วิธีการหมักชาอิวาน

เพื่อให้ได้ชาอิวานที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอมมันไม่เพียงพอที่จะต้มใบของไซปรัส เครื่องดื่มที่ดีที่สุดจะได้รับจากใบหมักล่วงหน้าในวิธีพิเศษ

การหมักเป็นกระบวนการในการเตรียมใบซึ่งเป็นผลมาจากสารที่ไม่ละลายน้ำของเส้นใยพืชกลายเป็นละลายน้ำและดูดซึมได้ง่าย มันเป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่ให้ชากลิ่นอิ่มตัวแสงและรสชาติ

1

คอลเลกชันของใบชาอิวาน

เพื่อให้ได้วัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเริ่มต้นที่ขั้นตอนแรก - คอลเลกชันของใบไม้ รวบรวมชาอิวานในช่วงเวลาของการออกดอกเมื่อส่วนบนของบัสเตอร์ออกไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุด เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมหญ้าอยู่ไกลจากถนนบนขอบของป่า ใบมีน้ำฉ่ำและอ่อนโยนที่สุดชาก็อร่อยที่สุด เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจากโรงงานปล่อยให้ชั้น 3-4 ใบใต้ดอกไม้ ในกรณีนี้ชาอิวานจะยังคงเบ่งบานและให้เมล็ด

เลือกสภาพอากาศที่มีแดดแห้งในตอนเช้าเมื่อมีเพียง Rosa เท่านั้นที่ลงมา แต่ไม่จำเป็นต้องใช้คอลเล็กชั่นเพื่อความร้อนที่เหนื่อยล้า เร็วขึ้นในการรวบรวมใบดังต่อไปนี้: คว้าลำต้นด้วยนิ้วมือของคุณตามความสูงที่ต้องการแล้วปัดลง คุณจะเห็นว่าใบจะอยู่ในฝ่ามือของคุณได้อย่างง่ายดาย

2

ไอวานชาใบชาแห้ง

หลังจากรวบรวมล้างใบ อสังหาริมทรัพย์ในที่แห้งหลีกเลี่ยงรังสีของดวงอาทิตย์ผ้าเช็ดปากหนาแน่นหรือกระดาษและสลายใบด้วยชั้นไม่เกิน 5 ซม. ในระหว่างวันเลี้ยวออกหลายครั้งด้วยแขนของคุณ

3

การหมัก Ivan

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการหมัก สำหรับสิ่งนี้:

• นำไปสู่ใบกำมือและเริ่มม้วนระหว่างฝ่ามือก่อนการก่อตัวของลูกบอล ใบไม้จะมืดมนและจัดสรรน้ำผลไม้ ขนาดของลูกไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการสูบบุหรี่
• พับใบลงในภาชนะบรรจุกว้าง (กระทะที่เคลือบหรือกระดูกเชิงกราน) นอกจากนี้ 5 ซม. จากด้านบนครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาแน่นชื้น
• ใส่กระทะให้เป็นสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิ เงื่อนไขที่ดีที่สุด - +25 องศา แต่เวลาที่แน่นอนที่จำเป็นสำหรับการหมักคุณสามารถกำหนดวิธีการทดลองได้เท่านั้น รสชาติและกลิ่นขึ้นอยู่กับระดับของการหมัก มีคนรักเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งมากคนอื่น ๆ ชอบชาที่อ่อนแอ

สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะเกิดขึ้นวัตถุดิบมากกว่าการแจกจ่ายซ้ำ ในกรณีที่สองน้ำหอมอิวาน - ชาก็เกือบจะหายไปและเครื่องดื่มจะกลายเป็นเหมือนชาดำจากห้องรับประทานอาหารสาธารณะ

4

ชาอิวานอบแห้ง

หลังจากขั้นตอนการหมักสิ้นสุดลงใส่ลูกบอลที่เกิดขึ้นหรือ "ไส้กรอก" และสลายตัวบนกระดาษหรือเนื้อเยื่อกระจายอย่างราบรื่นบนพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ
Stick Ivan ชาแสงหรือผ้ากอซจากฝุ่น เปิดวันละ 2 ครั้ง เมื่อใบแห้งอย่างดีวัตถุดิบจะกลายเป็นเหมือนการผสมผสานของชาเขียวและชาดำ กะรุต้องทำลายได้ดี แต่อย่าสลายในท่อ