Feito por suas mãos fumando - este é o assunto do orgulho de todos os pescadores e dacket. Os principais componentes de qualquer smokehouse: fumante em si, gerador de fumaça, fumaça mais fria. Há um grande número de esquemas de fabricação com suas próprias mãos. Você pode fazer qualquer um deles da namorada com suas próprias mãos.
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Fumar de balde. Usado para fumado quente - cozinhar carnes defumadas. Pegue o balde de aço (não galvanizado). Insira duas redes de aço do fio com uma seção transversal de 3 mm. Uma treliça a uma distância de 10 cm da borda, a segunda é de 5 cm acima. Na parte inferior, despeje chips de amol, pequenos paus, serragem. Um balde coberto com uma tampa colocou em um suporte. É adequado na campanha.
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Caixa de fumo. O caso é melhor feito de um aço inoxidável ou lata branca na forma de uma caixa com uma tampa. Insira as paradas de canto a uma altitude de 15 e 25 cm. Lugares neles com uma grade de carne grande para produtos de empilhamento. Na parte inferior da serragem ou pequenos galhos de amieiro. Cubra o fumeiro com uma tampa, coloque fogo.
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Trincheira fumar (fumar frio). Pode ser organizado na margem do rio. Na inclinação da costa de barro, puxe a trincheira horizontalmente, em seguida, verticalmente para cima. Sobre os buracos das pedras, coloque um tubo largo. Você pode usar qualquer barril: ferro, madeira sem fundo. No peixe ou carne de passeio de haste de metal, coloque na chaminé. Cobrir com uma tampa. Lenha é colocada no buraco horizontal.
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Smoke cilíndrico. Adequado para sua fabricação. Qualquer barril: madeira ou metal com um volume de 120 litros. Do tubo para fazer um "vidro" com um diâmetro de 50 mm de altura de 50 cm. Fim dos canos. Barril colocou no suporte, cubra a folha de compensado, insira um copo com serragem abaixo. Lâmpada de solda Aqueça o vidro, começando no topo, até que a serragem queima.
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Smokehouse na cozinha. Caixa rápida com tampa de aço inoxidável. Para exibir fumaça na tampa, aperte o tubo de metal, conecte a mangueira e exibir na janela. O topo da caixa é colocado na gaveta, que é inserido no fade do lado de fora até a caixa de lados, a água é vertida em vôos para que a fumaça não deixe a gaveta. Do fundo da fumaça de camadas e nos lados soldados para colocar a paleta para coletar gordura fluindo, ainda maior - a grade com os produtos. O dispositivo é então colocado em um fogão a gás ou elétrico.
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O gerador de fumaça do "burzhiki" é feito muito simplesmente. É necessário adicionar alguns joelhos e um recipiente com uma tampa para fumar. O método de fumar é frio ou meio-rali, tudo depende da distância entre a capacidade de tabagismo e o foco. Temperatura de fumar até 60 graus. O tempo de fumar é de 10 a 12 horas, dependendo do comprimento dos joelhos.
Na fabricação de um aparelho para a produção de fumaça, em primeiro lugar, é necessário escolher a fonte de calor, depois o material de madeira para combustão e o sistema de alimentação de fumaça. A fonte de calor pode ser eletricidade, gás, carvão ou lenha. A seleção depende de onde este gerador de fumaça será usado.
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