Мирисна, дебела, шармантна кафа са божанским сенфом и тендерском пеном може се добити само неспособним извршењем његових правила припреме. Кафа је припремљена на различите начине: неко користи уређаје за кување еспресса, неко преферира "преливање" Турака, а неко једноставно сипа кључајући воду у шољу са прахом кафе и покрива га тањиром. Али, у било којој верзији постоје суптилности. Уосталом, заваривање савршено ремек-дело за кафу је уметност која је доступна свима, морате да откријете само неколико тајни стручњака за кафу - Бариста.
Како кухати кафу на турском
Ово није само најпопуларнији, већ и најнивнији начин да се кафу. Главна тајна успешног произвођача за кафу је свјежа фино млевена кафа, ледена филтрирана вода, мали Турк не више од 150 мг.
Фазе припреме за кафу:
- узми турку и сипајте 1 или 2 л у њему. кафа у зависности од жељене тврђаве;
- по избору можете додати шећер и зачине (цимет, коријандер, ванилија, бибер, каранфил);
- ставите га запаљивање и прелијте хладну воду без досега 1,5 цм до ивице јела;
- пијте пиће на малу пожар, без ометана процесом, у супротном, уместо кафе каустицизам, испратићете шпорет на гас;
- када прстен пене почне у кругу, извадите Турчин од пожара и узмимо се две минуте како би се житарице песка угашене под пеном.
- можете уживати у мирисној кафи.
Како кухати кафу у француској штампи
Да бисте добили одлично пиће у штампи, потребна вам је кафа најхладнији узгајивач, вода са температуром од 98 ⁰ и стварна француска преша.
Кораци за варење:
- потребна је литер посуда у просеку 50-60 г кафе која је сипала кључала вода;
- дајте га невати не више од 4 минута и притисните филтер на клипу;
- претворите готову кафу у чаше да зауставите процес екстракције, у супротном ће кафа постати горко и укусно.
Како кухати кафу у апарату за кафу гејсера (Апарат за кафу МОЦА)
У ствари, такав уређај је сличан Мини вулкану, од којих су парови избили у огромном притиску. Измислили су га његови Италијани, али популарност таквог начина прављења кафе расути се широм света.
Како кухати кафу:
- одвијте доњи резервоар и тамо сипајте хладну воду;
- сипајте средње брушење кафе у горњи део лијевка са рупама;
- пажљиво уклоните зрна за кафу из печата и уврните посуду;
- ставите апарат за кафу на лабав гас и причекајте карактеристичан брзи звук;
- уклоните из ватре и уживајте у интензивном укусу напитка.
Савети професионалаца
- За савршено кување, кафа треба кухати за један приступ не више од 1-2 дела (150 мг), јер, то више волумена кухате, још горе процес враћања укуса.
- Љубитељи турске кафе морају да изабере Турку уским вратом и широком дном. У таквој подршци кафа ће у потпуности дати свој укус и укус.
- Пре сервирања кафе, загрејте шољу топлом водом или паром. Хладни прибор значајно поквари укус кафе.
- Снажно пржени зрно (3. степен) су погодни за прављење еспрессо кафе, а 1 и 2 степена печења ће у великој мери открити укус када се пере у Турској и лонцу за кафу.
0
1302
