Як зробити коптильню з цегли

Ретельно продумайте і підготуйте місце для спорудження коптильні. Очистіть територію від сміття, трави, гілок і листя. Невелика коптильня заливається відповідним фундаментом - глибини в 30-40 см буде цілком достатньо. Якщо коптильня планується значного розміру (для частого і масового використання - виробництва), тоді необхідно залити фундамент на глибину промерзання земляного покриву, використовуючи армований бетон.

Підготуйте наступні матеріали для спорудження цегляної коптильні: вогнетривку цеглу, глина, одна або кілька решіток для копчення продуктів (в залежності від планованих розмірів споруди і її безпосереднього призначення), дерев'яна дверцята, металеві прути, металева кришка, схил, шпатель, молоток, кельма, лопата, таз або корито для глиняного розчину, рулетка, рівень.

Передбачте місце в землі для установки майбутнього димоходу. Довжина отвору закритої частини каналу повинна складати 25-30 см, ширина - 35 см, висота - 25 см. Будуйте коптильню з вогнетривкої цегли (він дорожче звичайного, проте стійкий до високої температури і з часом не потріскається) або червоного глиняного, силікатна не підходить .

Камера копчення знаходиться в кінці лінії і не повинна перевищувати висоту в 150 см. Споруджувати камеру методом кладки «на ребро».

Для майбутньої кладки каналу виройте невеликий рів шириною 55 см і довжиною 35 см. Обов'язково візьміть до уваги той момент, що топка (камера згоряння) не може розташовуватися вище коптильної камери. Якщо ви споруджуєте коптильню на височини, то додатковий дій виконувати не доведеться. Якщо у вашому випадку височини немає, тоді канал димоходу необхідно робити з ухилом приблизно на 8 градусів.
Дно необхідно добре утрамбувати і починати укладання цегли, виставляючи встик дві цеглини в довжину. Бажано передбачити заздалегідь склад розчину для кладки і віддати перевагу глиняним сумішей, що не вироблять токсинів при нагріванні і не руйнуються.

Приступаємо до кладки стін димоходу. Стіни зводяться на укладеному цегляному підставі методом «на ребро». Перев'язка швів у всіх рядах повинна бути ідентичною. В кінцевому результаті отримуємо 25 см стіну з кладки цегли в 2 ряди.

Приступаємо до перекриття каналу. Виконати перекриття можна цеглою. У людей, які мають певний досвід в будівництві, може виникнути цілком логічне запитання: «Як зробити перекриття подібним способом, якщо ширина каналу 35 см, а довжина стандартного цегли - 25 см?». Насправді все просто - ми перекриваємо не плоским перекриттям, а «будиночком». Така кладка дозволяє виконати перекриття цеглою встик по довжині. По можливості перекриття каналу також виконуйте на глинистому розчині для найвищої міцності. Все попутно щілини і отвори обов'язково замажте розчином.

Завершальним етапом встановлюється основний елемент - коптильна камера. Добре, якщо при установці камери канал йде вглиб не більше ніж на 30 см.

Після виконання всіх вищевказаних етапів дайте будовою досить підсохнути і кілька днів відстоятися. Після засипте все шаром грунту в 15 см - до рівня коптильної камери.

Якщо ви зводите велику коптильню, обов'язково врахуйте засувку на димоході. Подібне оснащення дозволить вам регулювати потік диму і температуру копчення. Плануючи будівництво, передбачте в плані невеликі віконця для провітрювання.