როგორ საზ ჯულიენი

Julien არის ძალიან გავრცელებული French ცხელი snack. კერძი მზად არის ხორცი, სოკო, ივსება რძის სოუსი, sprinkled ერთად გახეხილი ყველი, და ეს ყველაფერი ცხვება ღუმელში.

1
Julien კლასიკური

სამზარეულო 4-6 servings, Zhullen უნდა:

500 გრ ხორცი ქათამი;
500 გრ სოკო;
200 გ მყარი სხვადასხვა ყველის (რუსული);
50 გრ ზეთი (კარაქი);
2 ნათურებით;
მარილი და პილპილი მათი გემო.

Beshamel სოუსი უნდა:

150 გრ არაჟანი, სასურველია ცხიმიანი;
50 გრ ზეთი (კარაქი);
სრული კაბინეტი რძე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი;
2 სტადიის. ფქვილი კოვზები;
მარილი და პილპილი მათი გემო.

სამზარეულო:

ქათმის ფილე მოვხარშოთ და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
ხახვი გაანადგურა და შენარჩუნების და დასძინა, კარაქი, გამჭვირვალე სახელმწიფო, დაამატოთ უმი სოკო დაჭრილი თხელი ფირფიტები აქ და fry კიდევ 10 წუთი, მარილი, პილპილი.
იყიდება სოუსი: გამხმარი მშრალი ცხელი frying პან ფქვილი, შემდეგ, წაშლის გარეშე ცეცხლი, ჩვენ დავამატოთ არაჟანი, კარაქი და აურიეთ up ერთგვაროვნება, ჩვენ დაასხით რძე, თქვენ შეგიძლიათ ბულიონი, ლევან გაჩეჩილაძე, მარილი, წიწაკა ადგილზე და ხელს უშლის სანამ სოუსი ასქელებს.
In Koxnicians, ქმნის ქათმის ხორცი, სოკო, დაასხით სოუსი, sprinkled ერთად სქელი ფენით გახეხილი ყველი, და დასვა ღუმელი სუსტი ცეცხლი უნდა გამომცხვარი, საცხობი დრო 15-20 წუთი.
როდესაც ყველი არის მდნარი და დაფარული ruddy ქერქი, მიიღოს Koxnitsa ღუმელი და ემსახურება უშუალოდ მათ კერძი მაგიდაზე.

2
Julien ერთად სოკო და ბოსტნეული

ის მიიღებს:

500 გ ქამა სოკო;
300 გ ბროკოლი, კომბოსტო;
150 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
1 ჭიქა არაჟანი;
7 tbsp. კოვზები კარაქი;
კვერცხი - 2 ცალი .;
7 ცალი. ნათურებით;
5 ცალი. პომიდვრები;
4 რამ. სტაფილო;
მარილი და პილპილი მათი გემო.

სამზარეულო:

Cute სტაფილო და დაჭრილი კათხა, ბროკოლი, ფორმის on inflorescences, მოვხარშოთ 10-15 წუთი, წინასწარი დაღვრის წყალი.
კარაქი, ჩვენ ჩაწერე თხელი ნაჭერი სოკო.
ასევე ცალკე pry on ნაღების ზეთი წვრილად დაჭრილი ხახვი.
დაჭრილი პომიდორი ცალი.
დიდი ფორმით საცხობი სტაფილო, სოკო, ბროკოლი, ხახვი, პომიდორი.
ჩვენ ვიღებთ კვერცხებს მარილის დამატებით, ადგილზე წიწაკა, არაჟანი, დაასხით ბოსტნეული და სოკო ფორმაში.
ყველი rubbed on grater, rudely sprinkled, და დააყენა ღუმელი, სუსტი ცეცხლი, საცხობი დრო მდე 40 წუთი.

3
ჩაიძირა ქათმის და სოკოთი, რომელიც მოხარშული tartlets

სწრაფი სამზარეულო კერძები, tartlets შეიძლება შეიძინა მზად, მაგრამ თუ დროა, უმჯობესია საზ მათ - ეს იქნება tastier.

Tartlets დასჭირდება:

90 გრ კარაქი;
150-200 გრ ფქვილი;
1 კვერცხი.

ჯულინისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ:

15 tartlets;
200 გრ შედუღებული ქათმის ხორცი;
300 გ სოკო (შამპეონები);
100 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
200 მლ კრემი;
1 სტადიის. კოვზი ფქვილი;
1-2 ხელოვნება. კოვზი კარაქი;
1 პატრულირებული ბოლქვი;
მარილი და წიწაკა მათი გემოვნებით.

მომზადება tartlets:

კრემისებრი ზეთი ფქვილით და კვერცხებით, ელასტიური ცომი, ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში.
გააფართოვოს ცომი, დაჭრილი წრეების, მეტი ზომის რკინის ფორმები საცხობი tartlets, ქმნის ცომი ფორმაში ისე, რომ ცომი ჩამოიხრჩო კედლები.
ჩვენ გავრცელდა ცომი კედელზე კედლები, ჩვენ სუნი მშრალი ბარდა თავზე ცომი ისე, რომ ეს არ swing როდესაც საცხობი, და დააყენა სუსტი ცეცხლი, დაახლოებით 20 წუთი.
დასრულებული tartlets, ჩვენ დაასხით peas, მაგარი მათ, და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ Julien.

სამზარეულო ჯულიენი:

პანში, fry წვრილად დაჭრილი ხახვი სანამ ოქროს ჩრდილში, დასძინა კარაქი.
ჩვენ დავამატებთ შერჩეული პატარა ფიგურები champignons, და fry სანამ ყველა თხევადი evaporates.
ჩვენ დავამატებთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი, ფქვილი, აურიეთ და შემდგომი შემდგომი.
ჩვენ დავასხით კრემი, მარილი, წიწაკა და კარკასი, აღვივებს, სანამ თხევადი აორთქლდება.
ცხელი შევსების შევსება tartlets, sprinkled ერთად სქელი ფენის გახეხილი ყველი, და დააყენა ცხელი ღუმელი სანამ ყველა ყველი მდნარი. იგი მიიღებს 5-10 წუთს.

როგორც ხედავთ, თანამედროვე აღსრულების Zhulienov ბევრი. და ისინი ემზადებიან არა მარტო ხორცის, არამედ ზღვის პროდუქტები და თევზი, ასევე ბოსტნეული. არა ყველა Juliene იყენებს Beshamel სოუსი, სავალდებულო კლასიკური რეცეპტი.