Hur man väljer kaffe

Tjock, doftande, rik, brinnande - allt detta handlar om den älskade av allt kaffe. Idag är det mycket sällsynt att träffa en person som inte gillar denna raffinerade och uppfriskande dryck. Smaken och doften av kaffe beror på kvaliteten på kornen, på graden av rostning och på framställningsmetoden. Och självklart spelar en viktig roll en plats på jorden, där en eller annan mängd kaffe har växt. Hur väljer man det mest läckra och doftande kaffet?

I världen odlas tre sorter av kaffe, som äts: Arabica, Robust och Liberica. Badning (blandning) av dessa sorter ger helt annan smak. Traditionellt köper folk Arabica - det är den milda, doftande och välsmakande. I robust, mycket mer koffein, och denna sort anses vara den mest uppfriskande. Liberica har den mest subtila smaken, men bifogar en väsentlig bitter dryck.

Om kaffe köps i färdiga förseglade paket, så på etiketten kan du hitta ett förhållande av sorter i denna blankett. Det kommer att se ut så här: 90/10, 80/20 eller 70/30 (Arabica / Robusta). Procentuell kombination gör att du kan välja en mjukare eller mer energidryck. Liberica i färdiga simmar används mycket sällan - den här sorten används huvudsakligen i specialiserade kaffeshus för att ge kaffe finessens finhet.

Men det är fortfarande lämpligt att köpa kaffe för mjölken - så du kan se med dina egna ögon kvaliteten på kornen och välja exakt den klass som mest gillar. Det skulle vara trevligt att hitta en sådan butik så att kaffe för köparen var rostad med det. Om det är omöjligt att göra, var uppmärksam på integriteten hos färdiga korn - de bör inte skadas och inte brutna, färgen måste vara mättad och som i oljan. Var noga med att lukta kornkorn från olika tillverkare och köpa den som är den mest doftande.

Aldrig köpa kaffe "Om lager." Drycken kommer verkligen att vara bra om den bara använder nyhammande korn. Det är möjligt att mala dem hemma i en kaffekvarn, men det är bättre att göra det i butiken där kaffe säljs för en rutt.

Var uppmärksam på kaffebryggarens land. Olika klimatväxande förhållanden ger en drink och annan smak:

Öarna i Stilla havet och Indien är kaffe med en komplex smak (en kombination av tartness, flätig och mjukhet);
Kuba, Jamaica, Dominikanska republiken, Puerto Rica - Kaffe med initial surhet och med en söt eftersmak;
Brasilien - en uttalad senap råder i drycken, men kaffet är mycket doftande och med en lång söt eftersmak;
Östafrika, Jemen är en mycket mild smak och närvaron av fruktdoft.

Köpa kaffe, kom ihåg att graden av rostkorn också påverkar smaken av källdrycken. Det visar sig att även från en sort kan du få helt olika smakupplevelser. Så om rostning kaffe:

Lätt - Kaffe kan vara lite surt och vattnigt, men det kombineras perfekt med grädde eller mjölk.
Genomsnittlig amerikansk - kaffe med stark arom och en liten bitterhet.
Den genomsnittliga Wien är starkare än amerikan. Med en sådan rostning kan kornen vara separata mörkbruna stänk. Sådant kaffe har en stark bitter eftersmak, men också doften är den mest mättade.
Stark fransk och spansk - en drink är mycket bitter, tårta och ljus.

Du vet redan hur man väljer kaffe och hur man kombinerar sina sorter och producenter bland dem själva. Nu säkert kommer hela familjen att be dig att laga din "märkta" dryck. Trevligt morgonkaffe till dig!