Xorijiy choylar uchun ajoyib alternativa mahalliy mahsulot bo'lishi mumkin - Ivan-choy. Uning manfaati uchun u ko'plab turdagi ichimliklar, ta'mga yoqimli va hatto preparat deb hisoblangan. Uni qanday tayyorlash kerak, biz sizga ushbu maqolada aytib beramiz.
Ivan choy va u nima foydali
Biz tomonidan tavsiflangan ichimlik Ivan-choy yoki kassir deb nomlangan o'simlikdan tayyorlanadi. Ivan choyi o'rtasidagi farq shundaki, u toksinlar, pestitsidlar va boshqa zararli moddalarni erdan tortib olish emas, chunki o'simlikning har qanday qismlari oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun gullar va ekin barglari ishlatiladi.
Ivan-choy yoki Koporning choyida nafaqat Rossiyada, balki xorijda ham mashhur bo'lib kelgan - 14 va 15-asrlarda ham Evropa va Buyuk Britaniya mamlakatlariga eksport qilindi.
Agar biz mahsulotning foydali xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda quyidagicha nomlanadi:
- Ivan choy zavodi vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqa tarkibiy qismlarga juda boy, ularning umumiy soni butunlay menndeleev stolining deyarli uchdan bir qismidir. Keyskurning choyi g'ayrioddiy kuchli antiseptik deb hisoblanadi, ularning o'xshashligi deyarli imkonsizdir.
- Ichitish asablarni mukammal tinchlaydi, uyqusizlik va bosh og'rig'iga yordam beradi, asabiy taranglikni engillashtiradi.
- Oshqozon-ichak trakti uchun choy juda foydali, bu yara, gastrit, kolik, bema'niliklarga qarshi kurashda profilaktika va terapevtik vositadir.
- Choy toksinlarni mukammal namoyon qiladi va semirishga yordam beradi. Shuningdek, u yaxshi kesish vositasi hisoblanadi.
- Larking va antimikrobiyal ta'sir tufayli Kofforish choyi sovuqda ichish tavsiya etiladi.
- Zavod erkak kasalliklarga qarshi kurashda samarali hisoblanadi: prostatit, iktidarsizlik, adenoma. Bunday ichimlikning yoshidagi odamlar ham shunday bo'ladi, chunki bu bosimni normallashtirishga yordam beradi, tonna va yoshartiruvchi usul sifatida harakat qiladi.
Qora, yashil choy va qahvadan farqli o'laroq, Ivan-choyda kofein yo'q. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar, boshqa o'simliklarda bo'lgani kabi, individual intolizmdan tashqari, amalda foydalanish mumkin emas. Siz homilador va hamshiralik ko'kraklari bilan piyoz choy ichishingiz mumkin.
Ivan choyini qanday yig'ish kerak
Ko'zoyiq jarayoni bir nechta bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- Birinchi bosqich - o'simliklarning to'plami. Madaniyat gullashni boshlaganda iyul oyining boshida amalga oshirilishi kerak. Peshingacha barglar va kurtaklarni to'plang, lekin shudringni quritgandan keyin.
- Ikkinchi bosqich olib borilmoqda. Xom ashyo suvdan ozroq yuviladi, keyin barglar buklanmaydi, shunda barglari buklanmaydi va sharbat siqilmadi. Shundan so'ng, o'simlik go'sht maydalagich orqali aylantiriladi, sirlangan idishga soling va doka bilan qoplangan.
- Uchinchi bosqich - choy fermentatsiyasi. 20-25 ° C haroratda, 6 dan 48 soatgacha bo'lgan xom ashyo. E'tibor bering, agar Ivan choy yomg'irdan keyin yig'ilgan bo'lsa, bu fermentatsiyaga ko'proq vaqt talab etiladi. Agar to'plam issiq va quyoshli bo'lsa, unda bu jarayon uchun 6-7 soat etarli bo'ladi. Xom ashyo meva hidini sotib olgan deb o'ylaganingizda - fermentatsiya tugadi.
- Ish qismining to'rtinchi bosqichi quriydi. Choydagi barcha bakteriyalardan xalos bo'lish kerak. Zavod qog'ozda quritilgan, uni yupqa qatlam bilan bog'lab qo'ying. Buni toza havoda qiling, balki faqat quyosh nuri ostida. Drako 15 soat davomida bir joyga ketmoqda. Siz 100 ° C haroratda siz jarayonni tezlashtirishingiz va Ivan-choyni quritishingiz mumkin, 100 ° C haroratda 1 soat davom etadi.
Ivan choyini saqlash va pishirish
Ivan-choy qog'ozdan yoki zig'ir sumkalarda, u "nafas olish" va qaltirash emas. Agar atrof-muhit havosining harorati va namligi maqbul bo'lsa, choy 2 yil davomida mulkni yo'qotmaydi. Yoqimli xususiyat shundaki, payvandlash uzoqroq yotadi, shunchalik xushbo'y bo'ladi.
Ivan choyni pishirish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:
- Suv 80 ° C gacha qizdirilishi kerak va taxminan 15 daqiqa davomida almashtirilishi kerak.
- Tasterilgan rezavorlar, malina barglari, smorodina, qulupnay, quritilgan atirof mevalari yordam beradi.
- Pivo Ivan choy bir necha marta bo'lishi mumkin. Bu juda yoqimli va salqin.
- Kimdir choy bilan choy ichishni yaxshi ko'radi, lekin Ivan-choy uning sof shaklida mazasi. Shirin oshiqlar shakar o'rniga asalni qo'shishi mumkin.
- Siz har qanday zarar bermaydi, cheklanmagan miqdorda copory choy ichish mumkin.
- Kasalliklarni davolash uchun oshqozon-ichak-ichak ichish ko'proq konsentratsiyalangan - 1 osh qoshiq. Payvandlash 250 ml qaynoq suv quydi. Bunday firibgarlik kuniga 4 marta 1 osh qoshiqda olinadi.
0
543
