Pikantna przyprawa z serca Ameryki Południowej - Paprika. Wcześniej ta przyprawa wytworzono z papryki różnej przenikliwości i gatunków, obecnie papryka jest zbierana od słodkich odmian pieprzu, który przyniósł Węgrów. Tak więc, papryka słusznie stała się główną przyprawą kuchni węgierskiej - wychodząc z gulaszem, a kończąc na przecieki węgierskich. Narzekają Paprik w Hiszpanii, Meksyku, USA, Indiach i oczywiście w Turcji. Papryka nie tylko pomaga dokonać pikantne dania, z przyjemnym krawędzi i słodyczy, ale również będą miały głęboki wpływ terapeutyczny na organizm.
Rodzaje Paprika
Istnieją różne rodzaje tej przyprawy, w zależności od odmiany i dojrzałości pieprzu, który jest używany w przygotowaniu papryką. Wszystkie rodzaje papryki są różne - od koloru i smaku do smaku i posmaku. Najczęściej to przyprawa Capsicum annuum. Najwięcej popularnych typów:
- Papryka łagodna - z pikantnym przyjemnym smaku, łagodnością i słodyczą, bez ostrości, ma jasny kolor czerwony.
- Szlachetny papip słodka różnych - posiada cienką pikantny smak i kolor ciemno nasycony. Najbardziej popularny widok z papryką.
- Parka jest ostra - pieczenie, ostre i pikantne, ma żółty.
- Półsłodkie gatunek - ma średnią ostrość i słodki smak i lekki odcień.
- Papier specjalny - czerwony, słodki smak, nasycone.
- Różowy papryka - ma ostre i ostry smak, blady czerwony i wyraźny zapach.
- Pyszne wygląd nie jest ostry, łagodny, pikantny z nutą pieprzu.
korzyści Parpika
Ten pikantny przyprawa jest niezwykle przydatny dla organizmu. Zawiera dużą ilość karotenu, witaminy C, A, B2, E, B1 i minerały. To nie tylko jest bogaty w witaminy, ale ma również właściwości lecznicze na organizm:
- Przyspiesza przemianę i procesy metaboliczne organizmu;
- skuteczna utraty wagi;
- poprawia pracę przewodu pokarmowego i całego układu pokarmowego;
- zwiększenie apetytu;
- ułatwia ból różnej etiologii;
- poprawia odporność, ponieważ bogate w witaminy C w dużych ilościach;
- pomaga przy bólach stawów;
- silny przeciwutleniacz naturalny;
- walki z zmarszczek i przedwczesnego starzenia.
Zastosowanie papryką w kuchni
Papryka jest szeroko stosowany w różnych kuchniach na całym świecie. Przyprawa jest w postaci młota w schłodzonych płatków i - w zależności od tego dodaje się w różnych etapach wytwarzania. Płatki Paparik powinien być dodany w środku przygotowań, ale ziemia jest najlepszy na końcu. Dzięki swojej pikanterii i niepowtarzalnym smakiem, jest szeroko stosowane we wszystkich dziedzinach gotowania i bardzo popularne w daniach:
- Papryka jest dobrze pasuje do gotowania potraw mięsnych z ptakiem lub czerwonego mięsa. Odgrywa również w gulaszu, chowers, gorący, kurczak z grilla, steki i pieczone mięso, szczególnie popularny w daniach z Meksyku.
- Wchodzi popularne mieszanki przypraw, które zostały wniesione do standardów światowych kombinacji przypraw.
- Szeroko stosowany do wytwarzania różnych rodzajów sera.
- Wielki ryb, szczególnie odmian czerwonych oraz owoce morza. Rak i homary są gotowane z papryką, używane w prażenia krewetki i małże.
- W połączeniu z fasoli, warzywa, kukurydza, pomidory i ziemniaki.
- Jest on stosowany w przygotowaniu popularnych gatunków - od zupy gazpacho do Buyabes.
- Jest on stosowany w omlety, bekon pieczenie na jajach Pashota lub Freetat.
- Niezastąpiony w sosach, szczególnie na specjalny sos do pizzy, grill, chili i paprikash.
- Stosowany w marynat do mięs.
Jak wybrać świeżą paprykę
Dobra i wysokiej jakości papryki - przyprawa nie jest tanie. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na paprik, która nie kupić, aby wydać dodatkowe pieniądze, nie zepsuć danie i nastrój. Kilka wskazówek znacznie uprościć wybór świeżych i wysokiej jakości przypraw, które uczynią twoje potrawy pachnące i pyszne:
- Musisz kupić przyprawę w sezonie, gdy suszy się i zbiera - od wiosny do późnej jesieni. Jest jesień, które można kupić najbardziej pachnące i świeże papryki.
- Kup przyprawy w opakowaniach, ponieważ luźne przyprawy na rynkach często tracą swój zapach i przechowywane w warunkach wysokiej wilgotności.
- Skład przypraw powinny być czyste - oprócz pieprzu w składzie nie powinno być w postaci soli lub wzmacniacze smakowe.
- Najlepiej jest wybrać dużą papryka lub przyprawa w płatkach - stąd mniejsze szanse, że można kupić fałszywe lub rozcieńczony przyprawę.
- Kolor musi być zgodna z papryką.
- Sprawdzić trwałość przyprawami.
papryka gotowania
Papryka można również przygotować w kuchni domowej, zwłaszcza jeśli nie jesteś pewien, ponieważ przyprawy wystawiane na półkach sklepów. Ta przyprawa można łatwo ugotować w domu z pomocą piekarnika i pieprzu. Najlepiej wybrać dojrzałe słodkie papryki czerwonych odmian lub Halapeno.
Składniki:
- Pieprz - 2 kg
- Przygotuj pieprz do wyschnięcia. Najlepiej wybrać mięsisty pieprz o grubej warstwie światłowodu. Dokładnie umyć pieprz i wysuszono ręcznikami papierowymi.
- Papryka RADD z nasion, owoców i białych partycji.
- Korzenka pieprz z średnim długie.
- Można suszyć papryki na dwa sposoby: w suszarce, pozując na poziomach urządzenia i odchodzenie do końca suszenia, aw piekarniku, na dyszach z pergaminem w 100 stopniach. Papryka jest bardzo dobra do wyschnięcia, aby nie pogorszyć się. Dobra papryka nie powinna się spieszyć, i łamie się z zakrętem.
- Pozostaw paprykę po wysuszeniu w postaci płatków lub mielenia w szlifierce do kawy.
- Przechowuj przyprawy w szklanym jarie hermetycznym, bez dostępu do powietrza.
Papryka to niezwykle smaczna i uniwersalna przyprawa aplikacji. Możesz kupić tę pachnącą przyprawę w sklepie, albo zrób to sam. Smak naczyń z papryką nie tylko zachwycił receptorów smakowych pikantnym smakiem, ale także będzie miał wiele przydatnych właściwości do twojego ciała.
0
739
