Ako variť výplň z jazyka?. Odchádzali jazyka. Ako variť screeful jazyka.

Hovädzie alebo bravčové mäso jazyk, vidíme, ako na slávnostných tabúľ a s obyčajnými večere. Ale vzhľadom pozornosť vyžaduje sama so screeful jazyka, pretože to vyžaduje veľké obľube. Povedzme to pripraviť tak, že každý plátok taví v ústach. Nie je ťažké variť vôbec, ak si pripraviť hovädzie právo, potom budete mať úžasne lahodný pokrm.

1
Ako variť jazyk paliva?

Na prípravu hovädzí natrhnutý jazyk, budeme potrebovať tieto ingrediencie:

hovädzí jazyk - 1-1,5 kg;
vajcia - 1 ks.;
cibuľa - 1-2 kusov;
mrkva - 1-2 kusy;
pasternak koreň - 1 ks.;
Želatína - 25 g;
greens - 3-5 vetvičky;
soľ;
korenie čierne mleté;
čierne korenie hrách;
karafiát;
bobkový list.

Varenie:

Hovädzie mäso je opláchnuté pod tečúcou vodou.
Získavame vodu do zásobníka a dal hovädzí jazyk sa do nej po dobu 30 minút. Ak je čas, je vhodné namočiť hovädzí jazyk cez noc. Je nevyhnutné, aby sa krvná zrazenina, hlien vyjde z nej.
Opláchnite hovädzí jazyk znova.
Dali sme do nádrže s vodou na sporáku a dal jazyk do neho. pred dosiahnutím bodu varu vody, odstránime výslednej peny.
Vyčistite lúk, mrkva, parsnika koreň, petržlen.
Po vriacej vody, pridáme celú žiarovku a nakrájame na malé kúsky mrkvy, koreň Pasternak, petržlen, rovnako ako 7-9 čierne korenie hrášok, niekoľko vavrínoch a karafiátov. Tiež nezabudnite pozdraviť málo.

Po 10-15 minútach varu, pomocou lyžice vytiahne bobkový list a hodiť to.
Variť hovädzí jazyk so zeleninou na malom plameni 2 hodiny. Uistite sa, že kvapalina sa pomaly varí a postupne kúpil, ale nie variť.
Po 2-3 hodinách, berieme von hovädzí jazyk a vyhodiť ju studenou vodou. Je nutné, aby sa ľahko stiahol kožu, ktorá zakrýva jazyk.
Odstránenie kože z povrchu jazyka.
Rez varené hovädzie jazyk na tenké kúsky asi 2 cm. Cut plátky, najlepšie cez vlákna v jazyku.
Vezmite žiarovku a root z vývaru. Varenie mrkvy narezané na tenké krúžky alebo čísla, aby si vyzdobil palivo.

Zaostrite vývaru cez tkaninu. V poriadku sa vývar ukázal svetlo a transparentnejšie, potom musí byť osvetlené. Aby to urobili, pridajte šľahačku s vývarom, pri rýchlosti jedného proteínu na liter mravov. Potom by ste mali dať na sporák a pravidelne miešať, až kým príde proteín. A znova načítať cez hustú tkaninu.
Snažíme sa ochutnať vývar, ochutnať, soľ a korenie.
V pohári teplej vývaru sa rozpustí želatína a pridajte ho do zvyšku vývaru.
Nalejte na dne riadu tenkou vrstvou vývaru a vložte na chladnom mieste tak, aby bol zmrazený.
Z vyššie uvedeného do mrazeného vývaru položte plátky hovädzieho jazyka, mrkvových krúžkov, zelených. Môžete tiež pridať rezané varené vajcia.
Pomaly a jemne nalejte lemovaný jazyk s vývarom a dajte do chladničky na pár hodín alebo v noci. V dopoludňajších hodinách bude stosený jazyk pripravený!

Podávajte zátoku z jazyka je najlepšie s strúhanou chrenovou alebo horčicou. Pred podávaním padlého z jazyka ho nakrájajte do častí.

2
Užitočné poradenstvo

Na prípravu stoskového jazyka môžete použiť čerstvý a mrazený jazyk.
V poriadku sa vývar ukázal, že je transparentnejší, potom použitie nie sýtenej minerálnej vody.
Ak ste oponentom instantnej želatíny, potom použite kocky z mäsa.
Aby ste sa skladali jazyk, aby ste to stali atraktívnym, potom ho ozdobte konzervovaným kukuricou, hráškom, krúžkami varených vajíčok, olivy.
Ak si želáte dať jedlo korenistú chuť, potom pri nakladanie plátkov jazyka, pridajte brusnice alebo plátky kapary, soli uhorky.