Як зробити куріння для риби

Копчена домашня виробництво риби особливо цінується гурманами. Дійсно, у процесі приготування, використовуються лише натуральну сировину. Багато хто для цього купують промислові копчені. Однак зробити такий копчений чоловік не буде багато праці. У пристрої немає складних технологічних розчинів, а необхідний інструмент можна знайти в будь-якому приміщенні для зберігання.

Перед тим, як зробити "курців", потрібно вирішити, що бажаний готовий продукт: це буде риба гарячої або холодної копченості. Для першої версії технологія вимагає не тільки диму, але й температури в 70-80 градусів. У другому випадку задіяний тільки дим. З вашого рішення буде залежати від дизайну комедійного будинку.

Щоб отримати гарячу копчену рибу, вам знадобиться герметичний металевий резервуар з висотою 25 см. Для цього будь-який контейнер або стовбур задовольнить це, а деякі вправляють для використання та порожнього газового циліндра. Це горизонтально, вирізати частину різака, яка пізніше використовується як кришка. На висоті 20 см від дна, необхідно виправити решітку. Для цього гончик гриль підходить. Він має рибу. Хоча більш доцільно заохотити рибу для хвіст, щоб процес куріння проходить більш рівномірно. Він також важливий під підготовленим продуктом для встановлення посуду для збору жиру, який капає з риби. Таким чином, ви уникнете запаху горіння жиру, і очистити контейнер з використовуваного тиру, не буде настільки складним. Посуд для жиру повинен мати менший діаметр і видавати дим вільно заповнити частину танка з рибою. Дно металевого контейнера була покрита тирси, і вона буде розташована над джерелом тепла - вогню пальника або вогню. Нам потрібно досягти точно кільця тирси та впливу невеликої температури.

Звичайно використовувати тирси фруктових дерев, особливо цінних для куріння вишні, хоча Ольгові та сосни. Важливо відзначити, що злегка мокра тиста дає не так каустичний дим, як сухий. Замість відкритого вогню можна використовувати трубчастий електричний нагрівач (десять). Нагрівальний елемент поміщається у масу тирси. Його робоча температура одночасно придатна для вирішення тирси, а також для термічної обробки риби. Можна зробити гарячу копчену рибу і в квартирі. Єдина відмінність полягає в тому, що циліндр або бочка замінюється меншою потужністю - відром або високою сковородою, а до герметичності структури в цьому випадку необхідно більше уважніше. Дим з диму може постійно стати атрибутом усіх ваших речей.

Холодна копчена риба приготування також не займає багато часу. І буде потрібно лише ізолювати температурний компонент. Дим для риби повинен прийти холодно, і для цієї мети потрібно зробити дві камери, камеру з продуктом та камерою з джерелом диму, з'єднуючи їх з трубою. Довжина труби повинна дозволяти дим охолонути. Ми часто використовуємо холодну водяну катушку, з'єднану з водопостачанням, і помістив його в саму трубу.

Процес виготовлення займає випадок гарячої копченої риби - близько 1 години, куріння холоду - більше 3 годин. Куріння також можна використовувати для куріння курки, курячої шинки, а також різноманітних ковбас. Слід зазначити, що домашні ковбаси потребують попередньої приготування їжі, і лише тоді потрібно рухатися, щоб курити.

При курінні продукти, важливо знати міру. Перемикана риба або курка не тільки псують вашу кулінарну репутацію своїм гірким смаком, але також може спричинити травневий розлад.