Provavelmente nenhum de nós vai desistir saboroso fumado, não preparados em condições de produção. Prepare uma tal delicadeza ambientalmente amigável será capaz de cada um. Um fumeiro simples feita a partir de barril vai ajudar.
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Nós vamos precisar:
barril de metal de grande volume a partir de 100 a 200 litros;
hastes de metal de cerca de 10 mm de diâmetro;
grade de aço;
chapa de aço;
porta laços 2-3 pedaços;
tubo de 10-15 cm de diâmetro;
placa de madeira, de largura igual ao diâmetro do tambor.
O barril do qual você quer fazer um fumeiro deve estar dentro absolutamente limpo. Para fazer isso, ele deve ser queimado ou lavados cuidadosamente. necessidade da Bulgária para cortar a tampa do barril. Não vale a pena jogar fora - ela virá a calhar.
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Na parte inferior do tambor de corte do furo quadrado. Tamanho aproximado de 30x30 cm, para a parte de corte, que atribuímos lacetes de porta, punho e da válvula. Instalar a porta no barril onde você acabou de cortar esta parte. O fumeiro forno está pronto. Aqui você vai baixar a lenha quando cozinhar fumado.
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Com a ajuda de um moinho ao longo do fundo dos barris fazemos 3-4 furos longitudinais. Eles irão servir como uma espécie de confusão. Através deles também irá remover as cinzas do forno.
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A uma altitude de 1/3 do barril, soldada uma tampa de corte a partir do barril. Será o fundo do fumeiro. É melhor, é claro, para realizar a parte inferior do aço com uma espessura de 4 mm. Em seguida, o fundo não faz Procee, eo calor será melhor distribuída.
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O tubo tem de ser batido e raça para dentro do cilindro com o lado oposto do lado. Não faça o tubo muito alto. Isto implicará um desejo forte, e o gosto de defumado, piorar.
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Em chapa de aço que você precisa para fazer uma bandeja para recolher o excesso de gordura. A palete devem ser 3-5 cm menor em diâmetro do que o tambor. Dentro do barril a uma altitude de 15 cm do fundo do fumeiro, nós soldar a cruz vai aumentar as hastes ferroviários. Este será colocado aqui.
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No topo do barril pinos curtos soldados de quatro lados. Eles vão manter a grade de fumar. A altura da instalação da rede é a mesma que o número de redes depende do tamanho inicial do barril. Deve-se ter em mente que os pinos soldados não devem interferir no recesso do palete. Se você decidir fazer várias redes, precisa soldar os pinos para que a distância entre as tristes seja de 15 a 20 cm.
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Cobertura para fumos feitos de placas de madeira. Alguns buracos são feitos na tampa para umidade extra. Se você deseja o fundo da fumaça, você pode lutar contra as pernas, mas você pode simplesmente instalá-lo em tijolos para garantir o fluxo de ar no forno.
Tal smokehouse é adequado para quase qualquer tipo de produtos. Na saída de respirações fumadas, tem um cheiro perfumado, uma linda cor dourada e um sabor único.
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