стоит попробовать и более сложные рецепты. Множество способов позволит вам разнообразить рацион, а также вы можете поэкспериментировать и создать свой собственный рецепт.