วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

Apple Strudel เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของออสเตรีย กลิ่นหอมของอบเชยที่มีรสชาติแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวจะถูกจดจำโดยหลายคน แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการสร้างความหวาน

1
วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล - คุณสมบัติของหวาน

ด้วยตัวมันเอง strudel - นี่คือรูเล็ตจากแป้งที่มีไส้ ถ้าคุณมองเขาคุณจะเห็นวังวนของชั้นภายในของแอปเปิ้ลฉ่ำที่มีเครื่องเทศ

ของหวานมักเรียกว่าเวียนนาเนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของร้านกาแฟท้องถิ่นในเวียนนา
แป้งที่ใช้สำหรับ strood คือไอเสีย เตรียมจากแป้งน้ำเนยและเกลือ แป้งที่ดีมักจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นไม่ได้ติดอยู่กับมือของคุณ ปิดอย่างละเอียดเสมอ
จากนั้นหล่อลื่นด้วยเนยห่อในฟิล์มอาหารและปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ
แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมขนมจากแป้งที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสชาติ ตัวอย่างเช่นยีสต์พัฟทราย สิ่งสำคัญคือการม้วนอย่างละเอียด
ไส้แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกด เพิ่มน้ำตาลกับอบเชยและวานิลลาให้พวกเขา สำหรับความพิถีพิถันคุณสามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัม
ก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะให้ตัด Strudel เป็นชิ้นส่วนและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ใช้ของหวานทั้งในความอบอุ่นและเย็นกับไอศกรีม

2
วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล - การเตรียมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวจำนวนมาก เตรียมภาชนะลึกสำหรับแป้งและการเติมหมุดกลิ้งแปรงน้ำมันหล่อลื่นแก้ววัดและรูปแบบการอบ เนื่องจากแป้งบางมากจึงจำเป็นที่จะต้องอบบนแผ่นอบด้วยการเคลือบป้องกันการต่อต้านและก้นหนา
ให้แน่ใจว่าได้ทำแป้งหลายครั้ง เนย sofue แต่อย่าละลาย
ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลและเอาเปลือกออกจากพวกเขารวมทั้งถอดแกนออกด้วยกระดูก ตัดผลไม้ด้วยก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น เพื่อให้แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ผสมกับเครื่องเทศก่อน
บดถั่วใด ๆ ในครัวรวมกัน แต่ไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อย เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
เพื่อให้ได้ชั้นบาง ๆ สำหรับการอบสายรัดให้ม้วนลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูทันที นอกจากนี้ยังยืดลงภายใต้น้ำหนักของคุณ

3
วิธีการปรุง stridel กับแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก

กระบวนการเตรียมของหวานจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยชุดแป้งเนื่องจากต้องใช้เวลาพักผ่อน

เตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งข้าวสาลี - 300 กรัม;
เนยนิ่ม - 150 กรัม;
น้ำ - 150 มล.;
แครกเกอร์แบบแพนกิ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ.

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ลสีเขียว - 5 ชิ้น
ลูกเกดและถั่ว - 50 กรัม;
น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ผสมแป้งแครกเกอร์เกลือและผงฟูเพิ่มน้ำมันจากนั้นนวดแป้งจนกระทั่งสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆร้อนน้ำและค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมของแป้ง นวดได้ดี

เมื่อแป้งไม่ติดอยู่กับมือของเขาปล่อยให้เขาผ่อนคลาย

ในระหว่างนี้เตรียมไส้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ล้างลูกเกดสับถั่ว

ในภาชนะแยกต่างหากผสมผลไม้กับเครื่องเทศ

ถอดแป้งออกแล้วม้วนออกด้วยชั้นบาง ๆ ตรวจสอบความหนาด้วยมือของคุณ เมื่อมองเห็นได้ผ่านแป้งนั่นหมายความว่าคุณมีขนาดที่ต้องการแล้ว

โรยชั้นด้วยน้ำตาลและอบเชยที่เหลืออยู่ จากขอบหนึ่งวางถั่วด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ล

สิ่งสำคัญ! เป็นเรื่องที่เข้าใจผิดว่าจะเชื่อว่าการเติมจะต้องถูกวางลงบนพื้นผิวทั้งหมดของการทดสอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปฏิวัติหลายครั้งของแป้งรอบ ๆ แอปเปิ้ล

เริ่มห่อเลเยอร์จากไส้ค่อยๆห่อมัน จากนั้นย้ายไปที่แผ่นหนังไปยังจานอบ

ในการทำให้แป้งนุ่มและได้รับเปลือกโลกหอมให้หล่อลื่นชั้นบนด้วยเนยละลาย ทำรอยแผลตามขวางสองสามครั้ง

พรี -อบอุ่นเตาอบถึง 190 องศา ใส่แป้งลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิที่กำหนดสูงสุด 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

หลังจากปรุงอาหารให้ของหวานเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วนที่ถูกโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม

4
วิธีการปรุง stridel ด้วยแอปเปิ้ล - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

เพื่อให้ได้ขนมอบหอมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ
สำหรับแป้งไอเสียให้ใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง
วางแป้งห่อไว้ในรูปร่างของตะเข็บที่ด้านล่าง ดังนั้นมันจะไม่หันกลับมาในระหว่างการอบ
ลูกเกดเช่นถั่วเลือกพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ
แทนที่จะเคลือบป้องกันการติดตั้งให้ใช้รูปร่างใด ๆ ให้โรยด้วยแป้งมากมายก่อนอบ

การเตรียมที่บ้าน Apple Strudel เป็นเพียงถ้าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุและทำตามคำแนะนำทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถโปรดของหวานที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมดของคุณ อร่อย!

สูตรองค์กรสำหรับการอบ Streadel กับแอปเปิ้ลจาก Julia Vysotskaya ดูวิดีโอ: