Що таке копчений

Зроблено руками курильних - це предмет гордості кожного рибалки і dacket. Основні компоненти будь-коптильні: коптильня самі по собі, генератори диму, дим холодніше.
Існує величезна кількість виробничих схем з вашими власними руками. Ви можете зробити будь-якого з них від подруги зі своїми власними руками.

Ківш-курити. Використовується для гарячого копчення - приготування копченостей. Візьміть відро зі сталі (не оцинкований). Вставте дві сталеві решітки з дроту з поперечним перерізом 3 мм. Одна решітки на відстані 10 см від краю, друга 5 см вище. На дні, вилити аттомоль чіпси, невеликі палички, тирсою. Відро накривають кришкою поставити на підставку. Він підходить в кампанії.

Дим-ящик. Випадок краще виготовлений з нержавіючої сталі або білої жерсті в формі коробки з кришкою. Вставте в кут, зупиняється на висоті 15 і 25 см. Місця на них з великою м'ясної сіткою для укладання продуктів. У нижній частині тирси або невеликих гілок вільхи. Накрийте коптильню кришкою, поставити на вогонь.

Жолоб курити (холодне копчення). Він може бути розташований на березі річки. На схилі глинистого берега, тягнути траншею по горизонталі, а потім вертикально вгору. Над отворами від каменів, лежав широкий канал. Ви можете використовувати будь-яку бочку: праска, дерев'яний без дна. На металевому стрижні їзди риби або м'яса, покласти в димоході. Накрийте кришкою. Дрова поміщаються в горизонтальному отворі.

Циліндрична коптильня. Підходить для її виготовлення Будь-якого стовбур :. З дерева або металу з об'ємом 120 літрів. З труби, щоб зробити «скло» з діаметром 50 мм висотою 50 см. Кінець труби. Бочка покласти на стенді, покриває лист фанери, вставка скла з тирсою нижче. Пайка лампа нагріву скла, починаючи зверху, поки ошурки опіків.

Кухонний будинок на кухні. Швидка коробка з кришкою з нержавіючої сталі. Щоб відобразити дим у кришці, гвинт металевої трубки, прикріпіть шланг та відображення у вікні. Верхня частина коробки покладена на ящик, який вставляється в зникнення ззовні до коробки боків, вода виливається в рейси так, щоб дим не залишає ящика. З дна в диму шарів і на зварних сторін, щоб покласти піддон для збору текучих жирів, навіть вище - решітка з продуктами. Потім пристрій розміщується на газовій або електричній печі.

Генератор диму з "Буржикі" виконується дуже просто. Потрібно додати кілька колін та контейнерів з кришкою для куріння. Метод куріння холодно або напів-мітинг, все залежить від відстані між потужністю куріння та фокусом. Температура куріння до 60 градусів. Час куріння становить 10-12 годин залежно від довжини колін.

При виробництві апарату для виробництва диму, перш за все, необхідно вибрати джерело тепла, потім деревний матеріал для згоряння та системи подачі диму. Джерело тепла може бути електрика, газ, вугілля або дрова. Вибір залежить від того, де буде використано цей генератор диму.