Як зробити гарячий куріння копченого

Зробіть куріння копченої кімнатної куріння досить просто. Це не потребує спеціальних навичок або матеріалів. Ви просто просто даєте трохи часу і терпіння.

Підготуйте відро або велику каструлю з густою кришкою. Відро рекомендується приймати нержавіючу сталь. Ні в якому разі не використовуйте оцинковані відра. Зі збільшенням температури їх оболонки висвітлює оксид цинку, що в кінцевому підсумку проникає їжу і шкодує тілу. У кришці, зробіть отвір для виходу диму.

Для куріння вам знадобиться три решітки. Перша з них встановлюється на висоті 1/3 від верхньої частини танка. Друге місце 5 см вище першого. Третя решітка розташована на 1/3 дна коду. Для виготовлення сіток, обгортання сталевого сталевого дроту на вказаній висоті та вирізана бажана довжина. З отриманих сегментів роблять обручі та зварити суглоби. Далі, закрутіть обручі з тоншим дротом. Ширина клітин повинна бути не більше 2 см. Також як решітка, то форма від старих пельменів добре.

Тепер необхідно приготувати чіпси, чіпси та тирси для куріння. Найкраще використовувати чіпси вільха, дуба, роуан або ялівцю. Він також добре підходить у чіпсах фруктових дерева, таких як вишня, слива, груша або яблуня. Це надзвичайно рекомендується використовувати березові чіпси або хвойні породи. Їжа з них матиме гіркий смак і неприємний запах. Якщо ви не хочете залучити заготовку, ви можете купити готовий чіп для куріння. Добре підходить, наприклад, "Apple", "книга", "ОЛБ" та "Фруд".

Стисніть на нижній частині контейнера з шаром 1,5-2 см. Після встановлення нижньої решітки. Помістіть металевий лоток для збору жиру. Обов'язково зверніть увагу на розмір піддону. Вона повинна бути мала, щоб не запобігти проходження диму. Друга і третя решітка вже встановлюють продукт, який ви збираєтеся курити. Риба або м'ясо попередньо пофарбовано і залишають протягом півгодини. Велика риба краще вирізана. Бажано, щоб скибочки харчових лежаків не тісні один одному.

Закрийте копчений. Обкладинка повинна бути щільно освітлена, інакше повітря можна потрапити всередину, що сприяє запаленню палива. Призупинити куріння на вогні. Полум'я повинно бути невеликим, щоб їжа не спалена.

У процесі куріння неможливо відірвати кришку, але ви можете легко визначити готовність їжі. Товстий дим розмовляє про випаровування вологи. Як правило, це початкова стадія приготування, коли чіпси просто починають гладко. Потім дим стає білим і менш рясним. Будьте обережні, жовтий дим говорить про вогонь деревини. З невеликим вогнем, їжа буде готова через 45-50 хвилин, дим стане сухим і ароматним. Можна визначити оптимальну температуру, поміщаючи трохи води до ударної кришки. Вона повинна мовчки випаруватися, але не кип'ятити.

Зніміть копчений з вогню і дайте їй охолонути. Продукти повинні мати золотий відтінок і приємний аромат. Готова їжа може зберігатися в холодильнику не більше трьох днів.

Ви також можете експериментувати з чіпсами, з кожним часом зміна смаку продуктів. Такі курці універсальні і підходять не тільки як країна, а й як ворожість. З часом ви можете піти на більш складні конструкції або створити куріння куріння.