Як зробити коптильню з холодильника

При покупці нової побутової техніки застарілі, але якісно працюючі прилади часто відправляються для подальшої служби на дачні ділянки. Не варто поспішати здавати в металобрухт і старий, вже несправний холодильник, адже він зможе прослужити довгі роки в якості головного елемента чудовою саморобної коптильні.

Корпус від старого холодильника підійде для холодного способу копчення при температурі 18-30 ° C, так як при більш високих температурах, що вимагаються при гарячому копченні, матеріал почне окислюватися, а плавиться пластик і пінопласт, прокладені всередині стінок більшості холодильників, можуть стати причиною пожежі або появі неприємних запахів під час копчення.

Перед початком робіт видаліть з холодильника компресор, морозилку і інші зайві деталі з пластика. Залиште металеві решітки, вони можуть послужити підставкою для майбутніх копченостей і не принесуть шкоди при впливі низьких температур. В ідеалі - необхідно видалити абсолютно всі елементи внутрішньої обробки холодильника, залишивши лише його металеву основу.

Просвердлите на бічних стінках холодильника додаткові отвори для закріплення на них листів і решіток в бажаному кількості. Закріпіть на стельової частини кілька металевих гачків для підвішування м'яса і риби. У верхній частині холодильника зробіть отвір для димової труби невеликого діаметру. Під час процесу копчення трубу потрібно буде закривати. Вона знадобиться лише для стимулювання тяги під час початкового освіти диму. Тому у досвідчених Коптильник постійно виникають суперечки, чи варто додатково встановлювати таку трубу, адже дим і без неї завжди знайде лазівку для виходу.

Якщо від холодильника залишилася лише металева коробка, можна скористатися простим, але енерговитратним способом копчення. У самій нижній частині холодильника поставте невелику електроплитку. Виготовте піддон з щільної стали, товщиною більше 5 мм. Цей піддон, наповнений фруктовими тирсою, поставте на включену плитку. Замість нього можна використовувати і сталеву сковорідку. Подбайте про те, щоб дверцята холодильника була щільно закрита. Чим менше повітря буде надходити в каганець, тим менше ймовірність того, що тирса загоряться.

Для копчення без застосування електроплитки зробіть отвір в нижній частині холодильника для труби діаметром більше 10 см. Ця металева труба, довжиною більше 2 м, повинна знаходитися під нахилом, щодо холодильника, для забезпечення тяги. Викопайте траншею і закопайте в неї трубу. Один кінець труби повинен підходити до отвору в холодильнику, інший - невеликій ямі для багаття в землі. Зовнішній вигляд ділянки не постраждає, оскільки видимою частиною коптильні буде тільки холодильник.

Розведіть в ямі багаття. Дочекавшись появи вугілля, поставте на них піддон з тирсою, або посипте їх прямо на вугілля. Вибирайте для копчення тирса фруктових та ягідних дерев. Після появи стійкого диму накрийте вогнищеву яму важким металевим листом або старої кришкою від каструлі. Щільно закрийте холодильник, з попередньо підвішеними і розкладеними в ньому продуктами. Процес копчення почався.

Виготовлення саморобної коптильні з підручних засобів є прекрасним способом заощадити на покупці дорогої електротехніки, одночасно продовживши життя старим предметів побуту. Така коптильня подарує чудову можливість радувати себе смачними стравами власного приготування.