Како одабрати кафу

Дебели, мирисни, богати, гори - све је то о кафи коју вољели свима. Данас је врло ретко упознати особу која не воли ово рафинирано и оснивање пића. Укус и арома кафе зависи од квалитета зрна, на степену пржења и на начин кувања. И наравно, важна улога је играно место на земљи, где је то растао то или та разноликост кафе. Како да изаберете најкуриснији и мириснију кафу?

Укупно је у свету три сорте кафе узгајана у свету која се једе: Арабица, робусна и либерична. Купање (мешање) ових сорти даје потпуно различите сензације укуса. Традиционално, људи купују Арабицу - то је најмекши, мирисни и укусни. У Робуста је много више кофеина, а ова разноликост се сматра највише оснажујућим. Либерица има најсавременију укус, али даје значајну горчину пића.

Ако се кафа купује у готовим затвореним врећама, а затим на етикети можете пронаћи омјер сорти у овој врсти пића. Изгледаће овако: 90/10, 80/20 или 70/30 (Арабица / Робуста). Проценат комбинација ће одабрати мекшу или више енергетских пића. Либерић у готовом мешавини користи се врло ретко - ова сорта се углавном користи у специјализованим кафићима како би се кафа дала суптилност укуса.

Али ипак, препоручљиво је купити кафу по тежини - тако да квалитетом жита можете видети сопственим очима и одабрати тачно сорту коју вам се највише допада. Било би лепо пронаћи такву радњу како би кафа за купца пржила у праву с њим. Ако је то немогуће учинити, обратите пажњу на интегритет већ готових зрна - не би требало да буду оштећени и нису сломљени, њихова боја треба да буде засићена и, као што је то била масна. Обавезно миришите на зрнате кафе различитих произвођача и купите ону која ће бити најповољнија.

Никада не купујте "резервну" кафу. Пиће ће бити заиста добро да се у њему користи само свеже исечена зрна. Можете их претворити код куће у брусилици за кафу, али боље је то учинити у продавници у којој се кафа продаје.

Обратите пажњу на земљу кафе. Различите климатске услове за узгој дају пиће и различит укус:

Острва Тихог океана и Индије - кафа са сложеним укусом (комбинација зачета, баршунасте и мекоће);
Куба, Јамајка, Доминиканска Република, Порторика - кафа са почетном киселом и слатком након постављања;
Бразил - у пићу изражена горчина утоварива, али кафа је веома ароматична и са дугим слатким послема;
Источна Африка, Јемен - врло мекани укус и присуство воћне ароме.

Када купујете кафу, имајте на уму да је степен печења зрна такође утиче на укус првобитног пића. Испада да чак и из једне сорте можете добити потпуно различите сензације укуса. Дакле, о печењу кафе:

Светло - кафа може бити мало кисела и воденаста, али добро се слаже са врхњем или млеком.
Средња Американка је кафа са снажном аромом и мало горчине.
Средњи Беч је јачи од америчке. Са таквим пржењем на зрнама могу бити одвојене тамно смеђе мрље. Таква кафа има снажан горак након тога, али његова арома је најситнија.
Снажни француски и шпански - пиће је веома огорчено, затежно и ведро.

Већ знате како да одаберете кафу и како да међусобно комбинујете своје сорте и произвођаче. Сада, сигурно ће вас цела породица затражити да кувате своје пиће "корпоративно". Лепа јутарња кафа за вас!